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POSTRE
SNACKS
Margarita de fresas.
Fiambre de cabeza de cerdo ibérico macerado con fino de jerez.
Bocado de 'sang amb ceba'.
Brioche de sobrasada vegana.
Buñuelo de pato.
ENTRANTES
Tartar de salmón, mango y miso.
Berenjena a la llama con cremoso de chipotle y crujiente de pollo.
Bombon de ternera acompañada de carpaccio de Angus, huancaina y vinagreta de pimientos.
Corazones de alcachofa con salsa de chufa y alcaparras.
PRIMERO
Meloso de camarón y calabaza.
SEGUNDO
Vacío de buey macerado 72 horas.
PRE - POSTRE
Ganache de naranja con almendras y ron.
POSTRE
Mousse de cacahuete, toffee y crema de plátano.