SNACKS
Pesto de menta y pistachos con perlas de caballa ahumada.
Natilla de gamba.
ENTRANTES
Coliflor en texturas, gel de piparra y fondo de pollo de corral.
Calamar encebollado con bagna cauda de chipotle y berenjena ahumada.
PRINCIPAL MEDIODÍA
Arroz meloso de molleja de ternera, calabaza ahumada y queso azul.
POSTRE
Mousse de maíz, toffee de palomita con mermelada de queso feta y flor de sauco.
