HOY TENEMOS
ANCHOA 00HUEVA DE MUJOL CAVIAR OSETRA SALCHICHÒN CROQUETA DE COSTILLA DE CERDOTIGRETHAIPATATAS BRAVAS TALLARINES DE CALABACIN CON PESTOTARTAR LUBINA SALVAJEALCACHOFAS FRITAS DUMPLING DE OREJABERENJENA CALAMAR NACIONALSOLOMILLOBACALAOGALLINETA FRITASECRETO IBÉRICO DE BELLOTABLACK ANGUS CERTIFICADOABANICO DE BELLOTA
ANCHOA 00
con mantequilla trufada sobre pan brioche tostado
2 unidades
6,00 €
HUEVA DE MUJOL
Ligeramente curada y ahumada
acompañamos con crema de almendras y/o pistacho
10,00 €
CAVIAR OSETRA
CAVIAR
Tradition
Caviar de esturión blanco.
Caviar de esturión blanco.
30,00 €
SALCHICHÒN
Salchichon sendra


Acompañamos con almendras y regañas
10,00 €
CROQUETA DE COSTILLA DE CERDO
A baja temperatura y nuestro kimchi casero





🌶
Minimo 2 unidades
Minimo 2 unidades
3,00 €
TIGRETHAI
El tigre de siempre visto por nosotros, pero donde todo se come.
2 unidades🌶
6,00 €
PATATAS BRAVAS
Dados de milhoja de patata y espuma de salsa brava muy casera
🌶
10,00 €
TALLARINES DE CALABACIN CON PESTO
Ensalada de calabacín con pesto rojo, tomate cherry y helado de parmesano



13,00 €
TARTAR LUBINA SALVAJE
Tartar de lubina y crema ácida de mandarina


20,00 €
ALCACHOFAS FRITAS
con salsa de naranja, ajos tiernos y piñones
16,00 €
DUMPLING DE OREJA
Dumpling de oreja de cerdo guisada, teriyaki de pera, garbanzos caramelizados, salsa de cebolla asada y manzana



4 Unidades
10,00 €
BERENJENA
asada, con hierbas aromáticas


con crema de burrata y mantequilla de miso, también se puede pedir media racion
13,00 €
CALAMAR NACIONAL
Calamar a la parrilla con salsa de butifarra y tomates frescos

🌶
20,00 €
SOLOMILLO
Salteado de solomillo de ternera
Con cacahuete, choclo blanco y tamarindo servido en hoja de banano
16,00 €
BACALAO
bacalao "Negro", un lomo de bacalao marinado en ajo negro, miso...y confitado al horno




se acompaña de sopa de coco y lemon grass
18,00 €
GALLINETA FRITA
lomo frito, sobre Wok de verduras y curry rojo


20,00 €
SECRETO IBÉRICO DE BELLOTA
confitado a baja temperatura, 12h 70º
se acompaña de patatas y verduras asadas
19,00 €
BLACK ANGUS CERTIFICADO
Secreto de Angus a la parrila con verduras y patatas asadas
27,00 €
ABANICO DE BELLOTA
marinado, cous cous de verduras y sobrasada




22,00 €