PLATOS
PAN / BREADENSALADAS / SALADSVERDURAS / VEGETABLESARROCES / RICEPESCADOS /FISHCARNES / MEATPOSTRES / DESSERT
PAN / BREAD
Cesta de Pan y Picos
2,40 €
ENSALADAS / SALADS
Ensaladilla templada de Pulpo
Octopus Potato "Ensaladilla"
14,00 €
Ensalada con Queso Payoyo, Fruta de Temporada, Brotes y Vinagreta de Setas y Mostaza
Payoyo Cottage Cheese, Seasonal Fruit, Mushrooms and Mustard Vinaigrette
16,00 €
Tabulé con Gajos de Naranja, Piñones y Vinagreta de Yerbabuena
Tabbouleh Salad with Orange Segments, Pine Nuts and Spearmint Vinaigrette
15,50 €
VERDURAS / VEGETABLES
Baba Ganoush con Zanahoria Encominá al PX y Garbanzo Frito
Baba Ganoush with Marinated Carrots with Cumin and PX Sherry and Fried Chickpeas
12,00 €
Falafel con Mermelada de Harissa, Limón Encurtido, Yogurt de Cítricos y Cherrys Soasados
Falafel with harissa jam, Moroccan lemon, citrus yoghurt and lightly roasted cherry tomatoes
12,00 €
Pastela de Verduras con Salsa de Manzana Asada y Almendras Tostadas
Vegetables Pastela with Baked Apple Sauce and Roasted Almonds
14,60 €
Alboronía al Horno con Piñones Tostados con Za´atar, Queso Feta, Polvo de Oliva Negra y Aliño de Sésamo
Alboronía (dish of aubergine, tomatoes, pumpkins and pimento) with Za´atar Roasted Pine Nuts, Feta Cheese, Black Olive Powder and Sesame Dressing
16,50 €
Verduras de Temporada al Wok con Romescu de Calabaza, Tapenade, Chirivías Encurtidas y Gremolata
Wok of Seasonal Vegetables with Pumpkin Romesco, Tapenade, Pickled Parsnip and Gremolata
16,50 €
ARROCES / RICE
Arroz de Setas y Espárragos 2-4 pax (Precio por comensal)
Wild Mushrooms and Asparagus Rice 2-4 pax (Price per person)
15,00 €
Arroz de Presa Ibérica de Bellota y Chorizo 2-4 pax (Precio por comensal)
Acorn-fed Iberian Pork and Chorizo Rice 2-4 pax (Price per person)
18,50 €
Arroz Negro con Calamar de Potera y Ali Oli 2-4 pax (Precio por comensal)
Jig-Caught Squid Ink Rice with Garlic Mayonnaise (Price per person)
23,50 €
PESCADOS /FISH
Pez Limón con Salsa de Albahaca, Polvo de Ajo y Tirabeques Salteados en Aceite de Ajo al Carbón 200 gr.
Greater amberjack in a basil sauce, garlic powder and chargrilled sautéed field peas in garlic oil 200 gr.
22,00 €
Suprema de Lubina 200 gr con Salsa Miso al Jerez, Almejas y Verduras al Wok
Grilled Sea Bass Fillet 200 gr. with Sherry Miso Sauce, Clams and Roasted Vegetables
23,00 €
Cazuela de Barriga Atún Encebollado con Patatas
Tuna belly in an onion stew with Onion and Baked Potato
18,00 €
Rodaballo Asado con Salsa Beurre Blanc y Pure de Apionabo 200 gr.
Baked Turbot with Beurre Blanc Sauce and Celeriac Purée 200 gr.
23,50 €
Calamar de Potera a la Plancha con Tierra de Tinta y Salsa de Citronela (250-300 gr)
Grilled Jig-Caught Squid on Ink Sand with Lemongrass Sauce (250- 300 gr)
24,50 €
Pata de Pulpo Lacada en Kimchy con Parmentier y Crujiente de Arroz
Octopus Leg Coated with Kimchi and Parmentier and Crispy Rice
25,00 €
CARNES / MEAT
Blinis de Manzana con Rabo de Toro, Salicornia, Sal de Algas y Picada de Manzana Encurtida
Apple Blinis with Ox Tail, Salicornia, Seaweed Salt and Chopped Pickled Apple (2 units)
12,00 €
Breuat de Cordero y Setas con Salsa de Curri y Coco (4 unidades)
Lamb and Wild Mushroom Brewit with Curry and Coconut Sauce (4 unit)
14,00 €
Hamburguesa de Vaca en Pan de Mollete de Masa Madre con Queso Escamorza Ahumado, Cebolla Encurtida al Oloroso, Tomate y Mayonesa de Chimichurri
Beef burger in a mollete (Andalusian bread) with smoked Escarmoza cheese, pickled onion with oloroso and chimichurri
16,50 €
Pastela de Pollo con Salsa de Manzana Asada y Almendras Tostadas
Chicken Pastela with Baked Apple and Roasted Almond Sauce
18,50 €
Presa Iberica a baja temperatura con Parmentier de Oloroso, Demiglace de Chocolate, Espárragos, Champiñones, Rabanitos y Aire de Tomillo
Pork shoulder cooked at low temperature with oloroso parmentier, asparagus, mushrooms and wild radish demi-glace with chocolate
21,00 €
Solomillo con Salsa de Vino Tinto, Toffee de Cebolla y Cebolla Asada (200gr)
Beef Steak in a Red Wine Sauce, Onion Toffee and Baked Spring Onion (200 gr)
26,50 €
POSTRES / DESSERT
Flan de Te Verde Sencha, Lemongrass, Piña, Regaliz, Jengibre, Menta, Limón y Caramelo de Cream
Sencha Green Tea Flam, Lemongrass, Pineapple, Licorice, Ginger, Mint, Lemon and Cream Sherry Candy
6,50 €
Tarta de Zanahorias con Frosting de Queso
Carrot Cake with Cheese Frosting
7,20 €
Bizcocho de Clementina con Almíbar de Naranja
Clementine Sponge with Orange Syrup
7,20 €
Tarta de Queso con Crema de Lima y Maracuyá
Cheese Cake with Lima Cream and Maracuya
7,20 €
Ganache de Chocolate Guanaja con Bizcocho de Dátiles y Calabaza, Avellanas Garrapiñadas y Caramelo Salado
Guanaja Chocolate Ganache with Date and Pumpkin Sponge Cake, Caramel-Coated Hazelnuts and Salted Caramel Butter
9,50 €
Queso Payoyo con Mermelada de Moscatel, Canela y Naranja Confitada
“Payoyo" Cheese with Muscatel Jam, Cinnamon and Candied Orange
14,00 €