ALCALÁ DE LOS GAZULES - CARTA RESTAURANTE 👨🏻‍🍳👩‍🍳

CARTA RESTAURANTE 👨🏻‍🍳👩‍🍳

Para compartir Platos tradicionales de temporadaArroces Y seguimos….Asados en Horno de Leña 🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵 Pescados

Para compartir

El Especialito del Campanero

Croissant artesanal gaditano relleno de tartar de vaca retinta de Cádiz. Un bocado crudo, mantecoso y lleno de alma del sur.

Unidad 8,50 €

Surtido Ibérico Campanero 5j

Caña de Lomo, Salchichón, Morcón,Jamón bellota 5j , Queso y Chicharrones

22,00 €

Jamón 5J 100% ibérico de bellota

1/2 ración 18,00 €

Ración 26,00 €

Caña de Lomo 5J 100% ibérica de bellota Reserva

1/2 18,00 €

Ración 26,00 €

Tabla Surtida de Quesos

Incluido el queso de Alcalá de quesería El Gazul

1/2 ración 9,90 €

Ración 19,80 €

Embutido de lomo alto de rubia Gallega

Con almendra frita y aliño

Plato 14,00 €

Tartar de Salchichón

12,00 €

Tartar de Caña de Lomo

14,50 €

Tomate Feo de Tudela melva de almadraba y Anchoas Pequeñas de Santoña

14,00 €

Ensaladilla Rusa

8,90 €

Lata Anchoas “Campanero”

8 und. acompañadas de tomate raf y crujiente de aceite de oliva

24,00 €

Anchoas Campanero Santoña con crujiente de aceite de oliva y queso

Unidad 3,95 €

Pulpo a la brasa con puré de patata trufado

Plato 21,50 €

Piparras fritas de Navarra

12,00 €

Tataki de Vaca Gaditana con crema de trufa sobre hueso de tuétano

25,00 €

Chicharrones Ibéricos

Elaborados sobre Parrilla de Carbón

Ración 14,80 €

1/2 8,00 €

Tosta de Solomillo de Atún con crema de pimientos asados y gratinada con Ali-oli al horno de leña

Unidad 6,50 €

Tosta de Anchoas y Boquerones en vinagre con base de pisto y Mahonesa Japonesa

Unidad 6,90 €

Empanada de jabali asado, Queso “Montes de Alcalá” y Cebolla caramelizada

Elaboradas en horno de leña

Unidad 4,50 €

Croquetas de Chuletón con trozitos de vaca madurada (5und)

Con Mahonesa trufada

17,50 €

Croquetas de Serranito con unas lonchitas de jamón y pimientos frito (5und)

14,50 €

Pan Artesano de masa madre

Por persona

Por persona 1,80 €

Platos tradicionales de temporada

Ajo blanco con bonito curado y uvas

Plato 7,90 €

Salmorejo cremoso con taquitos de Jamón y huevo duro

Plato 5,50 €

Arroces

Arroz con Chuletón (Elige la pieza que mas te guste de la carta y te la preparamos con arroz)

4€ servicio de arroz por persona

Arroz meloso de venado y setas

Por persona 19,90 €

Arroz con carrillada ibérica 5J con rulo de cabra ó tetilla de vaca

Por persona 18,50 €

Y seguimos….

Mega Hamburguesa de Vaca Madurada

Rulo de Cabra, huevo, Papada Ibérica, Cebolla Caramelizada y Salsa Chedar

Plato 16,00 €

Albodigas Vaca Madurada en Tomate casero

Plato 16,00 €

Venado en salsa con setas

18,90 €

Carrillada ibérica 5J al TÍO PEPE

16,00 €

Lasaña de vaca madura Queso el Gazul, tartufo y foie

1/2 ración 8,50 €

Plato 16,00 €

Huevos del Corral con jamón ibérico (cebo de campo) y patatas fritas

14,90 €

Présa Ibérica de bellota 5J

28,00 €

Asados en Horno de Leña

1/4 Trasero de Cabrito Lechal

49,00 €

1/4 Cochinillo Ibérico

42,50 €

1/4 Cochinillo segoviano

42,50 €

🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵

Lomo Macho Castrado Retinto

Cadiz
Sacrificio 15/04/2025

POR PIEZA 95,00 €

Selección de vacuno

Desde buey , ternera , vaca, wagyu
Diferente maduraciones y cortes
Mínimo sobre 500gr
Se pesa sin hueso

Precio por kilo 160,00 €

Solomillo de Vaca Retinta

Origen: Cádiz
Maduración 30 días

32,00 €

Lomo Bajo Vaca Cachena

Origen: Gallega
Sacrificio: 18/03/2025

POR PIEZA 75,00 €

Lomo bajo Vaca Retinta

Maduración: 40 días aproximadamente
Origen: Cádiz
Peso: 700 gramos aproximadamente

POR PIEZA 65,00 €

Lomo Bajo Vaca Simmental

Origen: Alemania
Sacrificio: 1/03/2025
500gr aproximadamente

POR PIEZA 75,00 €

Lomo bajo de vaca Minhota

Sacrificio 3/01/2025
Origen Portugal
500 gr aproximadamente

POR PIEZA 75,00 €

Pescados

Lomo bacalao fondo tomate y gratinado con Ali olí

17,80 €