Pan por comensal

Y alioli de azafrán

Arroz de pluma ibérica, setas y rayadura de foie micut sobre el arroz

Pincho de pulpo, cebolla morada encurtida, pepinillo, tomate deshidratado en aceite y piparra de bizkaia acompañado de un delicioso chupito de crema de tequila fresa

Torta de arroz con tomate semi-seco. queso. tomate en polvo, albahaca y sal de aceituna negra

Cecina de vaca D.O León (100gr)

El clásico!!!
Espuma de huevos y trufa con patata panadera, mi-cuit de foie y jamón de cebo

Zamburiña a la brasa con aire de lima.
Precio por unidad

Berenjena a la brasa con crema de queso ahumado y miel de caña y nueces

Gambón cocicnado en ascuas. Precio por unidad

Forro a baja temperatura recubierto de una salsa de caramelo y crema de ajo asado

Tacos (burritos) de pollo en salsa de jugo de cerveza

Sabrosos torreznos de Soria con parmentier de aceite de trufa blanca con un toque de frescor de rayadura de lima

Ensaladilla kiev con mayonesa de ventresca, ventresca y tapenade de aceituna negra

Patatas bravas con huancaina (aji amarillo y maiz cancha) y alioli.

Brochetas de queso idiazabal en tempura con piparra y miel de caña

3 tipos de queso, ciervo, mohama, cecina de vaca y jamón de cebo.

Pulpo, pimiento, cebolla morada, langostinos y vinagreta de futa de la pasión

Ensalada de tomate con ventresca y lombarda encurtida

Deliciosa milhojas de bacalao, mango de avión y naranja acompañado de aceite de algas

Brotes tiernos, futa de temporada, zanahoria, frutos secos y vinagreta de fresa

Forro a baja temperatura recubierto de una salsa de caramelo y crema de ajo asado

Entrecote de vaca premium trinchado a la brasa

Calamar frito con mayonesa de citricos y tinta de calamar

Filete de lubina a la plancha con brocheta de verdura

Tartar de atún con lechuga de mar y musgo irlandés

Pata de pulpo con crema de boniato y pesto de algas

Tarta de zanahoria

Piña natural tostada con virutas de coco

Tiramisú con gelatina de amaretto

Torrija de crema de whisky, choolate blanco y helado de turron

Sopa de chocolate blanco con bizcocho de cacao, teja de chocolate blanco con frambuesa y helado