Taquitos de autentico queso trufado en aveite de trufa blanca

JAMO SELECCION DE MONTANERAS DE LA MARCA TARTESSOS CORTADO A CUCHILLO EN FINAS LONCHAS QUE SE TE DESHARA EN EL PALADAR EMPLATADO EN NUESTRO JAMON DORADO

QUESO CURADO CREMOSO Y VIEJO AL MISMO TIEMPO, UN MANJAR DE NUESTROS ANCESTROS

LOMO 100% BELLOTA ELABORADO A PARTIR DE LA PRESA DE 5J

JAMON SELECCION, QUESO, LOMITO DE BELLOTA Y SALCHICHON BELLOTA

Sardinas en conserva de máxima calidad, sobre un lecho de pimientos asados en casa, sobre una tosta de pan de marchena

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO SERVIDAS SOBRE QUESO GORGONZOLA EN UNA REBANADA DE PAN TOSTADO

LECHUGA VIVA,RULO DE CABRA, NUECES, TOMATES CHERRYS CONFITADOS , MANZANA Y VINAGRE DE MODENA

LECHUGA VIVA, NUECES, PASAS, BACON, PICATOSTES, SALSA MIEL Y MOSTAZA

LECHUGA VIVA,POLLO, LASCAS DE PARMESANO, TOMATE SECO , AGUACATE Y MAYONESA DE SOJA

ARROZ, ENCURTIDOS Y ATUN MACERADO

ZAMBURIÑAS A LA BRASA , CON UN ESPECTACULAR ESPUMA DE YUZU, Y SU FUEGO EN EL CENTRO

Gambones en tempura caseros, con salsa tnt

ATUN A LA PLANCHA CON ALGAS WAKAME, MAYONESA KIMCHEE Y SALSA TERIYAKI

Carabineros, Sriracha, leche de coco y cilantro. Un espectaculo 🔝

NUESTRA VERSION DE LAS PATATAS BRAVAS HECHAS CON ÑOQUIS

LANGOSTINOS ENVUELTOS EN MASA FILO CON MAYONESA DE MOSTAZA

HILOS DE CARNE DE COCHINITA , MAYONESA JAPONESA Y ENCURTIDOS EN UN TACO

ELABORACION PROPIA DE GYOZAS DE PANCETA Y MANGO FRITAS

CAZUELA DE RUBIA GALLEGA CON TOMATES DESHIDRATADOS Y QUESO PROVOLONE FUNDIDO

PATATAS PANADERAS, ALIOLI, Y GAMBAS AL AJO CON ENCANTO

NUESTRA VERSION DE LA ENSALADILLA LLEVA TAMBIEN HUEVOS DE CODORNIZ FRITOS, CHIPS DE AJO, Y POLVO DE CHILE

CROQUETAS CASERAS CON JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO

PASTA JAPONESA, NUESTRA CARBONARA, PECORINO Y PARMESANO, TE ATREVES A PROBARLO??

PATATAS LAMINADAS CONFITADAS Y FRITAS CON HUEVOS DE CORRAL, HILOS DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO PECORINO

Patatas fritas, Huevos rotos, Mortadela Siciliana de pistacho, Tartufata, y Alioli de trufa

Pan brioche tostado, atún rojo de tarifa, picodegallo con aguacate y deconstrucción de huevo macerado en soja
Dos unidades. Un manjar

Risotto de setas a los cuatro quesos

Tataki de presa de bellota certificada, sobre una cama de ensalada de col al estilo cantones , acompañada de salsa olbap

PRESA IBERICA DE BELLOTA CON JAMON DE LA SELECCION DE HERMANOS TARTESSOS

TOSTA de atún mechado, con queso crema y cebolla caramelizada

Raviolis de ternera al Cacio Pepe, queso pecorino hilado y gel de albahaca fresca

Donuts relleno de la pringa del puchero, con glaseado de su propio caldo y hierbabuena

Guacamole al momento, con gambas cristal y totopos de tortillitas de camarones

Steak tartar sobre tuétano asado

Ensaladilla hecha al momento con camarones, aceite de su coral y ajillo

Pollo gochujang 🌶️
“Pollo frito al estilo coreano”

Lomo de bacalao el barquero cocinado a baja temperatura con Pil-pil de mantequilla.

Bacalao el barquero, patrocinador oficial de la guía Michelin se enhorgullece de tener el mejor bacalao del mercado.

BERENJENA EN TEMPURA CON SALSA SATAY Y LIMA

100 gramos de cecina de buey autentica de la finca con foie rayado

Pata de pulpo a las brasas

ALMEJAS CON NUESTRA VERSION DE LA SALSA MARINERA

COQUINAS AL AJILLO DE TIO PEPE

Brioche de pollo desmenuzado con sazonado argentino

POSTRE HOMENAJE A LA CUNA QUE NOS CRIO “ sopa fria de galletas maria, buñuelos rellenos de nutella y helado de turron” un manjar

Souffle de pistacho sin gluten

Tarta de queso templada con queso idiazabal rallado al momento

TRAMPANTOJO. CREMOSO DE LOTUS CON CRUMBLE DE LA PROPIA GALLETA

NUESTRO TIRAMISU, TIENE NOTAS DE BAILEYS , UN EXPECTACULO CON AROMAS DE CAFE

TORRIJA DE PAN BRIOCHE FRANCES, SUMERGIDA EN UNA EMULSION QUE LE APORTA SABOR Y TEXTURA PECULIAR, ACOMPAÑADA DE NATA A BASE DE CHOCOLATE BLANCO, HELADO DE MANGO, POLVOS DE GALLETA Y FRUTOS ROJOS, SU PRESENTACION TE SORPRENDERA

Tarta pantera rosa realizada por nuestro equipo y horneada