SNACKS
Cocktail de bienvenida.
Pesto de menta y pistachos con perlas de caballa ahumada.
Siu Mai de anchoas y alcaparras.
Natilla de gamba.
ENTRANTES
Salmón curado, granizado de sandía y cardamomo.
Berenjena a la llama con cremoso de chipotle y crujiente de pollo.
Lengua de vaca con yogur y bachoqueta en salmorra.
PRINCIPAL MEDIODÍA
Arroz meloso de gambas con blanquet y ajos tiernos.
PRINCIPAL NOCHE
Pescado del día con consomé de cebolla y tomate valenciano.
POSTRE
Mousse de maiz, toffee de palomitas con mermelada de queso feta y flor de saúco.