La carta de Rabieta 😋
Entrantes fresquetes ❄️Entrantes calientes ♨️Platos del día 🥘🍝Con las manos 🌮🫔🥖Carnes 🥩Pescados 🐟Vegetales 🥦
Entrantes fresquetes ❄️
Ensalada con pollo
y vinagreta de caramelo casera
10,50 €
Ensalada con Secreto Ibérico
y salsa de miel-mostaza
11,00 €
Tabla de quesos de pequeños productores
• Queso de Cabra Madurado en servilleta
• Queso de Vaca de Mahón
• Queso de Oveja curado con flores
• Queso de Oveja ahumado
• Queso de Vaca de Mahón
• Queso de Oveja curado con flores
• Queso de Oveja ahumado
17,00 €
Carpaccio de lomo de orza
con mayonesa trufada
14,00 €
Falso lingote
de foie y turrón de Jijona
11,00 €
Entrantes calientes ♨️
Crujiente de queso brie
con mermelada de tomate
9,50 €
Queso Camembert al horno
con mermelada de tomate
11,00 €
Flor de alcachofa confitada
con papada ibérica y yema de huevo
12,50 €
Orejita frita
con humus de calabaza
10,50 €
Gambas al ajillo
con sobrasada de Utiel
10,50 €
Pulpo braseado
con katsuobushi, aceite de pimentón y ajo negro.
19,00 €
Torreznos
con mayonesa trufada
11,00 €
Calamar volador a la plancha
y ajoaceite de lima
14,50 €
Tellinas
A la plancha
10,00 €
Patatas bravas
con nuestra salsa brava y sal negra del Himalaya
8,00 €
Gamba en témpura
con salsa de tomate seco
11,00 €
Platos del día 🥘🍝
Disponible
en servicio mediodía
Arroz seco
de embutido y orza
8,90 €
Pasta
con salsa de boletus y trufa negra
8,50 €
Con las manos 🌮🫔🥖
Focaccia con costilla desmechada
mayonesa de kimchee, brotes y menta fresca
4,70 €
Pan bao negro
con cangrejo de concha blanda frito,
salsa Yuzu-miso y furikake
salsa Yuzu-miso y furikake
4,70 €
Coca con morcilla
mostaza y cebolla crujiente
* Embutido de Tierra Bobal
* Embutido de Tierra Bobal
4,70 €
Pan bao con chorizo
mermelada de cebolla y salsa cheddar
*Embutido de Tierra Bobal
*Embutido de Tierra Bobal
4,50 €
Brioche de anguila
con foie flambeado y crema de trufa
4,50 €
Taco de langostinos crujientes
con salsa Sweet Chili y germinados de cebolleta
4,60 €
⬇️ CROQUETAS ⬇️
Chipirones en su tinta
2,90 €
Panceta
con salsa oriental envuelta en cereales
3,00 €
Boletus
2,90 €
Queso de cabra
manzana y nueces
2,80 €
Gambón
2,80 €
Costilla con BBQ coreana
envuelta en kikos
3,00 €
Carnes 🥩
Solomillo de ternera
19,00 €
Hamburguesa de vaca
200g de carne madurada
tomate desecado,
panceta curada, rúcula y
salsa de bacon y queso,
tomate desecado,
panceta curada, rúcula y
salsa de bacon y queso,
15,00 €
Secreto Ibérico
con reducción de Pedro Ximénez
16,50 €
Chuletón Angus Nacional Certificado • 55 días maduración
Precio por kg ~ pieza de 700-900g
40,00 €
Hamburguesa doble de pollo
Con confitura de pimientos, salsa Hannibal y cheddar
14,50 €
Costillar de cerdo ahumado
a baja temperatura
16,50 €
Rollitos de otoño
Hojaldres de cordero con foie y crema de setas
15,00 €
Pescados 🐟
Bacalao
confitado con muselina de ajoaceite
15,50 €
Lubina fresca a la brasa
con aceite de azafrán
16,50 €
Sepionet
a la brasa
15,00 €
Vegetales 🥦
Hamburguesa de alcachofa
en pan brioche, con salsa brava
y rúcula.
y rúcula.
11,00 €
Verduras en témpura
con mayonesa de kimchee
9,50 €