TAPAS GOURMET FRIAS
GAZPACHO DE MANZANA
Gazpacho tradicional de manzana y fresas
5,00 €
SALMOREJO DE REMOLACHA
Salmorejo tradicional de remolacha y crujiente de yuca
5,00 €
MIL Y UNA NOCHES
Terrina de Foie con torta del Casar, mermelada de tomate y pistacho.
8,00 €
LA JOYA DEL NORTE
Anchoas del cantábrico con mousse de albahaca y aceituna negra
4,00 €
TAPA DE QUESO
Rica Tapa de queso de la región
6,00 €
SOLSTICIO DE VERANO
Espaguettis con salsa de remolacha, albahaca, lima y chile. Coronado con pico de gallo y kiko mexicano. Tapa vegana de concurso 2020
5,00 €
TAPAS GOURMET CALIENTE
PATATAS INFIERNO
Patatas confitadas con tres salsas: Sriracha, ali-oli de manzana y salsa de mojo oriental.
5,00 €
CROQUETAS DEL LEJANO ORIENTE
Croquetas de Kimchee y atún
6,00 €
PIRULETA DE BACALAO EN TEMPURA
Piruleta de bacalao con tempura y alioli de manzana
7,00 €
TACO EXTREMEÑO
Taco mexicano con caldereta extremeña de cordero y pico de gallo.
7,00 €
TAQUITOS DE ATÚN
Tacos de atún con verduras y salsa de soja
8,00 €
ARROZ DORADO
Risotto de bacalao dorado con crujiente negro
6,00 €
ENTRANTES FRIOS
CARPACCIO DEL EDÉN
Carpaccio de presa ibérica con manzana, sal ahumada, queso manchego y pistacho
14,00 €
ENTRANTES CALIENTES
HUEVOS ROTOS VERATOS
Huevo a baja temperatura con caramelo de pimentón de la vera, jamón ibérico y rosti de patata
15,00 €
LANGOSTINOS CURRY-COCO
Sabroso langostino rebozado en coco y salsa de curry, con crujiente negro.
10,00 €
RISOTTO DORADO
Risotto de bacalao dorado con patatas crujientes al estilo tradicional
12,00 €
ENSALADAS GOURMET
ENSALADA DE PULPO CRISPY
Ensalada tibia de pulpo cocido en su propio jugo, con caramelo de pimentón de la vera, patata confitada y ali-oli de manzana
16,00 €
ENSALADA EN TATAKI
Ensalada de atún rojo con verduritas, fresas, salsa de soja y canela
16,00 €
ENSALADA VEGANA ASIÁTICA
Ensalada tibia de kinoa con verduritas y salsa de kimchee
14,00 €
GAZPACHO DE MANZANA
Gazpacho tradicional de manzana con fresas
5,00 €
SALMOREJO DE REMOLACHA
Sabroso salmorejo de remolacha con crujiente de yuca
5,00 €
DELICATESSEN DE NUESTRO CHEF
CEVICHE MONSIEUR
Corvina marinada con cítricos, verduras y maiz crujiente
12,00 €
SOLSTICIO DE VERANO
Espaguettis con salsa de remolacha, albahaca, lima y chile. Coronado con pico de gallo y kiko mexicano. Plato de nuestra tapa vegana de concurso 2020
8,00 €
DE LAS AGUAS
BACALAO MAMAVIEJA
Rico lomo de bacalao en tempura, con crujiente de espinacas y ali-oli de manzana
18,00 €
TACOS DE ATÚN ROJO
Tacos de atún rojo con salsa de soja y verduras salteadas
18,00 €
LUBINA CON COSTRA DE SAL Y ALGAS
Lubina fresca bañada en sal y algas
20,00 €
CARNES IBÉRICAS
UNA PRESA NO TIENE NOMBRE
Presa ibérica con patatas confitadas y mojo oriental
18,00 €
SOLOMILLO IBÉRICO DE DOMINGO
Suculento solomillo ibérico con salsa de mostaza, verduritas, frutos secos y crujiente de yuca.
18,00 €
MILHOJAS DEL DIOS BACO
Jugoso solomillo de ternera, acompañado de boletus, foie y salsa de uva tinta
20,00 €
DELICIAS DE POSTRES
COULANT DE CHOCOLATE
Sabroso bizcocho de chocolate caliente y helado de vainilla con un toque de fantasía
8,00 €
PASIÓN POR EL CHOCOLATE
Distintos sabores de chocolate con distintas texturas: Helado, cremoso, brownie blanco y brownie negro
7,00 €
MOUSSE DE MASCARPONE
Mousse de queso mascarpone sobre sopa de cítricos y crujiente de chocolate
6,00 €