SNACKS
Fiambre de cabeza de cerdo ibérico macerado con fino de jerez.
Brioche de queso de cabra con perlas de caballa ahumada.
Buñuelo de pato.
ENTRANTES
Salmón marinado con tartar de mango, pesto de perejil y miso.
Natilla de gamba con tartar de remolacha.
Dumpling de presa ibérica, berenjena y escabeche de avellanas.
PRINCIPAL MEDIODÍA
Arroz meloso de codium
PRINCIPAL NOCHE
Pescado de lonja.
POSTRE
Mousse de coco y limón, jalapeño y albahaca.