MENÚ DEGUSTACIÓN
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Panipuri con guacamole y boquerón encurtido
Brioche con chutney de mango, sardina ahumada, mayonesa de chipotles y cebolla encurtida
Croqueta de chipirón en su tinta e ijada de atún en semi-salazón
Gambones en coco y curry de Tailandia (picante)
Versión de la empanada colombiana con Ají
Arepa, queso, cerdo deshilachado y corteza, chip de plátano y cebolla
Pan Mantou y pollo masala con yogurt, cacahuete y hierbabuena
Crujiente de wanton, salsa asiática de manzana, pimentón ahumado, polvo de mantequilla y rabo de toro estofado con cacao
Buñuelo colombiano de maíz y yuca con camembert, miel, avellanas y arándanos