ENTRANTES
Berenjena con salsa de cava y pesto.
Mejillón en escabeche de chalota y reducción de buey madurado.
Buñuelo de pato con cremoso de gamba y gel de fresas y níspero.
Desafio X Chef 1906 Estrella Galicia.
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PRINCIPAL MEDIODÍA
Arroz meloso de espárrago verde, gorgonzola y atún.
PRINCIPAL NOCHE
Pescado de lonja.
POSTRE
Fresas con chocolate blanco de chipotle y limón.