ALCALÁ DE LOS GAZULES - CARTA RESTAURANTE 👨🏻‍🍳👩‍🍳

CARTA RESTAURANTE 👨🏻‍🍳👩‍🍳

Para compartir Platos tradicionales de temporadaArroces Asados en Horno de Leña Y seguimos….🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵 Pescados

Para compartir

Surtido Ibérico Campanero 5j

Caña de Lomo, Salchichón, Morcón,Jamón bellota 5j , Queso y Chicharrones

22,00 €

Jamón 5J 100% ibérico de bellota

1/2 ración 18,00 €

Ración 26,00 €

Caña de Lomo 5J 100% ibérica de bellota Reserva

1/2 18,00 €

Ración 26,00 €

Tabla Surtida de Quesos

Incluido el queso de Alcalá de quesería El Gazul

1/2 ración 9,90 €

Ración 19,80 €

Besos y Quesos Olavidia

Queso artesano de sierra morena
Mejor queso del mundo 2022
Queso madurado con mohos

12,00 €

Embutido de lomo alto de rubia Gallega

Con almendra frita y aliño

Plato 14,00 €

Tartar de Salchichón

12,00 €

Tartar de Caña de Lomo

14,50 €

Ensalada de lechuga viva con atún ahumado, queso fresco, tomate seco, nueces y vinagreta

12,80 €

Tomate Raff con melva de almadraba y Anchoas del Cantábrico

14,00 €

Ensaladilla de Pulpo

Plato 9,90 €

Lata Anchoas “Campanero”

8 und. acompañadas de tomate raf y crujiente de aceite de oliva

24,00 €

Anchoas Campanero Santoña con crujiente de aceite de oliva y queso

Unidad 3,95 €

Castañuelas de cerdo ibérico maceradas en amontillado a la brasa con una salsita de aceite y ajo en crudo

13,90 €

Pulpo a la brasa con puré de patata trufado

Plato 21,50 €

Chicharrones Ibéricos

Elaborados sobre Parrilla de Carbón

Ración 14,80 €

1/2 8,00 €

Chicharrones de Vaca Retinta con hígado de vaca en manteca colora

Elaborados sobre Parrilla de Carbón

Ración 16,00 €

1/2 8,50 €

Tosta de Solomillo de Atún con crema de pimientos asados y gratinada con Ali-oli al horno de leña

Unidad 6,50 €

Tosta de Anchoas y Boquerones en vinagre con base de pisto y Mahonesa Japonesa

Unidad 6,90 €

Empanada de jabali asado, Queso “Montes de Alcalá” y Cebolla caramelizada

Elaboradas en horno de leña

Unidad 4,50 €

Croquetas de Chuletón con trozitos de vaca madurada (5und)

Con Mahonesa trufada

17,50 €

Croquetas de Serranito con unas lonchitas de jamón y pimientos frito (5und)

14,50 €

Pan Artesano de masa madre

Por persona

Por persona 1,80 €

Platos tradicionales de temporada

“Sopa de Tomate” con tropezones de pan de masa madre

Plato tradicional de Alcalá

Tapa 4,50 €

Plato 8,50 €

Revuelto de Espárragos de temporada

15,00 €

Arroces

Arroz con Chuletón (Elige la pieza que mas te guste de la carta y te la preparamos con arroz)

4€ servicio de arroz por persona

Arroz meloso de Solomillo de Cerdo, Jamón Iberico y Queso Gazul

Plato 18,50 €

Arroz meloso de venado y setas variadas

Por persona 18,90 €

Arroz con alcachofas y foie

Por persona 18,90 €

Arroz con carrillada ibérica 5J con rulo de cabra ó tetilla de vaca

Por persona 18,50 €

Asados en Horno de Leña

1/4 Cochinillo Ibérico

42,50 €

1/4 Cochinillo segoviano

42,50 €

Y seguimos….

Solomillo de Cerdo al Amontillado

Plato 15,00 €

Venado en salsa con Boletus

18,00 €

Carrillada ibérica 5J al TÍO PEPE

16,00 €

Huevos del Corral con jamón ibérico (cebo de campo) y patatas fritas

14,90 €

Présa Ibérica de bellota 5J

28,00 €

🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵

Selección de vacuno

Desde buey , ternera , vaca, wagyu
Diferente maduraciones y cortes
Mínimo sobre 500gr
Se pesa sin hueso

Precio por kilo 160,00 €

Lomo bajo Vaca Mestiza (RETINTO y LIMOUSIN)

Maduración: 40 días aproximadamente
Origen: Cádiz
Peso: 700 gramos aproximadamente

POR PIEZA 55,00 €

Doble Pieza 110,00 €

Lomo Wagyu

Sacrificio: 11/11/2024
Origen: Nacional

POR PIEZA 45,00 €

Lomo de Vaca Rubia Gallega

Sacrificio: 12/12/2024
Origen: Galicia

POR PIEZA 180,00 €

Pescados

Atun rojo encebollado

18,00 €

Lomo bacalao con salsa de trompetas negras y ali oli de ajo negro

19,00 €

Lomo bacalao fondo tomate y gratinado con Ali olí

17,80 €