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PEQUEÑO HOMENAJE
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Chips de yuca con espinacas, buñuelos de bacalao y boniato, brocheta de gambas con bacon ahumado
Carpaccio de pies de cerdo, shiitacke, piñones, daicon, morcilla
Níscalos estofados, caldo de carne, piñones, cebolleta
Crema de rebozuelos, huevo a baja Tª, papada, almendra
Risotto de setas con magret de pato
Gofre de mandarina, mango, naranja