SNACKS
Cocktail de bienvenida.
Pesto de menta y pistachos con perlas de caballa ahumada.
Siu Mai de anchoas y alcaparras.
Natilla de gamba.
ENTRANTES
Coliflor en texturas, gel de piparra y fondo de pollo de corral.
Calamar encebollado con bagna cauda de chipotle y berenjena ahumada
Lengua de vaca con yogur y bachoqueta en salmorra.
PRINCIPAL MEDIODÍA
Arroz meloso de gambas con blanquet y ajos tiernos.
PRINCIPAL NOCHE
Pescado del día con consomé de cebolla y tomate valenciano.
POSTRE
Mousse de maiz, toffee de palomitas con mermelada de queso feta y flor de saúco.