TAPAS y 1/2 RACIONES
Ceviche de Jurel sobre lima
Con vinagreta de jengibre, ajo y soja, huevas de tobiko
Unidad
3,50 €
Hummus de Edamames
Extra de pan 2€
Tapa
3,50 €
+ Opciones
Croquetas de puchero con hierbabuena
Tapa
5,00 €
+ Opciones
Patatas bravas con espuma picante
Tapa
5,00 €
+ Opciones
Rollitos crujientes de langostino maceradla en soja
Tapa
4,00 €
+ Opciones
Ensaladilla rusa Óleo con ventresca handmade
Tapa
5,50 €
+ Opciones
Rollito de otoño
Falso maki tempurizado de boletus, espárragos y tartrufata
12,00 €
Rollito vietnamita de chivo lechal malagueño
Unidad
4,80 €
Mini burguer de buey Óleo
Con queso havarti, cebolla frita, lechuga y mahonesa de pepinillo y eneldo
Unidad
5,50 €
Mini serranito:
presa ibérica, mahonesa de pimiento verde frito, huevo de codorniz y loncha de iberico
11,50 €
ENSALADAS
Ensalada de Rollitos de Queso de Cabra
con cebolla dulce,tomates cherry, nueces,manzana y vinagreta de miel y mostaza
12,00 €
Ensalada de Tataki de Salmón
algas, vinagreta de sésamo y anacardos tomates cherry
15,50 €
Ensalada Tabulé Óleo
con bulgur, feta, pimiento rojo,pimiento verde, pepin, cebolla, nueces, tomate, cilantro, vinagreta de limón y hierbabuena
11,00 €
CARNES y +
Presa Ibérica Joselito
Con puré de patata, AOVE y chutney de cebolla.
*El puré de patata puede ser trufado si se solicita.
*El puré de patata puede ser trufado si se solicita.
24,00 €
Pato Pekín a nuestra manera:
Magret, salsa hoisin, verdura y algas
19,50 €
Carrillera Ibérica
Guisada con hierba limón y falso risotto al parmesano.
22,00 €
Cochinillo
confitado y dorado al horno con puré de manzana a la vainilla
29,50 €
Tartar de atún picante
19,00 €
Tartar de Atún y Solomillo de buey
Atún picante y Steak tartar. Juntos pero no revueltos
21,00 €
Taco de Atún marcado
Puré de patatas trufado y tomate semi-seco de Álora
22,00 €
Lomo de ternera Nacional
Maduración de 20 a 40 días. Con patatas fritas
40,00 €