«FUERA DE CARTA»
Sugerencias del día

Sugerencias del día

Toro Tartar
Huevos
Pescado
Gluten
Ventresca de atún cortada en tacos con una base de mayonesa de trufa, huevo campero frito y trufa laminada por encima
22,00 €
Uramaki Ebi Miso
Cobertura de pescado blanco, Miso, langostinos en tempura, aguacate
15,50 €
Maki de tartar de salmón picante
Queso crema picante, tartar de salmón picante, cebolleta y sésamo
4 piezas
6,50 €
Maki de Tartar de Salmón en Tempura
Queso crema, Teriyaki, semamo y tartar de salmón y cebolleta
4 piezas
6,50 €
Paletilla de chivo
Paletilla de chivo puré de apio-nabo y espárragos
35,00 €
Nigiri de Tartar de Wagyu y Huevo de Codorniz
Tartar de wagyu flambeado, huevo de codorniz y trufa rallada.
1 pieza
Unidad 6,00 €
Steak Tartar Sobre Hueso
Pescado
Tartar de solomillo de buey presentado sobre un hueso de ternera con el tuétano al horno
19,50 €
Brioche de Atún
Gluten
Pescado
Base de pan brioche con atún rojo, anguila ahumada y un escalope de foie marcado, terminado con jugo de carrillera
Unidad 15,00 €
Uramaki Steak Tartar
Con Steak Tartar trufado, y un relleno de aguacate y espárragos.
17,00 €