Semillas de Soya.

MARIDAJE EDAMAME
Es un bocadillo salado y fibroso que tambien necesita de cerveza ligeras como la solera azul. dulce y un toque de lúpulo.

Base de arroz crujiente con capaz de aguacate, salmón ahumado y queso tentación flameado, aderezada con salsa dragón y salsa de anguila.

Julianas de pescado blanco marinado en zumo de limón con finos cortes de cebolla morada y ají dulce, acompañado con chips de plátano.

MARIDAJE CEVICHE
Se sugiere el empleo de un vino de elevada acidez, de forma tal que la acidez del vino y el ceviche tiendas a equiparse y asi resaltar las cualidades del ceviche y sabores del pescado y los aromas del vino Sauvg blanc, chardonnay.

Cubiertas hechas con pescado blanco rebozado, rellena con kani, aguacate, gratinado de langostinos y wakame, aderazada con salsa dragón.

Finos cortes de róbalo y aguacate, coronado con topping de wakame, cilantro y maíz crocante finalizado con salsa cítrica.

Delicadas bolsas de wanton rellenas de cangrejo estilo thai, acompañadas de una salsa a base de ají mirín.

Langostinos rebozados con cereal crujiente, acompañados con salsa dragón.

Brunoise de pollo salteado en salsa teriyaki y jengibre, envuelto en hojas de arroz crujiente con pimentón, cilantro y fideos de arroz, acompañado de una salsa cítrica picante.

Berenjenas tempurizadas, rellenas con langostinos en salsa miel mostaza, acompañadas con salsa cremosa a base de vieiras.

Finas hojas de arroz crujiente coronadas con finos cortes de atun sellados en siete especias, tomate, aguacate y topping de mayo spicy.

Croquetas de salmon acompañadas de salsa tártara.

Empanaditas de pollo y compañadas de salsa ponzu.

Macédoine de atún o salmón marinados en salsa ponzu y tamarindo, con topping de kani al estilo thai y aguacate, acompañado con chips de plátano.

Cortes de salmón tempura, relleno con aguacate, queso crema y coco napado con salsa curry y anguila.

Camarones salteados en salsa togarashi servido sobre una galleta de arroz crujiente.

Enrollados de atún rellenos de aguacate con topping de salsa sésamo.

Enrollados de pescado rellenos con mirepoix de verduras napados con leche de tigra, coronados con hilos de papas crujientes.

Langostinos al grill servidos sobre una galleta crocante de parmesano y topping de crema de zanahoria picante.

Sashimi de salmon abrazado con almendras y mani, topping de brotes, aji, cebolla morada y cilantro cubierto de salsa de parchita y picante.

Paté de atún aderezado con sriracha, cebollin, masago y sésamo con topping de aguacate, acompañado con hojas de arroz crocante.