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Gastronòmic 70€ (consultar disponibilitat)
Gastronòmic 70€ (consultar disponibilitat)
Cóctel Qv3.0, xips de yuca, espuma de salsa espinaler, esfera
Brocheta langostinos con tocino ahumado, mahonesa de mango y curry
Airbag trufado, huevo codorniz, caviar oli d' oliva
Bunyols de bacallà i moniato, baba ganoush, kalamata, tomàquet
Foie micuit, arena de cacao, naranja, Px, briox
Corvina ceviche, tiger's milk, avocado, red fruits
Crema de tomillo, huevo a baja temperatura, mollejas, migas
Canelón de pularda, boletus y foie, bechamel de trufa, ajo negro
Pescado del día, crema de coliflor i fonoll, carxofes
Cochinillo, almendras, judías de santa pau, ratafía, rúcula
Surtido de 5 quesos catalanes
Copa de frutos rojos marinados con campari, crema de limón, coco
Chocolate, macadamia, gianduja, peras con avellana