LAS CARNES
LAS CARNES
LAS CARNES
Solomillo de ibérico en filetitos con salsa de setas y trufa


Iberian pork tenderloin in thin slices with mushroom and truffle sauce
18,00 €
Costilla de vaca Angus
Slow-cooked angus beef rib
25,00 €
Papada de secreto ibérico sobre migas del pastor


Iberian secret dewlap on shepherd´s crumbs
16,90 €
Rabo de toro como se hace en Vejer, desmigado , con patata y foie

Vejer-style oxtail with potatoes and foie.
20,30 €
Solomillo de ternera retinta con patatas risoladas

Regional speciality beef sirloin with French browned potatoes
25,50 €
Lomo de gamo asado con salsa de naranja


Roasted fallow deer loin with orange sauce
18,00 €