SNACKS
Bloody Mary
Pesto de menta y pistachos con perlas de caballa ahumada.
Sui Mai de mejillón y cangrejo.
Natilla de gamba.
Buñuelo de pollo de corral.
ENTRANTES
Coliflor en texturas con fondo de pollo.
Brandada bacalao con migas dulces al ajillo.
Corazones de alcachofa con pilpil de anchoa y perejil.
Lengua de vaca con pimienta rosa, yogur de oveja y bizcocho al ron.
PRIMERO
Arroz meloso de gamba, nap y garrofó.
SEGUNDO
Magret de pato con consomé de cebolla y Cream Sherry.
PRE - POSTRE
POSTRE
Mousse de chufa con crema de algarroba.
