SNACKS
Bocado de 'sang amb ceba'.
Brioche de queso de cabra con perlas de caballa ahumada.
ENTRANTES
Salmón marinado con tartar de mango, pesto de perejil y miso.
Natilla de gamba, micuit de foie y uva pasa.
PRINCIPAL MEDIODÍA
Arroz meloso de clochina valenciana y algas.
POSTRE
Mousse de lima, jalapeño y albahaca.