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SNACKSENTRANTESPRINCIPAL MEDIODÍA PRINCIPAL NOCHEPRE - POSTREPOSTRE
SNACKS
Gamba fresca, papaya y salsa de cava.




Profiterol sobrasada casera.




Steak de entraña.




Pilota aireada de pato y miel de ajo negro.



ENTRANTES
Ostra francesa con pepino, fresa y nube de horchata.


Milhoja de 'sang en ceba' y manzana.


Calçot con crema pastelera escabechada y reducción de buey madurado.

Mousse de bacalao, queso de cabra y salmorreta de albahaca.




PRINCIPAL MEDIODÍA
Arroz meloso de 'all i pebre' de alcachofas.

PRINCIPAL NOCHE
Picaña madurada 70 días.
PRE - POSTRE
Mango con crema de coco y galleta de jengibre.



POSTRE
Calabaza y chocolate en texturas.


