SNACKS
Cocktail de bienvenida.
Pesto de menta y pistachos con perlas de caballa ahumada.
Siu Mai de anchoas y alcaparras.
Natilla de gamba.
ENTRANTES
Salmón curado, granizado de sandía y cardamomo.
Berenjena al kamado con cremoso de chipotle y crujiente de pollo.
Lengua de vaca con pimienta rosa, yogur y bizcocho al ron.
PRINCIPAL MEDIODÍA
Arroz meloso de gambas con blanquet y ajos tiernos.
PRINCIPAL NOCHE
Bacalao el Barquero con consomé de cebolla.
POSTRE
Cacahuete del collaret, chocolate guanaja y banana.
