LISTOS PARA EMPEZAR....
Mejillón en escabeche de El Secreto sobre crema de ajoblanco
9,00 €
Salmón marinado en aceite de eneldo
14,00 €
Croquetas de carne
9,00 €
Bocaditos crujientes de berenjena y queso regados con miel de las Cinco Villas
8,00 €
Cecina de vaca rubia y parmesano
6,00 €
Pimientos del piquillo asado relleno de morcilla y dos salsas
8,00 €
Mis croquetas
8,00 €
SEGUIMOS
Migas como las de Subirón, con cebolla y olivas negras aparte
8,00 €
Ensalada de perdiz, miel y mostaza
14,00 €
El canelón de longaniza y bechamel de boletus
9,00 €
Crema de espárrago blanco, huevo pochè y teja serrana
12,00 €
Cogollos con anchoa, helado de idiazábal y frutos secos
13,00 €
PLATO FUERTE
Panceta Teriyaki a baja temperatura y dados de calabaza
16,00 €
Bacalao gratinado con muselina de ajo
20,50 €
Magret, salsa de frambuesa y manzanica de pastor
22,50 €
Pata de pulpo a la parrilla, parmentier de patata y escamas de pimentón
23,00 €
Conejo suavemente escabechado
21,00 €
DULCE FINAL
Helado artesano
6,00 €
Queso, nueces y dulce de membrillo
7,00 €
La Tarta de queso
6,50 €
"Abadejo de monja" con helado de monte
6,00 €
Tres texturas de chocolate
7,50 €
Crema de arroz con leche.
6,00 €