RESTAURANTE JÁBEGA
ENTRANTESDE LA HUERTAFUERA DE CARTAARROCES SECOS (TAMAÑO ÚNICO 2PX)PESCADOSCARNESARROCES MELOSOS (POR ENCARGO) -MIN. 2PERSONASPARA LOS PEQUESPOSTRESLUSTAUVINOS TINTOSVINOS BLANCOS

ENTRANTES

ENSALADILLA DE GAMBÓN AL AJILLO
Huevos
Crustáceos
Sulfitos
TAPA 3,50 €
MEDIA 6,00 €
RACIÓN 9,00 €
TACOTUNA
Soja
Granos de sésamo
Pescado
Apio
MEDIA 8,00 €
RACIÓN 16,00 €
ESGARRAET
Pescado
PIMIENTO ASADO, BACALAO AHUMADO DESMIGADO, AJO, ACEITE Y UNAS LASQUITAS DE MOJAMA
MEDIA 6,50 €
TOSTA DE ANCHOA SOBRE CREMA DE AGUACATE Y MERMELADA DE TOMATE CHERRY
Pescado
4 UDS 10,00 €
2 UND 5,00 €
TOSTA DE SARDINA AHUMADA CON PESTO DE TOMATE SECO Y MAYO DE LIMA
2 UND 4,00 €
4 UDS 8,00 €
TOSTA DE PANCETA ADOBADA Y QUESO DE CABRA SUDAO
Lácteos
Huevos
-Pasteurizado-
TAPA 8,00 €
TOSTA DE SCAMORZA AHUMADA Y TAPENADE DE TRUFA
Lácteos
-Pasteurizado-
7,00 €

DE LA HUERTA

ENSALADA BURRATA Y TOMATE ROSA
Lácteos
ENSALADA DE BURRATA, TOMATE ROSA Y ACEITE DE ALBAHACA
12,00 €

FUERA DE CARTA

TARTAR DE LUBINA
Pescado
Soja
Frutos de cáscara
Con ajoblanco y gel de uva morada
12,00 €
MAGRET DE PATO FRANCÉS CON TALLARINES, SHIITAKE Y SALSA TERIYAKI
Soja
Granos de sésamo
Moluscos
21,00 €
VIEIRAS GRATINADAS CON MAHONESA DE SRIRACHA
2 UD
5,00 €
GAMBÓN EN TEMPURA
6 uds
9,00 €
CARPACCIO DE PRESA MARINADA
Lácteos
Soja
19,00 €
CHICHARRÓN DE ATÚN
Pescado
TAPA 4,80 €
MEDIA 8,50 €
RACIÓN 10,00 €

ARROCES SECOS (TAMAÑO ÚNICO 2PX)

PAELLA DE CARABINEROS
POR PERSONA 24,00 €
FIDEUÁ
Crustáceos
Pescado
Moluscos
POR PERSONA 16,50 €
ARROZ NEGRO
Crustáceos
Pescado
Moluscos
*las paellas que no estén previamente encargadas pueden tardar alrededor de 45min
POR PERSONA 14,50 €
PAELLA DE MARISCO
Crustáceos
Pescado
Moluscos
*las paellas que no estén previamente encargadas pueden tardar alrededor de 45min
POR PERSONA 14,50 €
ARROZ DEL SENYORET
Crustáceos
Moluscos
Pescado
*las paellas que no estén previamente encargadas pueden tardar alrededor de 45min
POR PERSONA 16,50 €
PAELLA DE SECRETO, SHITAKE Y TRUFA CON ALLIOLI TRUFADO
POR PERSONA 17,50 €
PAELLA DE COSTILLAS IBÉRICAS A BAJA TEMPERATURA, PIMIENTOS DE PADRÓN Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
POR PERSONA 19,00 €
PAELLA DE PATO, SETAS Y FOIE
Huevos
*las paellas que no estén previamente encargadas pueden tardar alrededor de 45min
POR PERSONA 16,50 €
PAELLA DE CODILLO
Huevos
*las paellas que no estén previamente encargadas pueden tardar alrededor de 45min
POR PERSONA 22,50 €
PAELLA VALENCIANA
Huevos
*las paellas que no estén previamente encargadas pueden tardar alrededor de 45min
POR PERSONA 14,00 €
PAELLA DE VERDURAS
*las paellas que no estén previamente encargadas pueden tardar alrededor de 45min

POR PERSONA 12,00 €

PESCADOS

WOK DE GAMBÓN
Crustáceos
Soja
14,00 €

CARNES

WOK DE POLLO
12,00 €
PRESA 250 GRS
16,50 €
LOMO BAJO DE VACA
CADA 100GRS (AL PESO) 6,50 €

ARROCES MELOSOS (POR ENCARGO) -MIN. 2PERSONAS

ARROZ DE MARISCO
Crustáceos
Pescado
Moluscos
POR PERSONA 18,00 €
ARROZ CON CARABINEROS
Crustáceos
Pescado
Moluscos
POR PERSONA 26,00 €
ARROZ DE COLA DE TORO
Sulfitos
POR PERSONA 22,00 €
ARROZ CON CARRILLADA
Sulfitos
POR PERSONA 20,00 €

PARA LOS PEQUES

LAGRIMITAS DE POLLO
Huevos
Mostaza
8,00 €
CHURRASCO DE POLLO
9,00 €

POSTRES

BROWNIE DE CHOCOLATE CON SIROPE DE DULCE DE LECHE Y HELADO DE VAINILLA
Huevos
Lácteos
6,00 €
TORRIJA DE HORCHATA CON HELADO DE LECHE MERENGADA
Lácteos
6,00 €
TARTA DE QUESO MANCHEGO CON SIROPE DE DULCE DE LECHE
Huevos
Lácteos
6,00 €
LEMON CURD
Lácteos
Huevos
BIZCOCHO CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y LEMON CURD Y HELADO DE DULCE DE LECHE
6,00 €

LUSTAU

VERMUT ROJO
3,50 €
VERMUT ROSA
3,50 €
VERMUT BLANCO
3,50 €
PAPIRUSA
Copa 3€
Botella 21€
3,00 €
FINO JARANA/DEL PUERTO
Copa 3€
Botella 21€
3,00 €
PEDRO XIMENEZ
Copa 6€
Botella 32€
6,00 €
MOSCATEL EMILÍN
6,00 €
CREAM
Copa 6€
Botella 30€
6,00 €
PALO CORTAO
Copa 5€
Botella 28€
5,00 €
AMONTILLADO
Copa 3€
Botella 21€
3,00 €

VINOS TINTOS

VEGAMAR CRIANZA - DO VALENCIA
D.O VALENCIA
Shyrah, Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon
Aroma: De intensidad alta, con buen equilibrio fruta y madera y recuerdos a fruta roja madura sobre fondo de vainilla y tostados.
Sabor: Lleno, amplio, tanino maduro y suave, con buen peso de fruta y un final de madera nueva de roble bien integrado.
22,00 €
FINCA EL SERRANO - MONASTRELL - ALICANTE
Parcela Finca el Serrano, Denominación de Origen Protegida Alicante.
Uva Monastrell
22,00 €
BIGA DE LUBERRI
Rioja - tempranillo
Copa 3,60
Botella 20,00
3,60 €
CARMELO RODERO
Ribera
Copa 3,80€
Botella 22€
3,80 €
PAGO DE CARRAOVEJA
60,00 €
RAMÓN BILBAO RESERVA 2018
Rioja
24,00 €
GARUM
Vino de Cádiz
22,00 €
EMILIO MORO
Ribera
32,00 €

VINOS BLANCOS

PROTOS
Verdejo.
Copa 3,30
Botella: 19
3,30 €
ORO DE ALEJANDRÍA - MOSCATEL
Sabroso, con sabor dulce a fruta fresca, buena acudez y largo final de boca.
D.O. VALENCIA
Copa: 3,20
Botella: 18,50
3,20 €
ALBARIÑO TORRE LA MOREIRA
Copa 3,80
Botella 22
3,80 €