El "Makau" era el anzuelo favorito de pesca para antiguas tribus hawaianas, su forma era muy parecida a los de hoy, tallados con dientes de tiburón, posteriormente madera y otros materiales, su nivel de detalle era increíble, se popularizó al ser adoptado como accesorio tras haber consumido su vida útil como herramienta, haber sido usado en una buena pesca o haber "traído" un gran pez, pasaban a convertirse en amuletos que guindaban de sus cuellos como tributo o símbolo de buena fortuna, suerte, orgullo o premio.

La palabra Poké literalmente significa "cortar" o cortar en trozos, tiene sus origines en Hawaii, se remonta a épocas tribales donde los nativos de la isla o islas para aquel momento cortaban y aderezaban el fresco pescado que comían en deliciosos bocados.

Apasionados por la comida natural, lo hecho en casa, el mar, sus delicias, el trópico, sus sabores, su gente, varios lugares, desde el Atlántico hasta el Mediterráneo, se mezcla Hawaii en tu plato.