El Lomo Saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, donde se le conocía como lomito de vaca, lomito saltado o lomito a la chorrillana. ... Las papas que suelen acompañar este plato deben estar fritas o sancochadas.

Sabroso Tallarín saltado de carne

Tallarín con salsa verde al pesto y bisteck jugoso

El tallarín saltado es un plato típico de la gastronomía peruana, propio de la carta de un restaurante chifa. El nombre del plato proviene de la técnica conocida como «saltear», en la cual se fríe la comida a fuego fuerte y en pequeños trozos.