Nuestra ensaladilla realizada con bacalao ahumado, palometa ahumada, cebolla crujiente rematada con huevas de salmón y polvo de aceituna negra

Dados de salmón marinados con esencias cítricas sobre crema de yogurt a la menta y reducción de soja

Crema de salmorejo con virutas de jamón ibérico, huevo picado y AOVE

100 gr

Langostinos de Sanlúcar cocido o plancha
100 gr aprox.

Mejillones al vapor aderezados con pico de gallo o limon
Tapa 2 uds
Media 6 uds

Carabinero de 100 gr aprox. a la plancha sobre verduritas salteadas en aceite mediterráneo y vinagreta de lima

Tiras de chocos frescos fritos
Tapa 100 grs
Media 220 grs

Puntillitas de la Bahía fritas
Tapa 100 grs
Media 220 grs

Huevas de Bacalao fritas
Tapa 100 grs
Media 220 Grs

Tapa 3 uds
Media 6 uds

Bocadito de queso camembert frito acompañado de salsa frutos rojos
Tapa 1 ud
Media 2 uds

Saquitos crujientes rellenos de carrillada de cerdo desmigada sobre cremoso de patata trufado rematado con jugo de su propia cocción y salsa ali oli

Plato de patatas fritas crujientes con chistorra y huevos

Pincho de atún aliñado con especias morunas sobre humus de garbanzo y salsa de ciruelas

Tortilla abierta acompañadas en su interior con gambas de cristal fritas y tiras de pimiento rojo asado

Patatas con estilo propio culminada con ali oli ahumado

Gyozas rellenas de queso Payoyo, Bacon , nueces y ciruelas secas realizadas al vapor sobre camita de tallarines de calabacín salteados con aceite mediterráneo,

Crujiente regaña de sardina ahumada sobre compota de manzana y crema de tomate seco en aceite.

Pan Bao relleno de costillas cocinadas a baja temperatura desmigadas, granos de maíz y cebolla morada encurtida