Blonde Ale, la rubia del barrio. Hemos ideado la cerveza perfecta para comer

La morena del barrio. Nuestra propia cerveza tostada. Ideal para comer o maridar con postres de chocolate y quesos

Nuestra propia cerveza infusionada con hierbabuena y cáscara de lima
La primera cerveza que se toma con hielo. Como un buen cóctel

Vermut artesano de Madrid. Elaborado con 30 botánicos
Botella 75cl

Nuestro aceite de oliva virgen extra se obtiene exclusivamente por medios mecánicos: presión en frío de aceitunas sanas, sin productos químicos ni refinados. Lo llamamos aceite, pero es zumo. Zumo de aceituna de la máxima calidad. Así de simple.

ORIGEN Y VARIEDAD
Solo trabajamos con aceituna Picual, cultivada en la comarca de Martos, Jaén. Colaboramos con varias cooperativas locales, lo que nos permite seleccionar por calidad, controlar cada lote desde el campo y conocer personalmente a quienes cuidan el olivo.

PROCESO DE ELABORACIÓN
RECOLECCIÓN
Las aceitunas se recogen a mano mediante ordeño o rasquetas, en su punto óptimo de maduración: el envero. Se transportan rápidamente a la almazara para evitar deterioro.

LIMPIEZA Y CLASIFICACIÓN
Al llegar, se separan por calidad y procedencia, se limpian con turbinas y cribas, y se lavan en tanques hidráulicos. Se pesan y se analizan muestras para determinar su estado y rendimiento.

MOLTURACIÓN Y BATIDO
Las aceitunas se molturan el mismo día con trituradoras o muelas de piedra. La pasta resultante se bate para liberar el aceite sin alterar sus cualidades.

EXTRACCIÓN Y DECANTACIÓN
Utilizamos sistemas continuos ecológicos de dos fases, sin añadir agua. El aceite se separa del resto por decantación natural o centrifugación vertical.

ALMACENADO, FILTRADO Y ENVASADO
El aceite se almacena en depósitos de acero inoxidable o vitrificados, sin contacto con luz, oxígeno o calor. Se filtra justo antes de envasar para asegurar frescura y estabilidad.

CALIDAD Y PERFIL SENSORIAL
COMPOSICIÓN DEL FRUTO
Aceite: entre 18% y 32%
Agua de vegetación: entre 40% y 55%
Hueso y tejidos vegetales: entre 23% y 35%
La calidad depende de muchos factores: variedad, suelo, clima y momento de recolección. Pero una constante: molturar el mismo día es clave.

PERFIL SENSORIAL
Frutado intenso
Aromas verdes: hoja, higuera, madera
Amargo y picante equilibrados
En boca: denso, envolvente y persistente
COMPROMISO Y CERTIFICACIONES
SOSTENIBILIDAD
Apostamos por procesos limpios. Se utiliza maquinaria ecológica y el hueso de la aceituna se transforma en biocombustible para autoconsumo y calefacción.

CERTIFICADOS DE CALIDAD
Nuestro proveedor principal es la Cooperativa Nuestra Señora de la Fuensanta, que cuenta con certificaciones reconocidas a nivel nacional e internacional.

Elaborada a mano en micro-destilería, en lotes reducidos y cuidados con ingredientes naturales y locales. Por su alta calidad de destilación, no es sometida a ningún filtrado y conserva así todo e sabor y matices de sus botánicos.
Ginebra de destilación perfecta 42% vol., no sometida a ningún tipo de filtrado, por eso no pierde nada de la complejidad y el sabor natural de los botánicos.
Es la base perfecta para cócktails sofisticados que requieran de una ginebra singular y nunca estridente. Se presenta redonda, suave en boca y garganta y llena de sutiles matices; en equilibrio con el enebro, va creciendo su complejidad a cada trago.
Martín Sessé no ha nacido para ser un componente, ha sido creada también para ser perfecta al tomarla sola o con una sólida piedra de hielo. Te invitamos a disfrutarla con los cinco sentidos, a apreciar su suavidad y su untuosidad, adquiridas en el contacto con el cobre y su sofisticado sabor.
50cl
42%Vol

Una ginebra con el espíritu de una cerveza. Iradier y Bulfy se elabora con los lúpulos de una IPA, lo que le da un sabor fresco y lleno de matices.
El alcohol base de malta de cebada es extremadamente suave y cálido. Los lúpulos en flor, cascade y amarillo, son prominentes en nariz y armonizan perfectamente con el enebro, los cítricos, la melissa o el cardamomo. Aportan un retrogusto final largo, brillante, muy refrescantre y ligeramente seco que destaca especialmente en Gin & Tonic.
La cerveza elevada a espíritu. La primera ginebra IPA. Elaborada a mano en microdestilería. Con dos variedades de lúpulo en flor, cascade y amarillo, que aportan el aroma y sabor tan característicos de las cervezas IPA.
una ginebra única, muy aromática, seca y extraordinariamente refrescante, con toques cítricos muy marcados. Una ginebra que nace para darle una nueva vida al gin-tonic.
Elaborada en Vitoria Gasteiz
50cl
42%Vol

Una ginebra artesanal del estilo dry gin. Este exquisito destilado fue realizado con materias primas totalmente naturales y sin agregados de químicos ni saborizantes. Desde la selección de los granos de cebada hasta su envasado in situ, esta ginebra ha sido tratada con el sumo respeto y cuidado.

Déjate conquistar por el espíritu de este Gin, aventúrate en sus misterios de enebro y cebada junto a Iradier y Bulfy. Te invitamos a adentrarte en esta receta única con ingredientes inesperados como la pimienta de guinea y el cacao que produjo Singular y que tiene la inigualable calidad de Grand Cru. Bebe un trago y saborea África entera.
Elaborada en Vitoria Gasteiz
50cl
42%Vol

Elaborado de forma artesanal 100% natural y sin filtrar.
RIP es un vodka puro, cristalino, de gran untuosidad y lleno de personalidad y matices provenientes de la uva del país. El destilado durante horas en cobre y lotes reducidos le da la máxima suavidad y redondez en boca.
Elaborada en Madrid
50cl
40%Vol