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SNACKSENTRANTESPRIMEROSEGUNDOPRE - POSTREPOSTRE

SNACKS

Bloody Mary de yuzu.
Pescado
Apio

Mejillón con salsa tártara y vinagreta de pimientos.
Mostaza
Moluscos

Bocado de 'sang en ceba'.
Gluten

Buñuelo de pato.
Gluten
Huevos
Granos de sésamo

ENTRANTES

Tartar de atún, crema de garrofó e higos.
Pescado
Soja

Berenjena a la llama con cremoso de chipotle y crujiente de pollo.
Huevos
Lácteos
Frutos de cáscara
Soja

Crestas de gallo con salsa koreana y gambas al ajillo.
Crustáceos
Soja
Huevos
Mostaza

Mousse de bacalao, queso de cabra y salmorreta de albahaca.
Huevos
Gluten
Lácteos
Pescado

PRIMERO

Pescado de lonja.
Pescado

SEGUNDO

Meloso de setas de temporada.

PRE - POSTRE

Mango con crema de coco, jengibre y aguacate.
Lácteos
Frutos de cáscara
Huevos

POSTRE

Semifrio de pistacho con granizado de pepino, melón y mezcal.
Frutos de cáscara
Lácteos
Huevos
Gluten
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