Bollinger se fermenta en barricas de roble. En la cosecha, sólo se utiliza la primera prensada, el cuvée, a menos que la cosecha sea de una calidad especialmente alta, en cuyo caso se usa también una segunda prensada de Chardonnay. Bollinger vende como segunda prensada los tailles. Bollinger utiliza dos casas de prensado (Louvois y Mareuil sur Aÿ) a fin de garantizar una corta distancia entre cosecha y prensado. Cuando las prensadas llegan a las bodegas, el maestro bodeguero selecciona los de mejor calidad, siendo vendidos aquellos que no cumplen los estándares de calidad de la marca.

Cava de color amarillo pajizo con reflejos de oro nuevo. En nariz de un transparente perfume de manzana, galletas, especies, florales y una sugerente brisa marina, con su íntimo contacto con la levadura aparecen aromas a frutos maduros con fondo tostado y frutos secos.

Mustiguillo 2021

Vin̈as viejas de merseguera

Verdejo 100×100, de color amarillo pálido, ligeramente pajizo con brillantes reflejos verdosos. Notas frutales herbáceas.

ALBARIŃO

ETXEBERRIA

Especial para aperitivos, pescados y mariscos, su burbuja fina previene de su fermentación.

2022
Riesling

Marida con una amplia carta de platos, desde ensaladas, pescados y mariscos, carnes, pastas, arroces, quesos y postres
Uva procedente de viñedo propio. Maceración pelicular durante 8 horas.

Bobal Rosé

Ribera del Jucar

De HABLA
Tempranillo y Syrah 2021

Un vino de pago, moderno, cosmopolita, que no deja a nadie indiferente. La mejor fusión entre la viticultura tradicional y las más modernas técnicas de cultivo. Un tinto que logra convencer a todo tipo de perfiles. Desde hace varias añadas Mestizaje se embotella bajo la D.O.P. El Terrerazo (Valencia) y es que todas las viñas se encuentran ya dentro de la clasificación de vino de Pago después de un proceso de adaptación que comenzó en 2009. Apto para veganos.

Monastrell 100×100

Bodegas CERRÓN

90 % syrah y 10 petit verdot

TNT

2021 Tempranillo

Su sedosidad y elegancia en boca permite que este Malleolus 2019 maride con cualquier asado o guiso convirtiéndolo en unos de los vinos Ribera del Duero recomendados por el público y por la crítica.

Vista:
Presenta un color rojo picota con ribete violeta, brillante y limpio.
Nariz:
Aroma fresco, de frutos rojos silvestres y las notas balsámicas y de madera que están muy bien integradas.
Boca:
La boca es fresca, carnosa y densa. Taninos redondos y muy pulidos que te confieren mucha elegancia. Un Rioja fresco, moderno y fácil de beber.
Temperatura de servicio:

Crianza

Crianza 2022

Vista

Color rojo cereza con reflejos violáceos.

Nariz

Aromas frutales y florales, con notas balsámicas y notas de crianza muy bien integradas.

Boca

En boca es fresco y sabroso. Con un final largo y persistente