SUSHI
TIRADITOSNIGIRI (1 Pieza)NIGIRI ABURI (Flambeados - 1 Pieza)GUNKAN (1 Pieza)URAMAKI (8 o 4 Piezas)URAMAKI ABURI (Flambeado - 8 o 4 Piezas)MAKI SUSHI (8 Piezas)TEMAKIS (1 Pieza)SASHIMI (6 Cortes)SUSHI COMBO
TIRADITOS
Tiradito de Pez Limón y Trufa



Carpaccio de Pez Limón con mayonesa de trufa, crema de aguacate, ponzu y trufa laminada.
17,50 €
Tiradito de Atún y Ventresca



Lascas de Atún rojo y Ventresca de atún con mayonesa de trufa, crema de aguacate, ponzu y trufa rallada.
18,50 €
NIGIRI (1 Pieza)
Anguila



Unidad
3,00 €
Atún

Unidad
2,80 €
Atún, Aguacate y Shiso

Unidad
3,00 €
Salmón

Unidad
2,30 €
Steak Tartar



Steak tartar, mahonesa de trufa y trufa rallada.
Unidad
3,75 €
Steak Tartar con Huevo de Codorniz



Unidad
4,00 €
Tartar de Atún Picante



Unidad
2,80 €
Tartar de Atún Picante y Huevo de Codorniz



Unidad
3,50 €
Vieiras

Unidad
3,00 €
Ventresca de Atún

Unidad
3,50 €
Ventresca de Atún y Huevo de Codorniz


Unidad
4,50 €
Ventresca de Atún, Ponzu y Shiso

Unidad
3,80 €
NIGIRI ABURI (Flambeados - 1 Pieza)
Anguila con Foie al PX y puré de manzana



Unidad
4,00 €
Pez Mantequilla Trufa

Unidad
4,00 €
Pez Mantequilla Picante

Unidad
3,00 €
Salmón, Lima y Teriyaki


Unidad
3,00 €
Solomillo de Buey

Unidad
2,80 €
Solomillo de Buey Trufado

Unidad
3,30 €
Solomillo Foie
Unidad
3,50 €
Solomillo con Huevo de Codorniz

Unidad
4,50 €
Ventresca de Atún y Sal de Escamas

Unidad
4,00 €
Ventresca de Atún y Foie al PX

Unidad
5,00 €
Ventresca Trufa


Unidad
5,00 €
Vieiras con Carpaccio de Wagyu
Unidad
6,00 €
Vieiras Trufadas


Unidad
3,50 €
Vieiras Picante


Unidad
3,30 €
Vieiras Ponzu
Unidad
3,00 €
Wagyu
Unidad
10,00 €
Wagyu con Caviar
Unidad
12,00 €
GUNKAN (1 Pieza)
Hotate

Vieira, huevas y mayotrufa
Unidad
3,50 €
Hotate Picante


Vieiras picantes y cebolleta
Unidad
3,70 €
Negitoro

Ventresca de atún picada y cebolleta
Unidad
3,70 €
Steak Tartar trufado




Unidad
3,50 €
Tartar de Atún Picante


Unidad
3,50 €
Tobiko
Huevas de tobiko
Unidad
2,20 €
URAMAKI (8 o 4 Piezas)
California Roll


Arroz cubierto de sésamo, relleno de aguacate, cangrejo y pepino con cobertura de huevas de Tobiko.
16,00 €
Uramaki de Steak Tartar
Con Steak Tartar trufado, y un relleno de aguacate y espárragos.
17,00 €
Ebi Tempura Roll



Relleno de aguacate y Langostinos en tempura, coronado con salsa kimchi y tenkatsu
15,50 €
Uramaki de Vieiras Acevichado
Arroz cubierto de furikake, relleno de espárrago y Langostinos en tempura coronado con tartar de Vieira acevichado y perlas crujientes de arroz.
17,50 €
Unagui Roll



Arroz cubierto de sésamo, relleno de aguacate y Anguila, coronado por salsa teriyaki y tenkatsu
16,00 €
Shake Roll



Arroz cubierto con furikake, relleno de aguacate, espárragos, Salmón, mayonesa de trufa y cebolleta
10,00 €
Tuna Roll



Arroz cubierto con sésamo, relleno de aguacate y Atún, coronado con salsa acevichada, ponzu, tenkatsu y cebolleta
14,50 €
Toro Trufa y su Tartar




Arroz cubierto con sésamo, relleno de espárragos y Ventresca de Atún, coronado con mayonesa de trufa, cebolleta y trufa rallada.
16,00 €
URAMAKI ABURI (Flambeado - 8 o 4 Piezas)
Salmón lima



Relleno de aguacate, crema de queso y cobertura de salmón flambeado, lima y teriyaki
14,50 €
Toro Roll

Relleno de Atún, Cangrejo, aguacate y cobertura de Ventresca de Atún flambeada con sal en escamas
16,50 €
Toro Foie


Relleno de Atún, Cangrejo, aguacate, cobertura de Ventresca de Atún flambeada y un toque de foie con una reducción de Pedro Ximénez
18,50 €
Steak Trufa Roll

Relleno de aguacate y espárragos, con una cobertura de Solomillo de Buey flambeado con trufa rallada y mayonesa de trufa
17,00 €
Trufado-Picante




Relleno de Langostinos en tempura, espárragos y cobertura de pescado blanco (mitad trufado, mitad picante)
16,50 €
Uramaki Wagyu Roll
Relleno de espárragos, con cobertura de ternera Wagyu flambeada con salsa de trufa y trufa rallada
24,00 €
MAKI SUSHI (8 Piezas)
Maki Atún picante



Relleno de Atún picante, aguacate y pepino coronado con salsa acevichada y tenkatsu
12,00 €
Especial Maki Óleo


Relleno de Atún, Salmón, Cangrejo, Langostinos, aguacate, pepino, espárragos y huevas de tobiko
14,00 €
Maki Negitoro

Relleno de Ventresca picada, pepino y cebolleta
15,00 €
Maki de Atún en Tempura y su Tartar



Relleno de Atún, salsa teriyaki y una base de crema de queso, sésamo
12,50 €
TEMAKIS (1 Pieza)
Temaki de ventresca con trufa fresca



Ventresca, mayotrufa, cebolleta y esparrago
Unidad
10,00 €
Temaki de Atún Picante



Unidad
8,00 €
SASHIMI (6 Cortes)
Salmón

11,00 €
Vieiras

11,50 €
Atún

13,00 €
Ventresca de atún

15,00 €
Moriawase

4 cortes de 5 variedades
28,00 €
SUSHI COMBO
Combo Óleo 16 piezas






4 Nigiri, 4 Maki, 4 Uramaki, 4 Sashimi
29,50 €