Patatas con salsa brava casera y cebolla caramelizada.

rellena de bacalao con patata y un toque de “ allioli”

Con tomate y toque de azafrán.

Con salsa de queso, ternera espaciada y jalapeños.

Con copos de patatas y pan rallado

Langostino y níscalo, rabo de toro, espinacas a la catalana y queso de cabra, huevos estrellados con chistorra.

De trompeta de la muerte, boletus, escalivada y hummus con espinacas.
( veggie)

Base de patata trufada con huevos ecológicos y jamón ibérico

Con mayonesa cítrica.

Con pan de cristal, tomate y aceite de oliva ecológico.

Solomillo de ternera con huevo de codorniz.

Con parmentier de patatas aromatizadas a la trufa blanca y polvo de romero.

De carne de ternera con foie y bechamel gratinada a los tres quesos.

Con tomate raf, rúcula, albahaca, reducción de vinagre balsámico y caviaroli.

Pieza de 1kg aprox. de 30 días de maduración con fritas de la abuela y pimientos de padrón.(65/€kg)

Costillar de ternera con ladrillos de patata al romero

Con patata al romero.

Con mouse de pato flambeado, permantier y reducción de salsa española.

Suprema al horno con crema de naranja, limón y vino Txacoli. Con quiché de patatas al horno.

Pescado, gamba, cigala, almeja, calamar y sepia.

Sofrito natural y bacalao.

Paella de verduras de temporada.

Arroz de sushi, aguacate, frutas de temporada, pepino, kale, tomate cherry, mix de semillas de sésamo con mayonesa japonesa.

Arroz de sushi, pollo marinado en soja y jengibre, queso crema, tomate seco y cebolla crunchy, con mayonesa de curry japonés.

Arroz de sushi, langostino, furai, changurro, aguacate y tomate cherry, con salsa de sésamo.

Arroz de sushi, atún, salmón, mezclum, zanahoria, edamame, cebolla crunchy y mix de semillas de sésamo, con salsa ponzu.

Arroz de sushi, atún picante, edamame, pepino, kale, tomate cherry y mix de semillas de sésamo, con mayonesa japonesa.