TIRADITOS
Tiradito de Pez Limón y Trufa
Carpaccio de Pez Limón con mayonesa de trufa, crema de aguacate, ponzu y trufa laminada.
17,50 €
Tiradito de Atún y Ventresca
Lascas de Atún rojo y Ventresca de atún con mayonesa de trufa, crema de aguacate, ponzu y trufa rallada.
18,50 €
NIGIRI (1 Pieza)
Anguila
Unidad
3,00 €
Atún
Unidad
2,80 €
Atún, Aguacate y Shiso
Unidad
3,00 €
Salmón
Unidad
2,30 €
Steak Tartar
Steak tartar, mahonesa de trufa y trufa rallada.
Unidad
3,75 €
Steak Tartar con Huevo de Codorniz
Unidad
4,00 €
Tartar de Atún Picante
Unidad
2,80 €
Tartar de Atún Picante y Huevo de Codorniz
Unidad
3,50 €
Vieiras
Unidad
3,00 €
Ventresca de Atún
Unidad
3,50 €
Ventresca de Atún y Huevo de Codorniz
Unidad
4,50 €
Ventresca de Atún, Ponzu y Shiso
Unidad
3,80 €
NIGIRI ABURI (Flambeados - 1 Pieza)
Anguila con Foie al PX y puré de manzana
Unidad
4,00 €
Pez Mantequilla Trufa
Unidad
4,00 €
Pez Mantequilla Picante
Unidad
3,00 €
Pez Mantequilla Miso
Unidad
3,50 €
Salmón, Lima y Teriyaki
Unidad
3,00 €
Salmon Miso
Unidad
3,50 €
Solomillo de Buey
Unidad
2,80 €
Solomillo de Buey Trufado
Unidad
3,30 €
Solomillo con Huevo de Codorniz
Unidad
4,50 €
Ventresca de Atún y Sal de Escamas
Unidad
4,00 €
Ventresca de Atún y Foie al PX
Unidad
5,00 €
Ventresca Trufa
Unidad
5,00 €
Vieiras Trufadas
Unidad
3,50 €
Vieiras Picante
Unidad
3,30 €
GUNKAN (1 Pieza)
Hotate
Vieira, huevas y mayotrufa
Unidad
3,50 €
Hotate Picante
Vieiras picantes y cebolleta
Unidad
3,70 €
Negitoro
Ventresca de atún picada y cebolleta
Unidad
3,70 €
Steak Tartar trufado
Unidad
3,50 €
Tartar de Atún Picante
Unidad
3,50 €
URAMAKI (8 o 4 Piezas)
California Roll
Arroz cubierto de sésamo, relleno de aguacate, cangrejo y pepino con cobertura de huevas de Tobiko.
16,00 €
Ebi Tempura Roll
Relleno de aguacate y Langostinos en tempura, coronado con salsa kimchi y tenkatsu
15,50 €
Unagui Roll
Arroz cubierto de sésamo, relleno de aguacate y Anguila, coronado por salsa teriyaki y tenkatsu
16,00 €
Shake Roll
Arroz cubierto con furikake, relleno de aguacate, espárragos, Salmón, mayonesa de trufa y cebolleta
10,00 €
Tuna Roll
Arroz cubierto con sésamo, relleno de aguacate y Atún, coronado con salsa acevichada, ponzu, tenkatsu y cebolleta
14,50 €
Toro Trufa y su Tartar
Arroz cubierto con sésamo, relleno de espárragos y Ventresca de Atún, coronado con mayonesa de trufa, cebolleta y trufa rallada.
16,00 €
URAMAKI ABURI (Flambeado - 8 o 4 Piezas)
Salmón lima
Relleno de aguacate, crema de queso y cobertura de salmón flambeado, lima y teriyaki
14,50 €
Toro Roll
Relleno de Atún, Cangrejo, aguacate y cobertura de Ventresca de Atún flambeada con sal en escamas
16,50 €
Toro Foie
Relleno de Atún, Cangrejo, aguacate, cobertura de Ventresca de Atún flambeada y un toque de foie con una reducción de Pedro Ximénez
18,50 €
Steak Trufa Roll
Relleno de aguacate y espárragos, con una cobertura de Solomillo de Buey flambeado con trufa rallada y mayonesa de trufa
17,00 €
Trufado-Picante
Relleno de Langostinos en tempura, espárragos y cobertura de pescado blanco (mitad trufado, mitad picante)
16,50 €
MAKI SUSHI (8 Piezas)
Maki Atún picante
Relleno de Atún picante, aguacate y pepino coronado con salsa acevichada y tenkatsu
12,00 €
Especial Maki Óleo
Relleno de Atún, Salmón, Cangrejo, Langostinos, aguacate, pepino, espárragos y huevas de tobiko
14,00 €
Maki Negitoro
Relleno de Ventresca picada, pepino y cebolleta
15,00 €
Maki de Atún en Tempura y su Tartar
Relleno de Atún, salsa teriyaki y una base de crema de queso, sésamo
12,50 €
TEMAKIS (1 Pieza)
Temaki de ventresca con trufa fresca
Ventresca, mayotrufa, cebolleta y esparrago
Unidad
10,00 €
Temaki de Atún Picante
Unidad
8,00 €
SASHIMI (6 Cortes)
Salmón
11,00 €
Vieiras
11,50 €
Atún
13,00 €
Ventresca de atún
15,00 €
Moriawase
4 cortes de 5 variedades
28,00 €
SUSHI COMBO
Combo Óleo 16 piezas
4 Nigiri, 4 Maki, 4 Uramaki, 4 Sashimi
29,50 €