carpaccio de tomates frescos, queso de búfala de la sabana cordobesa, gel de balsámico, pesto de albahaca, crocante de parmesano, focaccia.

salmón marinado en alioli de albahaca, cebolla roja, alcaparras, limón, chunky mole de aguacate.

finas láminas de lomo de res encostrado en pimienta negra del putumayo, rúgula orgánica, alioli dijón, nieve de parmesano, tomate cherry, aceite de oliva.

queso fresco de búfala de la sabana cordobesa sobre pomodoro madurado de tomates milano caliente, gel de bálsamico, pesto de albahaca, acompañado de focaccia.

pulpa de jaiba de la ciénaga del magdalena rebozada en panko, alioli de chile ahumado.

trozos de pulpo sellados en aceite de oliva, cayena y paprika, papa crocante.

pan artesanal, carne angus, cebolla caramelizada, salsa de queso azul, queso mozzarella.

bocados de arroz en tinta calamar rebozados en panko, relleno de mariscos, alioli de pimentón ahumado, masago, puré de zanahoria.

de cangrejo salteadas en ajo, mantequilla y vino blanco.

chorizo picante español, bechamel perfumada, alioli.

rellenas de chicharrón, hogao umami, suero azul.

selección para compartir, croqueta de jaiba, pulpo al olio, tartar de salmón, camarones cítricos.

berenjena, zucchini, cebollas, pimentones asados, champiñones, aceitunas, focaccia.

mezclum de vegetales frescos y cogollo europeo, rúgula orgánica, cebolla crocante, tomate cherry, almendras, virutas de parmesano, oliva extravirgen, ciliegine de búfala, vinagreta de albahaca.

lomo a la parrilla en demi-glace de pimienta, patatas fritas.

lomo a la parrilla en mantequilla-paprika y pimienta, patatas fritas.

lomo a la parrilla en demi-glace, crema, champiñones, patatas fritas.

lomo a la parrilla sobre salsa tahine, almendras, cebolla marinadas, patatas fritas.

tradicional de los Balcanes, versión olio, capas de berenjena asada y ragú de lomo de res, mozzarella y pomodoro.

corte de cerdo cocinado en sous vide durante 12 horas, cremoso de ñame sucreño.

pesca del día en cocción lenta con crust de tomate seco, pomodoro madurado de tomates de milano, arena de tinta de calamar, risoni fiorentina.

filete de salmón fresco a la parrilla, cremosino de pesto, cremoso de plátano y arroz negro.

lomo de atún encostrado y sellado en pimienta y ajonjolí negro, vinagreta de mango y chile, acompañado de vegetales salteados.

Langostinos marinados con gremolata asados a la parrilla, fetuccinni en salsa de langosta y parmesano.

estofado de mariscos en bisque de langosta, pomodoro madurado de tomates milano y leche de coco, arroz de coco.

salmón a la plancha, pasta penne en salsa aurora.

Corte angus certificada, a la parrilla, con salsa gremolatta, acompañado de cremoso de ñame sucreño.

Lomito de res en salsa tres mostazas (antigua, dijon y americana), vino blanco y demi-glace.

400 gr de cola de langosta en crema de ajo y parmesano, sobre cama de mézclum de lechugas frescas.

mariscos en bisque de langosta, pomodoro madurado de tomate milano y leche de coco.
(Spaguetti, Penne, Risoni)

pasta rellena de jaiba de la ciénaga del magdalena y queso ricotta, bisque de langosta, pomodoro, mozarella fundida.

arroz cebolla de la región de Sollana en bisque de langosta, mariscos, cola de langosta baby, azafrán.

Arroz arborio en bisque de langosta, leche de coco y cola de langosta baby sellada en mantequilla avellanada. Crocante de parmesano.

clásico italiano, spaghetti, pecorino romano, pimienta negra del putumayo, prosciutto.

pasta rellena de chutney de mango, queso feta y ricotta, espinaca baby, salsa aurora.

camarones y panceta salteadas con salsa cremosa de champiñón paris.
(Spaguetti, Penne, Risoni)

salsa de pomodoro milano picante a base de peperoncino y panceta.
(Spaguetti, Penne, Risoni)

Base de tomatina de la casa, pesto, peperoncino, burrata de búfala.

ciliegine de búfala, pomodoro, crema, albahaca.

champiñones paris salteados, crema de hongos madurada y queso parmesano.
(Spaguetti, Penne, Risoni)

pesto, zucchini, tomate fresco y seco, champiñones, cebolla.

spaghetti en salsa Alfredo al grana padano, flameado en vodka.
(Acompañamientos Adicionales)

190 gr de carne angus, queso gouda, cebollas asadas, salsa pimienta, cogollo europeo, pan de la casa.

190 gr carne angus, queso mozarella, pesto de tomate, albahaca, almendras, queso parmesano, champiñones asados, rúgula.

190 gr carne angus, cebolla caramelizada, queso mozarella, rúgula, rodaja de tomate, salsa de queso azul, tocineta.

190 gr carne angus, cebolla asada con oregano, queso mozarella, queso cheddar, rúgula, rodaja de tomate, salsa acevichada.

Hamburguesa de 190 gr de carne angus, salsa cremosa de champiñones y trufa, queso mozzarella y pan artesanal de la casa.

queso mozzarella, trozos de tomate, albahaca, oregano y un toque de peperonccino, ciliegine de búfala, tocineta caramelizada.

mozzarella, champiñon, pimentón, cebolla, berenjena, tomate.

pomodoro madurada, mozzarella, albahaca.

mozzarella, champiñones, tartufata, balsamico, parmesano.

mozzarella, pepperoni, pomodoro.

cebolla caramelizada, salami, aceitunas, queso azul.

pomodoro, mozzarella, rúgula, prosciutto.

pomodoro, mozzarella, pepperoni, salami, prosciutto.

jamón, piña caramelizada.

Trozos de calamar, espinaca, salsa blanca, mozzarella.

rodajas de tomate, albahaca fresca, mozzarella.

maíz serrano, maíz cancha, tocineta, salsa acevichada, queso parmesano, mozzarella.