Chocolate de intensidad media y cuerpo redondo con notas a miel, pera y dátil.
Este cacao crece a lo largo del río San Juan en la parte más al sur de Nicaragua, a pocos kilómetros de la frontera con Costa Rica. El área tiene un clima tropical húmedo perfecto para el cacao. Este clima combinado con una fermentación y un secado rigurosos, hace que el cacao El Castillero sea tan achocolatado y tenga esas notas dulces.

El cacao se produce orgánicamente, sin fertilizantes químicos ni se utilizan insecticidas. La variedad de cacao es Trinitario. Tiene un sabor complejo con un gusto achocolatado, miel, fruta amarilla y notas de melaza con toques florales de rosa, seguidos de un agradable final de regaliz.

Después de la recolección manual y la apertura de las vainas, los granos se fermentan durante 6 días en cajas de madera. El secado es difícil con el clima tan húmedo por eso los granos se someten primero a una fase de presecado de 48 horas en túneles solares. Tras una rigurosa recolección y cribado, las habas se envasan en sacos de yute de 50 kg con forro de polipropileno,entonces el cacao está listo para iniciar su largo viaje.

7,25€ Chocolate de intensidad media y cuerpo redondo con notas a miel, pera y dátil. Cacao cultivado por pequeños agricultores en el sur de Nicaragua en agroforestería.Cacao cultivado por pequeños agricultores en el sur de Nicaragua en agroforestería.

Chocolate con leche con cacao B6 Criollo de Finca Betulia. Notas a frutos rojos, avellana y yogur cremoso.
La Hacienda Betulia fue fundada por Juan Pablo y Christian Vélez en una región típica de cultivo de cacao, al noroeste de Antioquia, cerca de Maceo. La finca fue la primera en recibir el certificado BAP (Best Agricultural Practices) en Antioquia, y en 2018, su cacao fue premiado por la Federación Nacional de Cacaoteros como el cacao más innovador de Colombia.

La fermentación es un paso clave, el cual caracteriza el sabor único de estos cacaos. Para ello se utilizan cajas de fermentación neutras, ubicadas en una sala diseñada específicamente para ello, produciendo mayor homogeneidad y eficiencia. Estas se operan con un preciso control durante todo el proceso, aeróbico y anaeróbico, midiendo periódicamente la temperatura y el PH de los granos.

Para el proceso de secado cuentan con 200m2 para asegurar un secado lento y homogéneo. También los granos se protegen del sol del medio-día con Carros móviles.

El molino Comandante C40 Nitro es probablemente el mejor molino manual de café del mercado.



La versión MK4 mejora las versiones anteriores y la experiencia de molienda gracias a los materiales inteligentes, la nueva suspensión y el cristal de polímero irrompible que lo hace mas ligero y práctico para llevar siempre contigo. No encontrarás otro igual.

35 puntos de molienda, ajustable, apto para espresso.
Capacidad 40 gramos.
Fabricado en Alemania.

Este Hervidor de marca Fellow destaca por su belleza y funcionalidad que no decepcionan. Y gracias a su control de vertido y temperatura con temporizador incorporado, conseguirás un control de temperatura variable de 57°C y 100°C.
Destaca también por su calentamiento rápido.
Utilizado en competiciones baristas gracias a su pico vertidor en forma de cisne con el cual conseguirás un control total de vertido. Ideal para la elaboración de café con cono de goteo o Chemex, ya que lograras que sea más consistente y uniforme.
Con pantalla LCD en la base plana en la cual puedes observar la temperatura actual del mismo.
Indicado para preparar café y te como un profesional.

¿Por qué AeroPress Go es la mejor prensa de viaje?
Más sabroso: prepara café suave y rico sin el amargor y la alta acidez que puede esperar del café preparado en prensa francesa.

Rápido y fácil: AeroPress Go prepara café caliente en aproximadamente 1 minuto o café frío en aproximadamente 2 minutos.

Compacto, liviano y duradero: ingeniosamente diseñado para garantizar que todo encaje dentro de la taza.

Disfruta de un delicioso café en cualquier lugar, perfecta para viajes, oficina en definitiva en cualquier lugar.

El nuevo Aeropress Go incluye:

-Aeropress +350 filtros de papel

-Removedor

-Cuchara de café

-Portafiltro con una capacidad máxima de 20 filtros

-Taza y tapa