LECHUGA VIVA, TOMATES CHERRYS , POLLO CRUJIENTE, DADOS DE MANGO FRESCO, TOQUE CRUNCH Y VINAGRETA DE MANGO

LECHUGA VIVA,POLLO, LASCAS DE PARMESANO, TOMATE SECO , AGUACATE Y MAYONESA DE SOJA

AGUACATE, DADOS DE MANGO FRESCO, LANGOSTINOS, CEBOLLA MORADA Y VINAGRETA DE MANGO

JAMO SELECCION DE MONTANERAS DE LA MARCA TARTESSOS CORTADO A CUCHILLO EN FINAS LONCHAS QUE SE TE DESHARA EN EL PALADAR EMPLATADO EN NUESTRO JAMON DORADO

NUESTRA VERSION DE LA ENSALADILLA, LLEVA TAMMBIEN HUEVOS DE CODORNIZ FRITOS, CHIPS DE AJO, Y POLVO DE CHILE

Patatas fritas, Huevos rotos, Mortadela Siciliana de pistacho, Tartufata, y Alioli de trufa

QUESO CURADO CREMOSO Y VIEJO AL MISMO TIEMPO, UN MANJAR DE NUESTROS ANCESTROS

PAN BRIOCHE TOSTADO, ATUN ROJO DE TARIFA, PICODEGALLO CON AGUACATE Y DECONSTRUCCION DE HUEVO FRITO MACERADO EN SOJA. UN MANJAR

SARDINA AHUMADA AL SARMIENTO, SOBRE UN LECHO DE OPIMIENTOS ASADOS EN CASA, EN UNAS TOSTAS DE POAN DE MARCHENA

ANCHOAS DEL CANTABRICO SERVIDAS SOBRE QUESO GORGONZOLA EN PAN TOSTADO DE MARCHENA

BRIOCHE DE POLLO DESMENUZADO, CON SAZONADO ARGENTINO (2UNDS)

HIULOS DE CARNE DE COCHINITA PIBIL, MAYONESA JAPONESA Y ENCURTIDOS EN UN TACO CON TORTA DE TRIGO

Donuts relleno de la pringa del puchero, con glaseado de su propio caldo y hierbabuena

Premiado como mejor tapa 2025, en ENTRETAPAS, ruta de la tapa oficial del ayuntamiento de dos hermanas

Buñuelo de carne de vaca madurada picada con queso de tetilla y mayonesa de chuletón . “Vacunado” con una salsa española

TATAKI DE PRESA DE BELLOTA CERTIFICADA, SOBRE UNA CAMA DE ENSALADA DE COL AL MESTILO CANTONES, ACOMPAÑADA DE SALSA OLBAP

100 gramos de cecina de buey autentica de la finca con foie rayado

Pasta udon, con nuestra versión de la salsa carbonara

ARROZ, ENCURTIDOS Y ATUN MACERADO

ALMEJAS CON NUESTRA VERSION DE LA SALSA A LA MARINERA

PATA DE PULPO A LA BRASA

ATUN A LA PLANCHA CON ALGAS WAKAME, MAYONESA KIMCHEE Y SALSA TERIYAKI

ZAMBURIÑAS A LA BRASA , CON UN ESPECTACULAR ESPUMA DE YUZU, Y SU FUEGO EN EL CENTRO

GAMBONES EN TEMPURA CASEROS, CON SALSA TNT

CARABINEROS, SRIRACHA, LECHE DE COCO Y CILANTRO

ELABORACION PROPIA DE GYOZAS DE PANCETA Y MANGO FRITAS

NUESTRA VERSION DE LAS PATATAS BRAVAS HECHAS CON ÑOQUIS

LANGOSTINOS ENVUELTOS EN MASA FILO CON MAYONESA DE MOSTAZA

Risotto de setas a los cuatro quesos

Revuelto de setas frescas, guanciale y queso pecorino romano

Tarta de nutella

POSTRE HOMENAJE A LA CUNA QUE NOS CRIO “ sopa fria de galletas maria, buñuelos rellenos de nutella y helado de turron” un manjar

Souffle de pistacho sin gluten

Tarta de queso templada con queso idiazabal rallado al momento

TRAMPANTOJO. CREMOSO DE LOTUS CON CRUMBLE DE LA PROPIA GALLETA

NUESTRO TIRAMISU, TIENE NOTAS DE BAILEYS , UN EXPECTACULO CON AROMAS DE CAFE

TORRIJA DE PAN BRIOCHE FRANCES, SUMERGIDA EN UNA EMULSION QUE LE APORTA SABOR Y TEXTURA PECULIAR, ACOMPAÑADA DE NATA A BASE DE CHOCOLATE BLANCO, HELADO DE MANGO, POLVOS DE GALLETA Y FRUTOS ROJOS, SU PRESENTACION TE SORPRENDERA

Steak tartar ahumado en frío. Mayonesa de piparras y torta de Inés rosales de naranja

300/350gr de pluma iberica