UNSERE PINCHOS
Gebratene Leberpastete mit reduziertem Balsamessig aus Módena
3,55 €
(Stein-)Pilz-Risotto
2,95 €
Kalmar und Garnelen am Spieß mit Aioli
3,55 €
berische Kalbsbäckchen auf Kartoffeln à la Parmentier und gebackenen Idiazabal-Käse
3,75 €
Miesmuschel-Krabben-Krokette auf Sauce Américaine
2,95 €
KALTE TAPAS
Ibérico-Schinken mit dem Messer geschnitten
25,50 €
Tomatensalat vom Hof mit weißem Thunfisch und roten Einlegezwiebeln aus Zalla
17,60 €
11,00 €
Hausgemachte Anchovis (10 Filets) mit kaltgepresstem Olivenöl und gebratene Paprika
18,75 €
Leber-Terrine mit Apfelkompott
20,00 €
12,00 €
Räucherlachs mit hausgemachter Butter aus Antxos
18,00 €
10,00 €
Leber-Schinken-Salat (Ibérico)
12,00 €
Russischer Salat mit Garnelen
12,00 €
WARME GERICHTE
Riesengarnelen „Caribean Queen“ (12 Stk.)
15,80 €
8,50 €
Gebackene Teufelskrabbe
19,80 €
Gebratener Tintenfisch mit Aioli und reduziertem Balsamessig aus Módena
22,00 €
13,00 €
Pilz-Risotto mit gehobeltem Idiazabal-Käse
16,90 €
9,50 €
Kalbsbries nach traditionellem Rezept (mit Panade und Knoblauch)
16,90 €
9,50 €
Schinken-Kroketten nach Art von La Amama
13,00 €
6,50 €
Gebratener Tintenfisch
8,50 €
5,00 €
Dorsch mit Knoblauch und Garnelen auf Kartoffeln à la Parmentier und Trüffel-Eiern
16,00 €
Blutwurst aus Trespaderne auf gebratene Paprika
11,00 €
6,50 €
Miesmuschel Extra mit Sauce nach Geheimrezept
12,00 €
7,00 €
AUS DEM MEER
Seehecht überbacken mit Teufelskrabbe auf geschmorte Pilze
25,30 €
Kanapees vom panierten Seehecht auf Calamari-Sauce
23,00 €
12,00 €
Dorsch an Biscaya- oder Pil-pil-Sauce
23,00 €
12,00 €
Gegrillter Dorsch auf Blumenkohlcreme und gebratene Paprika
23,00 €
12,00 €
Kalamar in seiner Tinte mit Gemüse-Risotto
22,00 €
Roter Thunfisch Teriyaki und Tomatenkompott
19,00 €
VON DER WEIDE
Rinderkotelett mit Beilage
Preis pro Kg
40,70 €
Lendenbraten Foie gras mit Pilzen und Strohkartoffeln
25,85 €
Gebratener Lendenbraten mit Pommes frites
23,00 €
12,00 €
Rinder-Medaillons Roquefort
17,00 €
9,00 €
Ochsenschwanz mit Pilzen und Foie gras
18,70 €
Kutteln und Kalbsschnauze bizkayische Art
18,70 €
Gebratenes Entrecôte (300 g)
18,00 €
Rinderklöße mit Pilzen
15,00 €
UNSERE HAUSGEMACHTEN SÜSSSPEISEN
Vanillecreme mit Karamelleis in einer Guérande-Salzkruste
7,45 €
Apfelkuchen mit Bratapfeleis
7,45 €
Tiramisú
7,45 €
Cremeschnitte mit Schokoladeneis
7,45 €
Unser Käsekuchen im Glas mit Mango und Waldfrüchte-Sorbet
7,45 €
diazabal-Käse-Eis auf Quittencreme und Nüsse
7,45 €
Karamellierter Armer Ritter mit Himbeer-Sorbet
7,45 €
Mandarinen-Sorbet
7,45 €
Brot
Brotservice
1,30 €