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PRE - POSTRE
POSTRE
SNACKS
Bloody Mary.
Natilla de gamba.
Bocado de nuestra sobrasada.
Sang en ceba.
Brioche de queso de cabra con perlas de caballa ahumada.
ENTRANTES
Coliflor en texturas con fondo de pollo a l'ast.
Esgarraet con cocochas de bacalao al pil pil y bagna cauda.
Corvina con escabeche de avellanas y caramelo salado de ajo negro.
Guiso de cordero y garrofó valenciano.
PRIMERO
Arroz meloso de crestas de gallo y fondo marino.
SEGUNDO
Codorniz con salsa de cítricos.
PRE - POSTRE
Agua de Valencia
POSTRE
Mousse de chufa y crema de algarroba.