Corte fino de carne sabrosa, jugosa y crujiente. Acompañado de guarnición de patatas panaderas, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla pochada.

Una carne más magra y jugosa. De la zona que se encuentra entre las costillas se sacan unos filetes llamados también entrecot.
Acompañada de una guarnición de patatas panaderas, con pimiento rojo, pimiento verde y cebolla pochada.

Pieza de carne estrecha, con gran infiltración de grasa y muy jugosa.
Acompañada de patatas panaderas, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla pochada.

Un corte veteado con abundante grasa, por lo que resulta muy sabrosa y jugosa.
Acompañada de patatas panaderas, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla pochada.

Pieza muy sabrosa, con grasa infiltrada que la hace muy jugosa.
Acompañada de patatas panaderas, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla pochada.

Pieza magra del cerdo con poca grasa infiltrada y una textura muy tierna.
Acompañado de guarnición de patatas panaderas, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla pochada.