SUSHI
TIRADITOSNIGIRI (1 Pieza)NIGIRI ABURI (Flambeados - 1 Pieza)GUNKAN (1 Pieza)URAMAKI (8 o 4 Piezas)URAMAKI ABURI (Flambeado - 8 o 4 Piezas)MAKI SUSHI (8 Piezas)TEMAKIS (1 Pieza)SASHIMI (6 Cortes)SUSHI COMBO

TIRADITOS

Tiradito de Pez Limón y Trufa
Huevos
Gluten
Pescado
Carpaccio de Pez Limón con mayonesa de trufa, crema de aguacate, ponzu y trufa laminada.
17,50 €

Tiradito de Atún y Ventresca
Gluten
Huevos
Pescado
Lascas de Atún rojo y Ventresca de atún con mayonesa de trufa, crema de aguacate, ponzu y trufa rallada.
18,50 €

NIGIRI (1 Pieza)

Anguila
Pescado
Gluten
Soja
Unidad 3,00 €

Atún
Pescado
Unidad 2,80 €

Atún, Aguacate y Shiso
Pescado
Unidad 3,00 €

Salmón
Pescado
Unidad 2,30 €

Steak Tartar
Huevos
Gluten
Mostaza
Steak tartar, mahonesa de trufa y trufa rallada.
Unidad 3,75 €

Steak Tartar con Huevo de Codorniz
Gluten
Huevos
Mostaza
Unidad 4,00 €

Tartar de Atún Picante
Huevos
Gluten
Pescado
Unidad 2,80 €

Tartar de Atún Picante y Huevo de Codorniz
Huevos
Pescado
Gluten
Unidad 3,50 €

Vieiras
Moluscos
Unidad 3,00 €

Ventresca de Atún
Pescado
Unidad 3,50 €

Ventresca de Atún y Huevo de Codorniz
Huevos
Pescado
Unidad 4,50 €

Ventresca de Atún, Ponzu y Shiso
Pescado
Unidad 3,80 €

NIGIRI ABURI (Flambeados - 1 Pieza)

Anguila con Foie al PX y puré de manzana
Lácteos
Pescado
Gluten
Unidad 4,00 €

Pez Mantequilla Trufa
Pescado
Unidad 4,00 €

Pez Mantequilla Picante
Pescado
Unidad 3,00 €

Salmón, Lima y Teriyaki
Pescado
Gluten
Unidad 3,00 €

Solomillo de Buey
Huevos
Unidad 2,80 €

Solomillo de Buey Trufado
Huevos
Unidad 3,30 €

Solomillo Foie
Unidad 3,50 €

Solomillo con Huevo de Codorniz
Huevos
Unidad 4,50 €

Ventresca de Atún y Sal de Escamas
Pescado
Unidad 4,00 €

Ventresca de Atún y Foie al PX
Pescado
Unidad 5,00 €

Ventresca Trufa
Huevos
Pescado
Unidad 5,00 €

Vieiras con Carpaccio de Wagyu
Unidad 6,00 €

Vieiras Trufadas
Huevos
Moluscos
Unidad 3,50 €

Vieiras Picante
Huevos
Moluscos
Unidad 3,30 €

Vieiras Ponzu
Unidad 3,00 €

Wagyu
Unidad 10,00 €

Wagyu con Caviar
Unidad 12,00 €

GUNKAN (1 Pieza)

Hotate
Moluscos
Vieira, huevas y mayotrufa
Unidad 3,50 €

Hotate Picante
Moluscos
Huevos
Vieiras picantes y cebolleta
Unidad 3,70 €

Negitoro
Pescado
Ventresca de atún picada y cebolleta
Unidad 3,70 €

Steak Tartar trufado
Huevos
Mostaza
Pescado
Gluten
Unidad 3,50 €

Tartar de Atún Picante
Pescado
Huevos
Unidad 3,50 €

Tobiko
Huevas de tobiko
Unidad 2,20 €

URAMAKI (8 o 4 Piezas)

California Roll
Crustáceos
Gluten
Arroz cubierto de sésamo, relleno de aguacate, cangrejo y pepino con cobertura de huevas de Tobiko.
16,00 €

Uramaki de Steak Tartar
Con Steak Tartar trufado, y un relleno de aguacate y espárragos.
17,00 €

Ebi Tempura Roll
Gluten
Crustáceos
Granos de sésamo
Relleno de aguacate y Langostinos en tempura, coronado con salsa kimchi y tenkatsu
15,50 €

Uramaki de Vieiras Acevichado
Arroz cubierto de furikake, relleno de espárrago y Langostinos en tempura coronado con tartar de Vieira acevichado y perlas crujientes de arroz.
17,50 €

Unagui Roll
Granos de sésamo
Pescado
Gluten
Arroz cubierto de sésamo, relleno de aguacate y Anguila, coronado por salsa teriyaki y tenkatsu
16,00 €

Shake Roll
Pescado
Huevos
Gluten
Arroz cubierto con furikake, relleno de aguacate, espárragos, Salmón, mayonesa de trufa y cebolleta
10,00 €

Tuna Roll
Pescado
Huevos
Granos de sésamo
Arroz cubierto con sésamo, relleno de aguacate y Atún, coronado con salsa acevichada, ponzu, tenkatsu y cebolleta
14,50 €

Toro Trufa y su Tartar
Pescado
Huevos
Granos de sésamo
Gluten
Arroz cubierto con sésamo, relleno de espárragos y Ventresca de Atún, coronado con mayonesa de trufa, cebolleta y trufa rallada.
16,00 €

URAMAKI ABURI (Flambeado - 8 o 4 Piezas)

Salmón lima
Pescado
Gluten
Lácteos
Relleno de aguacate, crema de queso y cobertura de salmón flambeado, lima y teriyaki
14,50 €

Toro Roll
Pescado
Relleno de Atún, Cangrejo, aguacate y cobertura de Ventresca de Atún flambeada con sal en escamas
16,50 €

Toro Foie
Crustáceos
Pescado
Relleno de Atún, Cangrejo, aguacate, cobertura de Ventresca de Atún flambeada y un toque de foie con una reducción de Pedro Ximénez
18,50 €

Steak Trufa Roll
Huevos
Relleno de aguacate y espárragos, con una cobertura de Solomillo de Buey flambeado con trufa rallada y mayonesa de trufa
17,00 €

Trufado-Picante
Pescado
Huevos
Crustáceos
Gluten
Relleno de Langostinos en tempura, espárragos y cobertura de pescado blanco (mitad trufado, mitad picante)
16,50 €

Uramaki Wagyu Roll
Relleno de espárragos, con cobertura de ternera Wagyu flambeada con salsa de trufa y trufa rallada
24,00 €

MAKI SUSHI (8 Piezas)

Maki Atún picante
Pescado
Huevos
Gluten
Relleno de Atún picante, aguacate y pepino coronado con salsa acevichada y tenkatsu
12,00 €

Especial Maki Óleo
Pescado
Crustáceos
Relleno de Atún, Salmón, Cangrejo, Langostinos, aguacate, pepino, espárragos y huevas de tobiko
14,00 €

Maki Negitoro
Pescado
Relleno de Ventresca picada, pepino y cebolleta
15,00 €

Maki de Atún en Tempura y su Tartar
Pescado
Gluten
Lácteos
Relleno de Atún, salsa teriyaki y una base de crema de queso, sésamo
12,50 €

TEMAKIS (1 Pieza)

Temaki de ventresca con trufa fresca
Pescado
Huevos
Gluten
Ventresca, mayotrufa, cebolleta y esparrago
Unidad 10,00 €

Temaki de Atún Picante
Gluten
Huevos
Pescado
Unidad 8,00 €

SASHIMI (6 Cortes)

Salmón
Pescado
11,00 €

Vieiras
Pescado
11,50 €

Atún
Pescado
13,00 €

Ventresca de atún
Pescado
15,00 €

Moriawase
Pescado
4 cortes de 5 variedades
28,00 €

SUSHI COMBO

Combo Óleo 16 piezas
Gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Moluscos
Granos de sésamo
4 Nigiri, 4 Maki, 4 Uramaki, 4 Sashimi
29,50 €
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