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SNACKS
Cocktail de Bienvenida

Pesto de menta y pistachos con perlas de caballa ahumada.







Sui Mai de anchoas y alcaparras.




Natilla de gamba.





Buñuelo de pollo de corral.





ENTRANTES
Salmón curado, granizado de sandía y cardamomo.

Berenjena al kamado con cremoso de chipotle y crujiente de pollo.





Lasaña Wonton de brandada de bacalao y Salmorreta.



Lengua de vaca con pimienta rosa, yogur de oveja y bizcocho al ron.



PRIMERO
Arroz meloso "Fesols i Nap" marinero




SEGUNDO
Wagyu con crema de celeri y avellanas.


PRE - POSTRE
Agua de Valencia
POSTRE
Cacahuete del collaret, chocolate guanaja y banana.




