ENTRANTES
Crema de chufa, caballa y pesto.
Calabaza ahumada, gamba y cecina.
Brandada de bacalao, queso de cabra y ajo negro.
Setas confitadas en crema de cítricos con reducción de buey madurado.
Molleja de ternera, salsa cítrica y algarroba.
PRIMERO
Sama a la brasa.
SEGUNDO
PRE - POSTRE
Natilla de cardamomo, toffee de sésamo y lima
POSTRE
Caqui al caramelo con sopa de chocolate blanco, crema de limón y trufa.