Quesadilla de mozzarella con pollo, verduras y especias acompañado de picadillo de tomate, mahonesa de jalapeño y patatas fritas

Ensaladilla de marisco con langostino, mejillón, caballa y atún, con pesto de rúcula y anacardo

Salmorejo de piña sin gluten

Rollitos de papel de arroz rellenos de canónigos, tomate cherry, cebolla morada, frambuesas y arándanos, fideos vermicelli de arroz, cilantro, hierbabuena y anacardo. Aliñada con salsa de Naranja, Vinagre de Arroz y pasas (Ahora con menos azúcar)

Brotes verdes, manzana caramelizada y flambeada al ron, nueces, queso ecológico de Cabra (La Maliciosa), cebolla morada, tomates cherry, con aliño de arándanos y vino tinto.

Brotes verdes, tomate cherry, cebolla morada, nueves, perlas de mozzarella, cebolla frita, pechuga de pollo escabechada y coulis de mango y jengibre

Verduras escalivadas, brotes verdes, salsa romesco, sardina ahumada, crujiente de queso de Mahón y polvo de oliva negra.

Verduras salteadas con fideos vermicelli y anacardo tostado en salsa de cacahuete, soja y pasta de chile.

Risotto de setas con queso gorgonzola, salsa de piquillo y crujiente de queso

Huevos con patata panadera y cecina de la Sierra de Guadarrama sobre salsa de pimientos de piquillo

Huevos ecológicos de corral con patata panadera y pisto casero de verduras sobre salsa de pimientos de piquillo.

Huevos con patata panadera y pochado de setas al aroma de trufa sobre salsa de piquillo y manzana.

Pakoras de berenjena, coliflor, patata, cebolla morada y calabacín con salsa de tamarindo y dátiles y salsa de yogur y hierbabuena

De legumbre variable y hortalizas, con oblea de arroz frita, pimiento rojo y nuestras salsas caseras.

Albóndigas de patata y calabacín y harina de garbanzo, con curry de anacardo y acompañados de arroz pilaf.

Hamburguesa de carne de contramuslo y pechuga de pollo en pan brioche, con brotes, tomate, queso gouda, cebolla morada, mahonesa de mostaza, pepinillo y huevo a la plancha. Servido con patatas fritas

Sandwich a la plancha de lomo de cerdo asado, en pan polar con queso gouda, mostaza, pepinillo encurtido y rúcula. Acompañado de patatas fritas.

Pan brioche. 200 g. de carne de ternera de la Sierra de Guadarrama, queso artesano de cabra (la Maliciosa), tomate, brotes verdes, cecina crujiente, cebolla morada, cebolla caramelizada y cebolla frita, pochado de setas al vino blanco y salsa ajo blanco. Servido con patatas fritas.

Chapata de cristal. Hamburguesa vegana elaborada con falafel, acompañado de brotes verdes, tomate, cebolla morada, cebolla caramelizada y cebolla frita, pochado de setas al vino blanco y salsa romesco. Servido con patatas fritas panadera.

Pan brioche. 120 g. de carne de ternera, queso fundido, tomate, brotes verdes, pepinillo encurtido y aros de cebolla morada. Servida con patatas fritas.

Revuelto de bacalao con ajo, cebolla caramelizada, patata paja y huevos de corral, acompañado con dátiles, puré de boniato y miel.

Pollo con curry masala acompañado de arroz pilaf con frutos secos

500g. Entraña de ternera de la Sierra de Guadarrama a la plancha acompañada de ensalada y patatas firtas.

Tosta de pan artesano y ecológico (Pan de la Yaya) con tomate, queso curado de oveja y Cecina de la Sierra de Guadarrama

Tosta de pan artesano y ecológico (Pan de la Yaya) con tomate, queso curado de oveja, Cecina de la Sierra de Guadarrama y un huevo frito ECO

Tosta de cebolla caramelizada, salsa romesco y queso artesano de cabra

Tosta de pan artesano ecológico (Pan de la Yaya) con escalibada, queso de Mahón, salsa romesco y polvo de oliva negra.

Tosta de pan artesano y ecológico (Pan de la Yaya) con pisto manchego y huevo