El Ramen del Restaurante Fujiya Barcelona, es una sopa de fideos de harina de trigo o arroz, sal y agua, en base a un fondo de caldo de carne de ternera y pollo (o de miso en el vegetariano) que previamente ha hervido durante 8 ó 9 horas, al que se le han ido añadiendo una gran variedad de componentes aderezados de muy diferentes maneras.
En el Restaurante Fujiya Barcelona, nos hemos especializado en diez tipos de Ramen, y por estas 8 ó 9 horas de lenta cocción del caldo, y con nuestras standares de calidad habituales, hemos decidido limitar su producción a 20 diarios