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Aperitivos
Arancinis de Queso Brie
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
Arancinis rellenos de queso brie con emulsión de chorizo.
465,00 DOP
Croquetas de Jamón Serrano
Suaves y cremosas croquetas acompañadas de salsa de chinola.
465,00 DOP
Croquetas de Pollo
Suaves y cremosas croquetas acompañadas de salsa tártara.
465,00 DOP
Salpicón de Mariscos
![Pescado](/img/icons-allergens/pescado.png)
![Moluscos](/img/icons-allergens/moluscos.png)
Una mezcla de camarones, langosta, pulpo, mero y calamares con vinagreta y cebollín.
845,00 DOP
Pulpo a la Brasa de Leña
Pulpo cocinado a la brasa, con un toque ahumado y hierbas.
965,00 DOP
Calamares Fritos a la Romana
Calamares empanizados, montados en salsa tártara.
565,00 DOP
Chicharrón con Yuca Frita
Chicharrón cocinado al horno, acompañado con yucas fritas bañadas con cebolla encurtidas y aderezo cremoso de aguacate. - Duración aproximada: 25 Min.
895,00 DOP
Focaccia Margarita
Pan fresco artesanal, horneado con queso mozzarella y salsa marinara.
425,00 DOP
Focaccia de Salchichas Italianas
Pan fresco artesanal, horneado con salchichas italianas, hongos, cebolla y queso mozzarella.
695,00 DOP
Focaccia de Langosta
995,00 DOP
Focaccia de Balsámico y Parmesano
Pan fresco artesanal, horneado con romero, acompañado de aceite de oliva, vinagre balsámico y queso parmesano.
345,00 DOP
Berenjena Parmigiana
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
Finas lonjas de berenjena horneadas con queso parmesano y salsa napolitana.
495,00 DOP
Rock Shrimps
Camarones fritos con salsa sriracha.
795,00 DOP
Crema de Auyamas
Sopa de crema de auyamas con mantequilla de nueces.
395,00 DOP
Sopa de Cebolla
Consomé de res con cebollas caramelizadas, costra de pan y queso emental gratinado.
450,00 DOP
Lobster Cake
Masa cremosa de yuca con relleno de langosta, acompañada de una salsa ligeramente picante a base de siracha y alioli.
595,00 DOP
Tacos de Pescado - Disponible sólo en Terraza y Jardín
Tiras de filete de mero empanizado con ensalada coleslaw y mayonesa de aguacate.
525,00 DOP
Tacos de Chicharrón - Disponible sólo en Terraza y Jardín
Trocitos de chicharrón, pico de gallo y salsa de queso en tortilla de harina.
495,00 DOP
Nachos de la Cava - Disponible sólo en Terraza y Jardín
Totopos recién hechos cubiertos de picadillo de res, salsa de
frijol, queso cheddar, queso mozzarella gratinado, pico de
gallo, crema agria y jalapeños.
frijol, queso cheddar, queso mozzarella gratinado, pico de
gallo, crema agria y jalapeños.
645,00 DOP
House's Frickles
Pepinillos dulces rebozados en panko, acompañados de una salsa oriental semi-sweet.
425,00 DOP
Ensaladas
Ensalada César Tradicional
Hojas de corazón de lechuga Romana, con un aderezo suave a base de anchoas, huevo y mostaza, queso parmesano y crutones a la provenzal.
595,00 DOP
Ensalada César con Pollo
695,00 DOP
Ensalada César con Camarones
795,00 DOP
Ensalada César con Churrasco
895,00 DOP
Ensalada Paraíso
Rúcula, fresa fresca y litchi con aderezo de honey mustard y topping de nueces.
595,00 DOP
Ensalada Caprese
Finas lonjas de queso mozzarella, tomate fresco, aguacate en temporada y albahaca.
585,00 DOP
Ensalada Santa Fé
Ensalada estilo mexicano con una mezcla de pechuga de pollo, especias y vinagreta de habichuelas.
675,00 DOP
Ensalada Mixta a la Italiana
Lechuga romana, croutons, cebolla, aceitunas, parmesano y vinagreta de la casa.
395,00 DOP
Carnes
La Cava Burger
Jugosa carne angus con cebolla y tocineta caramelizada, hongos a la parrilla y queso suizo, montada sobre pan pretzel y acompañada de papas trufadas y frickels.
*Plato de autor, no está sujeto a modificaciones.*
*Plato de autor, no está sujeto a modificaciones.*
890,00 DOP
Tomahawk de Cerdo
Acompañado con risotto de hongos, ensalada de la casa y maíz asado.
2465,00 DOP
Cave Man Steak
Flap meat de 24 oz, sugerido para 2 personas.
Acompañado de puré de papas y puerro, con nueces caramelizadas, maiz asado ligeramente picante y ensalada de rúcula con cebolla, tomate y parmesano.
Término recomendado: Medio.
Acompañado de puré de papas y puerro, con nueces caramelizadas, maiz asado ligeramente picante y ensalada de rúcula con cebolla, tomate y parmesano.
Término recomendado: Medio.
3295,00 DOP
Chef's Selection Steak
Filete de res de 10 oz, con demi-glace de hongos y aceite de trufas, acompañado con cake de risotto.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
1495,00 DOP
Churrasco a la Parrilla
Asado al carbón, servido con salsa bernaise o chimichurri, 10 oz.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
1895,00 DOP
Costillas de Cerdo en Salsa BBQ
Cocinadas a baja temperatura y horneadas con leña de
guayaba, bañadas en nuestra salsa BBQ casera, acompañadas de maíz asado y coleslaw.
guayaba, bañadas en nuestra salsa BBQ casera, acompañadas de maíz asado y coleslaw.
1175,00 DOP
Steak Mostaza Dijón
![Mostaza](/img/icons-allergens/mostaza.png)
Filete sellado en fina capa de panko con salsa dijón, flameado con bearnesa y brandy, acompañado de nuestra papa doblemente asada.
1345,00 DOP
Carbón Rojo Steak
Filete de res, acompañado de una salsa a su eleccion:
salsa pimienta, salsa de hongos al vodka, salsa miñon, salsa chimichuri,
salsa bearnesa.
salsa pimienta, salsa de hongos al vodka, salsa miñon, salsa chimichuri,
salsa bearnesa.
8 onzas
995,00 DOP
+ Opciones
Rib Eye Steak
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
2820,00 DOP
Tournedos en Salsa Bernaise
Tournedos de filete de res montados en pan frances, envueltos en tocineta, bañados en salsa berneasa y flameados.
1295,00 DOP
Sirloin Center Cut al Estilo New York
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
2050,00 DOP
Cordero, pollo y ternera
Pechuga Monterrey
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
Filete de pechuga de pollo blandeada con salasa BBQ y queso cheddar, con chips de tocineta, tomates frescos y chiles jalapeños.
725,00 DOP
Pechuga de Pollo al Vino Blanco
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
Filete de pechuga de pollo en cremosa salsa de vino blanco, hongos, tocineta y finas hierbas.
750,00 DOP
Pechuga Parmigiana
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
Pechuga de pollo empanizada cubierta con salsa de tomate y queso parmesano.
725,00 DOP
Chivo al Estilo de la Línea
Chivo guisado deshuesado, acompañado de chen chen y fritos verdes
1350,00 DOP
Costillas de Cordero a la Plancha
Onza
195,00 DOP
Pescados y mariscos
Camarones colosales al ajillo - De temporada
Con la guarnición de su elección.
2695,00 DOP
Camarones a la Plancha/al Ajillo/a la Criolla
Camarones ligeramente marinados, a la plancha o en la salsa de su elección: Al ajillo o a la criolla.
1195,00 DOP
Camarones al Gratín
Camarones gratinados en salsa de crema de queso y finas
hierbas.
hierbas.
1215,00 DOP
Langosta a la criolla
Onza
125,00 DOP
Langosta a la thermidor
Langosta bañada en salsa thermidor con hongos.
Onza
125,00 DOP
Langosta al ajillo
Onza
125,00 DOP
Langosta a la parrilla
Onza
125,00 DOP
Chillo Mesón
Filete de 9 oz de pescado empanizado con salsa cremosa de camarones y hongos, un ligero toque de tío Pepe, acompañado de papas crocantes y finas hierbas.
1550,00 DOP
Bacalao a la Espiritual
Un cremoso bacalao Noruego acompañado de puré de papa y vegetales.
895,00 DOP
Filete de Mero Meunier
Servido en salsa de mantequilla al limón, alcaparras y
anchoas.
anchoas.
1460,00 DOP
Filete de Mero Catalán
Filete de mero en salsa blanca con pimientos, jamón serrano y tomillo.
1460,00 DOP
Filete de Mero a la Parrilla
1385,00 DOP
Filete de salmón a la Plancha
Servido con salsa de pimientos rojos asados al carbón.
1285,00 DOP
Filete de Salmón en Tabla
Asado a la leña sobre tabla de cedro, glaseado en syrup de
arce y mostaza artesanal.
arce y mostaza artesanal.
1395,00 DOP
Arroces
Risotto de Camarones
Cremoso arroz con coco azafranado.
1425,00 DOP
Risotto de Habichuelitas Negras
Con chicharrón y chorizo
795,00 DOP
Jambalaya
Arroz cocinado al estilo cajún, ligeramente picante, con
camarones, chicharrón y chorizo. (25 min.)
camarones, chicharrón y chorizo. (25 min.)
925,00 DOP
Asopao de Camarones
Arroz caldoso con tomates, acompañado de tostones.
1125,00 DOP
Pastas
Linguini al estilo Cacio e Pepe
Cremoso linguini trufado, con pancetta, toque de pimienta negra tostada, churrasco importado y parmesano.
1425,00 DOP
Linguini Frutti Di Mare
Elija su salsa: Ajillo o pomodoro. La langosta está en veda.
1295,00 DOP
Linguini Aurora con Camarones
Pesto de tomate seco, queso parmesano y tocineta.
955,00 DOP
Penne Rústico con Pollo y Camarones
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
Bañado en una salsa a base de hongos, espinacas y prosciutto, gratinado con queso mozzarella.
845,00 DOP
Fetucinni Prosciutto, Espinacas y Hongos
745,00 DOP
Lasaña Boloñesa - Disponible sólo en terraza y jardín
Pasta fresca con relleno de carne de res
guisada con salsa napolitana.
guisada con salsa napolitana.
625,00 DOP
Platos vegetarianos y veganos
Skilled Conchigniolis Rellenos de Ricotta y Espinacas
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
745,00 DOP
Espaguetti con Bolognesa de Lentejas
625,00 DOP
Estofado de Hongos al Vino Tinto con Papa Rústica Trufada
685,00 DOP
Postres
Corazón Salvaje
Suave y esponjosa masa de vainilla rellena de mousse de chinola y compota de fresa, glaseada con chocolate blanco.
595,00 DOP
Party Cake
Mini cake de cumpleaños, rinde para 4-6 porciones aproximadas, sujeto a disponibilidad. Masa de vainilla rellena de galletas y crema, mermelada de fresas y dulce de leche.
695,00 DOP
Cheesecake de Dulce de Leche
395,00 DOP
Red Velvet Lava Cake a la Moda
Acompañado de una bola de helado.
425,00 DOP
Fundido de Dulce de Leche
Acompañado de una bola de helado.
395,00 DOP
Dulce de Coco Horneado a la Moda
450,00 DOP
Secreto de Chocolate
Tres capas de: chocolate de leche, mousse amargo y brownie.
425,00 DOP
Derrumbado de Chocolate a la Moda
425,00 DOP
Flan de Coco
375,00 DOP
Tres leches con Frutas en Estación
345,00 DOP
Copa Pistachio
Cremoso helado artesanal de pistachio tostado y salado.
345,00 DOP
Sundae de Chocolate Caliente con Helado de Vainilla
525,00 DOP