ALCALÁ DE LOS GAZULES - CARTA RESTAURANTE 👨🏻‍🍳👩‍🍳

CARTA RESTAURANTE 👨🏻‍🍳👩‍🍳

Para compartir Platos tradicionales de temporadaArroces Y seguimos….Asados en Horno de Leña 🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵 Pescados

Para compartir

Pimiento Rojo de Cristal Asado con Aceite Oliva y Ajo

12,00 €

El Especialito del Campanero

Croissant artesanal gaditano relleno de tartar de vaca retinta de Cádiz. Un bocado crudo, mantecoso y lleno de alma del sur.

Unidad 8,50 €

Surtido Ibérico Campanero 5j

Caña de Lomo, Salchichón, Morcón,Jamón bellota 5j , Queso y Chicharrones

22,00 €

Caña de Lomo 5J 100% ibérica de bellota Reserva

1/2 18,00 €

Ración 26,00 €

Tabla Surtida de Quesos

Incluido el queso de Alcalá de quesería El Gazul

1/2 ración 9,90 €

Ración 19,80 €

Tartar de Salchichón

12,00 €

Tartar de Caña de Lomo

14,50 €

Tomate con sabor de “to la vida” con melva de almadraba y Anchoas de Santoña

Extra anchoa +2,70€

14,00 €

Anchoas Campanero Santoña con crujiente de aceite de oliva y queso

Unidad 3,95 €

Pulpo a la brasa con puré de patata trufado

21,50 €

Níscalos a la parrilla con papada ibérica

22,00 €

Chicharrones Ibéricos

Elaborados sobre Parrilla de Carbón

Ración 14,80 €

1/2 8,00 €

Tataki de Vaca Gaditana con crema de trufa sobre hueso de tuétano

28,00 €

Tosta de Solomillo de Atún con crema de pimientos asados y gratinada con Ali-oli al horno de leña

Unidad 6,50 €

Tosta de Anchoas y Boquerones en vinagre con base de pisto y Mahonesa Japonesa

Unidad 6,90 €

Empanada de jabali asado, Queso “Montes de Alcalá” y Cebolla caramelizada

Elaboradas en horno de leña

Unidad 4,50 €

Croquetas de Chuletón con trozitos de vaca madurada (5und)

Con Mahonesa trufada

17,50 €

Croquetas de Serranito con unas lonchitas de jamón y pimientos frito (5und)

14,50 €

Pan Artesano de masa madre

Por persona

Por persona 1,80 €

Platos tradicionales de temporada

Guiso de pochas frescas de la huerta de Navarro

Plato 7,00 €

Arroces

Arroz con Chuletón (Elige la pieza que mas te guste de la carta y te la preparamos con arroz)

4€ servicio de arroz por persona

Arroz meloso de venado y setas

Por persona 19,90 €

Arroz con alcachofas y foie

Por persona 18,90 €

Arroz con Conejo

Por persona 19,50 €

Arroz con carrillada ibérica 5J con rulo de cabra ó tetilla de vaca

Por persona 18,50 €

Y seguimos….

Venado en salsa con setas

18,90 €

Conejo en salsa

16,00 €

Carrillada ibérica 5J al TÍO PEPE

16,00 €

Huevos del Corral con jamón ibérico (cebo de campo) y patatas fritas

14,90 €

Lasaña de Venado con foie y queso El Gazul

Plato 17,00 €

1/2 ración 8,50 €

Présa Ibérica de bellota 5J

24,00 €

Asados en Horno de Leña

1/4 Trasero de Cabrito Lechal

60,00 €

1/4 Delantero de Cabrito Lechal

65,00 €

1/4 Trasero Cordero Lechal

60,00 €

1/4 Delantero Cordero Lechal

65,00 €

1/4 Cochinillo Ibérico

48,00 €

1/4 Cochinillo segoviano

48,00 €

🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵

Selección de vacuno

Desde buey , ternera , vaca, wagyu
Diferente maduraciones y cortes
Mínimo sobre 500gr
Se pesa sin hueso

Precio por kilo 160,00 €

Solomillo de Vaca Retinta

Origen: Cádiz
Maduración 30 días

POR PIEZA 36,00 €

Solomillo Buey Gaditano

Maduración 30 días
Origen: Cadiz

POR PIEZA 45,00 €

Lomo Vaca Retinta

Maduración: 40 días aproximadamente
Origen: Cádiz
Peso: 500/600 gramos aproximadamente

POR PIEZA 65,00 €

T-Bone Vaca Blonda

Maduración: 30 días
Piezas de 1.000kg/1.100kg
Origen: Salamanca

POR PIEZA 70,00 €

Lomo Vaca Angus

Maduración 60 dias
Origen Cadiz
600/700 gr aprox.

POR PIEZA 85,00 €

Lomo de Vaca Rubia Gallega

Maduración: 60 días
Origen: Galicia
600/700 gr aproximadamente

POR PIEZA 95,00 €

Lomo Vaca Maronesa

Origen: Portugal
Maduración extrema: +300 días
700/800 gramos aproximadamente

POR PIEZA 160,00 €

Wagyu

Nacional

Precio por kilo 300,00 €

Lomo Macho Castrado Retinto

Cadiz
Sacrificio 15/04/2025
700/800gr aprox.

POR PIEZA 90,00 €

Pescados

Almejas japonicas a la marinera

20,00 €