SNACKS
Bloody Mary de yuzu.
Mejillón con salsa tártara y vinagreta de pimientos.
Bocado de 'sang en ceba'.
Buñuelo de pato.
ENTRANTES
Tartar de atún, crema de garrofó e higos.
Berenjena a la llama con cremoso de chipotle y crujiente de pollo.
Crestas de gallo con salsa koreana y gambas al ajillo.
Mousse de bacalao, queso de cabra y salmorreta de albahaca.
PRIMERO
Pescado de lonja.
SEGUNDO
PRE - POSTRE
Mango con crema de coco, jengibre y aguacate.
POSTRE
Semifrio de pistacho con granizado de pepino, melón y mezcal.