Con cebolla y masa madre

Variedad rizada francesa de origen Aspontes Galicia

Atun Rojo mechado al Horno con Albariño y Salsa Mozarabe gratinada

Patatas de Sanlucar con dos Salsas

Masa Filo al Horno rellena de Langostinos, Queso Crema y Puerro sobre crema casera de Carabineros

Elaborada a baja temperatura especiada con una salsa de miel y mostaza antigua

Salsas pimienta - Cabrales - Wiskey - Setas variadas

Cochinilllo Segoviano asado al estilo tradicional de Segovia al horno a baja temperatura, piel crocanti

Elaborada con carne de solomillo y Salsa temolada de Miel y Mostaza Dijon

Coronado con algas Guakame

Autentico cazon en adobo casero

Lomo de atun de Barbate macerado por nosotros

Cochinillo troceado y frito hecho al Estilo de Segovia

Preparados caseros, callos de cerdo y ternera, con manitas de cerdo, compango y garbanzos de la pedriza