La Pajarería - CARTA GASTRONÓMICA

ENSALADAS

ANCHOAS CALIBRE "O"

ANCHOAS CALIBRE "0" TOMATE Y AOVE

15,00 €

ENSALADA DE ATUN AL PEDRO XIMENEZ

ATUN AL PEDRO XIMENEZ, TOMATE, CEBOLLA, REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ Y A.O.V.E

16,50 €

ENSALADA DE CANONIGOS

CANONIGOS, QUESO DE CABRA, TOMATE, NUECES Y A.O.V.E

13,50 €

ENSALADA VENTRESCA

VENTRESCA, TOMATE, SAL Y A.O.V.E

16,00 €

NIDO DE BONITO

PIMIENTOS DE PIQUILLO ROJO Y VERDE, BONITO, CEBOLLA ROJA, PIMIENTA Y AOVE

14,00 €

SERVICIO DE PAN

1,00 €

SERVICIO DE PICOS

1,00 €

RACIONES

ASADILLO MANCHEGO

HUEVO COCIDO

Media ración 5,50 €

Ración 10,00 €

BOQUERONES EN VINAGRE

ACOMPAÑADOS DE ACEITUNAS Y PATATAS FRITAS

Media ración 7,00 €

Ración 13,00 €

CARPACCIO DE BACALAO

BACALAO , TOMATE, AOVE Y PIMIENTA

Media ración 8,00 €

Ración 15,00 €

ENSALADILLA RUSA

Media ración 5,00 €

Ración 9,00 €

LACÓN

PIMENTÓN, PIMIENTA AOVE Y NARANJA

Media ración 6,00 €

Ración 11,00 €

LOMO DE ORZA

CEBOLLA CARAMELIZADA, AZÚCAR TOSTADA Y ROMERO

Media ración 9,00 €

Ración 17,00 €

MEJILLONES

Media ración 7,00 €

Ración 13,00 €

SARDINA AHUMADA

CON COULIS DE TOMATE , CEBOLLA Y A.O.V.E

Media ración 7,00 €

Ración 13,00 €

TABLAS

PAN TOSTADO CON TOMATE, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y ALMENDRAS

4,00 €

JAMON IBERICO DE CEBO

50 Gr 10,00 €

100 Gr 18,00 €

LOMITO IBERICO DE BELLOTA

50 Gr 11,00 €

100 Gr 20,00 €

LOMO IBERICO CEBO DE CAMPO

50 Gr 8,00 €

100 Gr 15,00 €

SALCHICHON IBERICO DE BELLOTA

50 Gr 7,00 €

100 Gr 12,00 €

CHORIZO IBERICO DE BELLOTA

50 Gr 7,00 €

100 Gr 12,00 €

SURTIDO IBERICOS

CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA, SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA Y LOMO IBÉRICO CEBO DE CAMPO

50 Gr 8,00 €

100 Gr 15,00 €

CECINA DE CIERVO

ACOMPAÑADO DE AOVE Y ORÉGANO

50 Gr 8,00 €

100 Gr 14,00 €

TASAJO EXTRA DE CIERVO

ACOMPAÑADO DE AOVE

50 Gr 8,00 €

100 Gr 14,00 €

SURTIDO DE CAZA

SALCHICHON DE CIERVO AL CABRÁLES , CORIZO DE JABALI, CECINA DE CIERVO Y MORCILLA DE CIERVO

50 Gr 8,00 €

100 Gr 14,00 €

CECINA DE LEÓN I. G. P. BABILLA

SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA.
ACOMPAÑADO DE VIRUTAS DE QUESO Y AOVE

50 Gr 8,00 €

100 Gr 14,00 €

QUESO MANCHEGO D.O.P.

50 Gr 7,00 €

100 Gr 12,00 €

QUESO DE OVEJA CON TRUFA NEGRA

50 Gr 7,00 €

100 Gr 12,00 €

QUESO AÑEJO DE OVEJA EN MANTECA

50 Gr 6,00 €

100 Gr 11,00 €

QUESO DE OVEJA AL ROMERO

50 Gr 6,00 €

100 Gr 10,00 €

QUESO OVEJA CURADO CON MIEL Y TOMILLO

LECHE PASTEURIZADA

50 Gr 6,00 €

100 Gr 10,00 €

QUESO OVEJA EN ACEITE

50 Gr 6,00 €

100 Gr 10,00 €

SURTIDO QUESOS OVEJA

75 Gr 9,00 €

150 Gr 17,00 €

HUEVAS DE MARUCA

CON AOVE

50 Gr 13,00 €

100 Gr 24,00 €

MOJAMA EXTRA DE ATUN

CON AOVE

50 Gr 10,00 €

100 Gr 18,00 €

TOSTAS

ANCHOAS

ANCHOAS, CREMA DE QUESO DE CABRA A LA MIEL Y MERMELADA DE PIMIENTO.

9,00 €

ASADILLO

ASADILLO MANCHEGO, CABALLA , QUESO DE OVEJA Y ORÉGANO.

9,00 €

BACALAO

BACALAO, TOMATE, AOVE Y PIMIENTA NEGRA.

9,00 €

CAMEMBERT

QUESO CAMENBERT, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA

9,00 €

JAMÓN

JAMÒN IBERICO DE CEBO, TOMATE Y AOVE

9,00 €

LOMO DE ORZA

LOMO DE ORZA EN ACEITE , CEBOLLA CARAMELIZADA Y ROMERO.

9,00 €

SALMÓN

SALMON NORUEGO, CREMA DE QUESO DE CABRA , ENELDO Y AOVE.

9,00 €

SOBRASADA IBÉRICA

SOBRASADA IBÉRICA, QUESO DE CABRA GRATINADO Y ORÉGANO.

9,00 €

VEGANA

GUACAMOLE, GARBANZOS Y CEBOLLETA

9,00 €

VENTRESCA

VENTRESCA DE ATUN CLARO, TOMATE, QUESO DE OVEJA Y ESPECIAS

9,00 €