SNACKS
Cocktail de bienvenida.
Pesto de menta y pistachos con perlas de caballa ahumada.
Siu Mai de anchoas y alcaparras.
Natilla de gamba.
ENTRANTES
Coliflor en texturas, gel de piparra y fondo de pollo de corral.
Callos de bacalao con crema de lentejas y uva verde.
Lengua de vaca con yogur y bachoqueta en salmorra.
PRINCIPAL MEDIODÍA
Arroz meloso de molleja de ternera, calabaza ahumada y queso azul.
PRINCIPAL NOCHE
Magret de pato Silver Hill.
POSTRE
Mousse de maiz, toffee de palomitas con mermelada de queso feta y flor de saúco.