«FUERA DE CARTA»
Sugerencias del día

Sugerencias del día

Toro Tartar
Huevos
Pescado
Gluten
Ventresca de atún cortada en tacos con una base de mayonesa de trufa, huevo campero frito y trufa laminada por encima
22,00 €
Batera Steak Tartar
Base de Arroz frito coronado con Steak Tartar
16,50 €
Batera de vieiras
16,50 €
Batera de Atún Picante
Base de Arroz frito coronado con Tartar de Atún Picante
15,50 €
Carpaccio de Atún rojo, quisquilla
Con quisquilla, salsa de trufa y ponzu, y trufa laminada
22,50 €
Ceviche de Quisquilla y Atún sobre lima
Huevos
Crustáceos
Gluten
Con salsa de trufa y ponzu.
Unidad 7,00 €
Ceviche de Vieiras y Caviar sobre Lima
Frutos de cáscara
Huevos
Moluscos
Unidad 7,00 €
Nigiri de Vieiras con carpaccio de wagyu
Moluscos
1 pieza
Unidad 6,00 €
Nigiri de Quisquilla
Crustáceos
Gluten
Huevos
Con mayonesa de trufa y trufa rallada. 1 pieza
Unidad 4,50 €
Nigiri Aburi de Wagyu
Unidad 10,00 €
Nigiri de Tartar de Wagyu y Huevo de Codorniz
Tartar de wagyu flambeado, huevo de codorniz y trufa rallada.
1 pieza
Unidad 6,00 €
Nigiri Aburi de Wagyu con Caviar
Unidad 12,00 €
Steak Tartar Sobre Hueso
Pescado
Tartar de solomillo de buey presentado sobre un hueso de ternera con el tuétano al horno
19,50 €
Brioche de Atún
Gluten
Pescado
Base de pan brioche con atún rojo, anguila ahumada y un escalope de foie marcado, terminado con jugo de carrillera
Unidad 15,00 €
Uramaki Shell Crab
Crustáceos
Gluten
Huevos
Cangrejo en Tempura, relleno de aguacate, esparrago y salsa con toque acevichado. 8 piezas
18,00 €
Uramaki Steak Tartar
Con Steak Tartar trufado, y un relleno de aguacate y espárragos.
17,00 €