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AperitivosEnsaladasCarnesCordero, pollo y terneraPescados y mariscosArrocesPastasPlatos vegetarianos y veganosPostres
Aperitivos
Lobster cake
Masa cremosa de yuca con relleno de langosta, acompañada de una salsa ligeramente picante a base de siracha y alioli.
595,00 DOP
Arancinis de queso brie

Arancinis rellenos de queso brie con emulsión de chorizo.
465,00 DOP
Croquetas de jamón serrano o pollo
Suaves y cremosas croquetas acompañadas de salsa de chinola.
465,00 DOP
Salpicón de mariscos


Una mezcla de langosta, camarones, pulpo, mero y calamares con vinagreta y cebollín.
845,00 DOP
Pulpo a la brasa de leña
Pulpo cocinado a la brasa, con un toque ahumado y hierbas.
965,00 DOP
Calamares fritos a la Romana
Calamares empanizados, montados en salsa tartara
565,00 DOP
Chicharrón con yuca frita
Chicharrón cocinado al horno, acompañado con yucas fritas bañadas con cebolla encurtidas y aderezo cremoso de aguacate. - Duración aproximada: 25 Min.
895,00 DOP
Focaccia Margarita
Pan fresco artesanal, horneado con queso mozzarella y salsa marinara.
425,00 DOP
Focaccia de salchichas italianas
Pan fresco artesanal, horneado con salchichas italianas y queso mozzarella.
695,00 DOP
Focaccia de Langosta
995,00 DOP
Focaccia de balsamico y parmesano
Pan fresco artesanal, horneado con romero, acompañado de aceite de oliva, vinagre balsámico y queso parmesano.
345,00 DOP
Tacos de chicharrón o carnitas - Disponible sólo en Terraza y Jardín
Chicharrón picado, pico de gallo y salsa de queso en tortilla de harina.
495,00 DOP
Tacos de pescado - Disponible sólo en Terraza y Jardín
Tiras de filete de mero empanizado con ensalada coleslaw y mayonesa de aguacate.
525,00 DOP
Carnitas del cielo
Hummus de garbanzos con carne de filete de res molida y piñolis, acompañado de chips crocantes.
645,00 DOP
Berenjena parmigiana

Finas lonjas de berenjena horneadas con queso parmesano y salsa napolitana.
495,00 DOP
Rock shrimps
Camarones fritos con salsa sriracha.
725,00 DOP
Nachos de la Cava - Disponible sólo en Terraza y Jardín
Totopos recien hechos cubiertos de picadillo de res, salsa de
frijol, queso cheddar, queso mozzarella gratinado, pico de
gallo, crema agria y jalapeños.
frijol, queso cheddar, queso mozzarella gratinado, pico de
gallo, crema agria y jalapeños.
645,00 DOP
Crema de auyamas
Sopa de crema de auyamas con mantequilla de nueces.
395,00 DOP
Ensaladas
Ensalada César tradicional
Hojas de corazón de lechuga Romana, con un aderezo suave a base de anchoas, huevo y mostaza, queso parmesano y crutones a la provenzal.
595,00 DOP
Ensalada César tradicional con pollo a la parrilla
670,00 DOP
Ensalada César con camarones
785,00 DOP
Ensalada César con churrasco
895,00 DOP
Ensalada caprese
Finas lonjas de queso mozzarella, tomate fresco, aguacate en temporada y albahaca.
585,00 DOP
Ensalada Santa Fé
Ensalada estilo mexicano con una mezcla de pechuga de pollo, especias y vinagreta de habichuelas.
675,00 DOP
Carnes
Cave man chops
Chuletas de cerdo importadas de 20 oz, sugerido para dos personas.
2465,00 DOP
Cave man steak
Flat meat de 24 oz, sugerido para 2 personas.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
3295,00 DOP
Chef's selection steak
Filete de res de 10 oz, con demi-glace de hongos y aceite de trufas, acompañado con cake de risotto.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
1495,00 DOP
Churrasco a la parrilla
Asado al carbón, servido con salsa bernaise o chimichurri, 10 oz.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
1895,00 DOP
Costillas de cerdo en salsa BBQ
Cocinadas a baja temperatura y horneadas con leña de
guayaba, bañadas en nuestra salsa BBQ casera, acompañadas de maíz asado y coleslaw.
guayaba, bañadas en nuestra salsa BBQ casera, acompañadas de maíz asado y coleslaw.
925,00 DOP
Steak mostaza dijón

Filete sellado en fina capa de panko con salsa dijón, flameado con bearnesa y brandy, acompañado de nuestra papa doblemente asada.
1345,00 DOP
Carbón rojo steak
Filete de res, acompañado de una salsa a su eleccion:
salsa pimienta, salsa de hongos al vodka, salsa miñon, salsa chimichuri,
salsa bearnesa.
salsa pimienta, salsa de hongos al vodka, salsa miñon, salsa chimichuri,
salsa bearnesa.
8 onzas
995,00 DOP
+ Opciones
Rib eye steak
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
2690,00 DOP
Tournedos en salsa bernaise
Tournedos de filete de res montados en pan frances,
bañados en salsa berneasa y flameados.
bañados en salsa berneasa y flameados.
1295,00 DOP
Sirloin center cut al estilo New York
Términos recomendados: medio y tres cuartos.
2050,00 DOP
Cordero, pollo y ternera
Pechuga Monterrey

Filete de pechuga de pollo blandeada con salasa BBQ y queso cheddar, con chips de tocineta, tomates frescos y chiles jalapeños.
725,00 DOP
Pechuga de pollo al vino blanco con hongos y tocineta

Acompañado con linguini "Aglio e Olio"
750,00 DOP
Pechuga Parmigiana

Pechuga de pollo empanizada cubierta con salsa de tomate y queso parmesano.
725,00 DOP
Chivo al estilo de la línea
Chivo guisado deshuesado, acompañado de chen chen y fritos verdes
1175,00 DOP
Costillas de cordero a la plancha
Onza
195,00 DOP
Pescados y mariscos
Camarones colosales al ajillo - De temporada
Con la guarnición de su elección.
2595,00 DOP
Camarones a la plancha/al ajillo
Camarones ligeramente marinados.
1195,00 DOP
Camarones al gratín
Camarones gratinados en salsa de crema de queso y finas
hierbas.
hierbas.
1215,00 DOP
Langosta a la criolla
Onza
125,00 DOP
Langosta a la thermidor
Langosta bañada en salsa thermidor con hongos.
Onza
125,00 DOP
Langosta al ajillo
Onza
125,00 DOP
Langosta a la parrilla
Onza
125,00 DOP
Langostinos a la parrilla o a la thermidor
1985,00 DOP
Chillo Mesón
Pescado empanizado con salsa cremosa de camarones y hongos, un ligero toque de tío Pepe, acompañado de papas crocantes y finas hierbas.
1425,00 DOP
Bacalao a la espiritual - ¡NUEVO!
Un cremoso bacalao Noruego acompañado de puré de papa y vegetales.
895,00 DOP
Filete de mero meunier
Servido en salsa de mantequilla al limón, alcaparras y
anchoas.
anchoas.
1460,00 DOP
Filete de mero catalán
Filete de mero a la plancha con jamón serrano y pesto de
aceitunas negras.
aceitunas negras.
1460,00 DOP
Filete de mero a la parrilla
1385,00 DOP
Filete de salmón a la plancha
Servido con salsa de pimientos rojos asados al carbón.
1185,00 DOP
Filete de salmón en tabla
Asado a la leña sobre tabla de cedro, glaseado en syrup de
arce y mostaza artesanal.
arce y mostaza artesanal.
1295,00 DOP
Arroces
Risotto de camarones
1425,00 DOP
Risotto de habichuelitas negras
Con chicharrón y chorizo
795,00 DOP
Paella marinera
Arroz azafranado con una mezcla de langosta, camarones,
almejas y mahi-mahi, cocinado lentamente hasta lograr un exitoso socarrat (cocón de paella).
Duración promedio (50 min.)
almejas y mahi-mahi, cocinado lentamente hasta lograr un exitoso socarrat (cocón de paella).
Duración promedio (50 min.)
2 personas
2115,00 DOP
+ Opciones
Jambalaya
Arroz cocinado al estilo cajún, ligeramente picante, con
camarones, chicharrón y chorizo. (25 min.)
camarones, chicharrón y chorizo. (25 min.)
925,00 DOP
Asopao de camarones
1125,00 DOP
Pastas
Linguini Cacio e Pepe
Linguini cacio e pepe trufado, con pancetta y churrasco importado.
1425,00 DOP
Linguini frutti di mare
Elija su salsa: Ajillo o pomodoro.
1295,00 DOP
Linguini aurora con camarones
Pesto de tomate seco, queso parmesano y tocineta.
955,00 DOP
Fetucinni prosciutto y espinacas
745,00 DOP
Penne rústico con pollo y camarones

Bañado en una salsa a base de hongos, espinacas y prosciutto, gratinado con queso mozzarella.
845,00 DOP
Lasaña boloñesa - Disponible sólo en terraza y jardín
Pasta fresca con relleno de carne de res
guisada con salsa napolitana.
guisada con salsa napolitana.
625,00 DOP
Platos vegetarianos y veganos
Skilled conchigniolis rellenos de ricotta y espinacas

745,00 DOP
Espaguetti con bolognesa de lentejas - Spagetti with a lentil bolognesse sauce
625,00 DOP
Estofado de hongos al vino tinto con papa rústica trufada
685,00 DOP
Postres
Party Cake
Mini cake de cumpleaños, rinde para 4-6 porciones aproximadas, sujeto a disponibilidad. Masa de vainilla rellena de cookies and cream, mermelada de fresas y dulce de leche.
695,00 DOP
Red velvet lava cake a la moda
Acompañado de una bola de helado.
425,00 DOP
Fundido de dulce de leche
Acompañado de una bola de helado.
395,00 DOP
Dulce de coco horneado a la moda
450,00 DOP
Secreto de chocolate
Tres capas de: chocolate de leche, mousse amargo y brownie.
425,00 DOP
Cheesecake de fresa al estilo New York
395,00 DOP
Derrumbado de chocolate a la moda
425,00 DOP
Flan de coco
375,00 DOP
Tres leches con frutas en estación
345,00 DOP
Helado de pistacho
345,00 DOP
Sundae de chocolate caliente con helado de vainilla
525,00 DOP