Chuleta de atún compuesta por ventresca, tarantelo y descargamento.
2 huevos fritos, ajitos, salicornia y mayonesa de soja. Se sirve en crudo.

Tarantelo de atún rojo curado al estilo ibérico.
Tapa: 3 Lonchas
Media: 6 Lonchas
Ración: 9 Lonchas

Tartar tradicional donde el producto es el actor principal.
"Petaca Chico"

Elaborado con descargamento de atún rojo de Almadraba Petaca Chico, mahonesa de mostaza de Dijon y huevas de salmón.

Acompañado de salsa de soja y wasabi

Chuleta de Atún de Almadraba Petaca Chico
-Compuesta por Ventresca, descargamento y lomo rojo.

Ventresca de Atún rojo de Almadraba Petaca Chico laminada sobre tosta cruni.

Elaboradas con velo de Tarantelo, procedente del atún rojo de Almadraba Petaca Chico.

Mollete elaborado con parpatana de atún rojo de almadraba "Petaca Chico" con reducción de Montilla Moriles y mayonesa de soja

Calamar nacional, ideal para compartir
700 / 800 gr

Unidad

Deliciosa banderilla con aceituna, piparra y nuestra anchoa del cantábrico en salazón

Producto Gallego, una delicia.
Pídelas por unidad,

Flor de alcachofa confitada a la plancha con hígado de foie y jamón

Las cocemos nosotros mismos y servimos 12 unidades

Con una suave bechamel, queso Idiazabal y una reducción de PX

Judión de Ávila con careta de cerdo, rabo, tocino, tocino de veta, chorizo y morcilla

Riñones de cerdo al Fino Montilla-Moriles de Bodegas San Rafael

Llega la temporada de guisos y que mejor que un plato de cocido con sus avios de pringa

Acompañado de uvas pasas.

Deliciosa banderilla con aceituna, piparra y nuestra anchoa del Cantábrico en salazón

Piparra, aceituna, anchoa y boquerón

Pincho de salmón ahumado con queso y de atún con queso
(unidad)

Hacemos más de 50 kg semanales de nuestra famosa ensaladilla.
Un clásico.

Naranja, bacalao ahumado y cebolla

Cuña de tortilla de patatas elaborada con 22 huevos diariamente.

Salmorejo tradicional con huevo de codorniz y jamón ibérico

Tomate Natural, Mozzarella Fresca, Albahaca, AOVE

Mézclum de Lechuga, Tomate, Cebolla, Atún, Zanahoria, Aceituna negra y AOVE

mezclum de lechuga, picatostes, tomate, pollo, salsa cesar, AOVE

Mezclum de lechuga, salmon ahumado, gulas , frutos secos y AOVE

Dados de patata al horno con bacon y queso bañados en salsa ranchera

Caramelizado, con mermelada de higos

3-6 Unidades

3/6 Ud

3/6 Ud

3 unidades de cada especialidad

Patatas a nuestra forma de entender las bravas.

Con jamón y salsita ajo-perejil

Patata pochada con gulas al ajillo y huevo

Patata pochada con jamón

Habitas baby con cebolla y jamón

Gulas al ajillo, con su guindilla y huevo.

Cortado a cuchillo.
80 gr.

50 Gr 100 Gr

50gr 100gr

50 Gr. 100 Gr.

50 Gr 100 Gr

Salchichón ibérico, morcón ibérico, caña de lomo 5J y queso.

Con emulsión creada con su propio fumé.

Pídelas por Unidad
Producto nacional Gallego, todo un manjar.

Dorada abierta al horno con aceite y ajo.

Cama de tomate, 6 lomos de anchoas, ventresca de atún, ajo-perejil.

Suaves y deliciosos, querrás repetir.

Albondigas de choco en salsa acompañado de patatas

Pulpo acompañado de emulsión de patata con AOVE, pimentón y sal.

Elaborado con Ventresca de Atún Rojo de almadraba

Tosta de sardina ahumada con mermelada de pimiento asado confitado

Producto en Cadiz, muy tierno y frito en AOVE

Angus "Miguel Vergara"

Angus "Miguel Vergara"

Acompañado con patatas (puedes añadirle salsa verde por 1€)

Acompañado con patatas
Salsa servida aparte

Acompañado con patatas
Salsa servida aparte

Acompañado con patatas
Salsa servida aparte

Angus "Miguel Vergara" (300Gr)

Acompañado con patatas (Recomendación)

acompañada con patatas

Presentado en dos partes pensado para compartir, hecho con lomo ibérico del Valle de los Pedroches y jamón ibérico.
Acompañado con patatas.

Hecho con lomo ibérico del Valle de los Pedroches, Jamón ibérico, queso del Viso y acompañado con patatas y ensalada.

6/8 tiras de pollo jugoso.

Gyoza rellena de carrillada ibérica acompañada de salsa agridulce con chili, 6 unidades.

Pringá de cocido casero.

Tortilla de patatas con salmorejo

Lomo, Pimiento, Queso y Jamón

lomo con salsa de bacon ahumado

Anchoas con Queso Añejo

Anchoas, tomate natural, bonito del norte y ajo-per.

Tomate, Pollo y Queso Añejo

Salmón, Ventresca y Mahonesa

Bacalao ahumado y naranja

Ventresca con Pimientos del Piquillo

Atún, tomate, lechuga y mahonesa

Lomo, Tomate, Lechuga y Queso

Tortilla de patatas, Tomate, Queso, Lechuga y Mah

Tortilla y Queso Cremoso

Lomo, Tortilla y Tomate

Salmón, Queso Cremoso y Lechuga

Salmón ahumado con salsa tártara

Gulas con AliOli

anchoas, tomate y mahonesa

Tortilla de patatas, jamón, queso, lechuga , tomate y mahonesa

carne, tomate, lechuga

carne de pollo, tomate, lechuga y salsa kebab

Con tomate natural.

mahonesa, ventresca y pimiento del pìquillo

Unidad

Máximo 2 ingredientes

Cerveza Belga triple

Cerveza Belga tipo lager

Cerveza de trigo 500 Ml

Cerveza artesana Sin gluten

Cerveza de manzana, cider.

Peps, Pepsi Max Sin Cafeína, Kas Naranja, Schweppes Limón, Lipton

Naranja o Limón

Melocotón, Tomate o Piña

Tinto Sin Alcohol de limón

Toque de Lima

Chocolate o Vainilla

D.O Rueda

D.O Montilla Moriles

D.O Montilla Moriles "Bodegas San Rafael"

D.O Rioja

D.O. Toro

Tocino de cielo con Nata y Caramelo

Barrita de Kinder Bueno

Lobo, Dragón y Caminante

Fresa, mango, limón y berry, melón, arandanos o 0,0 fresa.

Fresa, Almond o Chocolate

La Cordobesa

Machaquito

Manzana, Mora o Melocotón

Batido de Coco

ClásicoRed BerryPeachCoconut

Hecho con whiskey JB

Pídelo con Baileys, Baileys Light, Baileys Fresa o Baileys Chocolate.

Café expresso frío con Licor 43

85% de cacao puro.

Pídalo con leche de soja o leche sin lactosa.

Negro ChaiNegro InglésVerde con HierbabuenaVerde con FloresRojo Pu-erhBlanco con Mandarina y Canela.Roibos TropicalRoibos con Flores

ManzanillaPoleo MentaFrutas del BosqueTila