Nuestros Platos
EnsaladasArroces (por encargo)Pesca2 a la ParrillaNo te lo pierdas Mientras esperasSugerencias del día Caníbal Brasas Atún de Almadraba De CucharaPostres

Ensaladas

Ensalada de Piña
Crustáceos
Pescado
Soja
Lácteos
Variado de lechuga, piña, surimi, aguacate, gambas, salsa cocktel y teriyaki
12,00 €

Ensalada de Vieira
Base de boniato teriyaki y huevas tobiko
12,00 €

Poke
Gluten
Pescado
Cacahuetes
Soja
Granos de sésamo
Arroz, pepino, aguacate, fruta tropical, wakame, cebolla, atún y sésamo
16,00 €

Ensalada vascook
Huevos
Lácteos
Variado de lechugas, crujiente de bacon, pollo, remolacha, mahonesa y semicurado
12,00 €

Ensalada Foie
Frutos de cáscara
Variados de lechugas, piñones, foie y coulis de frambuesa
15,00 €

Ensalada de Algas
Pescado
Soja
Mostaza
Granos de sésamo
Algas wakame, tarantelo de atún, gambas, pepino, soja y teriyaki
16,00 €

Arroces (por encargo)

Arroz con Cola de Toro
20,00 €

Arroz Negro
20,00 €

Arroz con bogavante
Bajo pedido
50,00 €

Arroz Carabineros
35,00 €

Pesca2 a la Parrilla

Rodaballo kg/
Rodaballo a la brasa acompañado de patatas pobres
36,00 €

No te lo pierdas

Guisantes de la Huerta
Guisantes de la Huerta de Conil con huevo poche - trufa y bacon
14,00 €

Coulan de pulpo con corazón de yema
19,50 €

Alcachofa
Alcachofa, yema y Laja de foie con crema de puerros
14,00 €

Canelon crujiente de cola de Toro
Gluten
Huevos
Lácteos
Canelón de pasta brick relleno de rabo de toro desmigado con base de palmantier salsa dónde se ha hecho la carne y dos puntos de boniato
15,00 €

Bacalao a la Vizcaína
18,00 €

Txipis Tinta
Con cúbito de arroz
16,00 €

Tagliatelle con crema de Boletus y Poche
16,00 €

Mientras esperas

Revuelto de boletus con foie
Huevos
Frutos de cáscara
18,00 €

Croqueton del chef
Croqueta del chef
2,50 €

Burrito de camarones
Gluten
Crustáceos
Lácteos
Granos de sésamo
Tortilla de camarones, wakamole, cóctel, teriyaki, chiplote, langostinos y wakame
8,00 €

Anchoa del Cantábrico "00"
18,00 €

Sugerencias del día

Ensaladilla de bogavante
Ensaladilla de langostino acompañado de bogavante
20,00 €

Menú Sidreria
Txuleton de vaca acompañado de patatas y pimientos acompaño de una ensalada de lechuga y cebolla
35,00 €

Chuletillas de Cordero lechal
Chuletillas de Cordero a la brasa acompañado de patatas con pimientos
18,00 €

Caníbal Brasas

Mgoteibérico
Mogote de cerdo ibérico con base de Palma antier en su salsa
18,00 €

Tomahawk de Rubia Gallega 1000gr/
Txuleton de vaca vieja con patatas y pimientos precio por kilo
60,00 €

Raqueta de Vaca Frisona 1000gr/
Txuleton de vaca vieja con patatas y pimientos precio por kilo
60,00 €

Txuleton de Vaca Retinta 1000gr/
Txuleton de vaca vieja con patatas y pimientos precio por kilo
45,00 €

Solomillo de Vaca vieja
Con patatas y pimientos verdes
20,00 €

Solomillo de Vaca vieja con foie
Con patatas y pimientos verdes
25,00 €

Mollejas de Ternera
Mollejas asadas con patatas fritas y pimientos verdes
18,00 €

Atún de Almadraba

Tarantelo de atún a la plancha
20,00 €

Primer Premio
Lácteos
Soja
Pescado
Pasta brie rellena de cebolla caramelizada con sashimi de atún de almadraba y queso semicurado
18,00 €

Elsa Pataki
Tataki de tarantelo con base de salmorejo de remolacha, wasabi y soja
22,00 €

Sashimi
22,00 €

Tartar al momento
Tartar de atún con aguacate 🥑 sobre base de salmorejo de remolacha
22,00 €

Tosta con Tartar de atún trufado
22,00 €

De Cuchara

Garbanzos con bogavante
25,00 €

Pochas con almejas
Gluten
Moluscos
16,00 €

Kokotxas con almejas
Moluscos
Gluten
18,00 €

Kokotxas con Pochas y almejas
Moluscos
Lácteos
Gluten
20,00 €

Alubiada vasca
Alubiada vasca con sus avios
18,00 €

Postres

Orgasmo
Trufas de chocolate en tempura
6,00 €

Postre solidario con la palma
Sorbete de plátano con coulis de de fruto rojo y ceniza del cumbre Vieja
6,00 €

Sorbete helado de mandarina
6,00 €

Sorbete helado de mojito con hierbabuena
6,00 €

Pantxineta de cristal
6,00 €

Sorbete helado de queso idiazabal
6,00 €

Sorbete helado de albaricoque con Piña
6,00 €

Tarta cremosa de queso
6,00 €

Haribo
2,50 €

Kafre
6,00 €

Frigo Chuches
2,50 €
Carta Contacto
Servicio ofrecido por bakarta