CARTA RESTAURANTE 👨🏻‍🍳👩‍🍳
Para compartir Platos tradicionales de temporadaArroces Y seguimos….Asados en Horno de Leña 🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵 Pescados

Para compartir

Berenjena rellena de ternera y cerdo gratinas con queso
Gluten
Lácteos
Apio
Unidad 10,50 €

El Especialito del Campanero
Lácteos
Gluten
Soja
Mostaza
Croissant artesanal gaditano relleno de tartar de vaca retinta de Cádiz. Un bocado crudo, mantecoso y lleno de alma del sur.
Unidad 8,50 €

Surtido Ibérico Campanero 5j
Lácteos
Caña de Lomo, Salchichón, Morcón,Jamón bellota 5j , Queso y Chicharrones
22,00 €

Jamón 5J 100% ibérico de bellota

1/2 ración 18,00 €
Ración 26,00 €

Caña de Lomo 5J 100% ibérica de bellota Reserva
1/2 18,00 €
Ración 26,00 €

Tabla Surtida de Quesos
Lácteos
Frutos de cáscara
Incluido el queso de Alcalá de quesería El Gazul
1/2 ración 9,90 €
Ración 19,80 €

Embutido de lomo alto de rubia Gallega
Frutos de cáscara
Gluten
Soja
Lácteos
Cacahuetes
Con almendra frita y aliño
Plato 14,00 €

Tartar de Salchichón
Huevos
Lácteos
Mostaza
12,00 €

Tartar de Caña de Lomo
Huevos
Lácteos
Mostaza
14,50 €

Ensaladilla Rusa
Pescado
Huevos
Gluten
Crustáceos
8,90 €

Pulpo a la brasa con puré de patata trufado
Mostaza
Lácteos
Crustáceos
Plato 21,50 €

Tataki de Vaca Gaditana con crema de trufa sobre hueso de tuétano
Mostaza
Sulfitos
Soja
Gluten
Lácteos
Huevos
Apio
25,00 €

Chicharrones de Vaca Retinta con hígado de vaca en manteca colora
Elaborados sobre Parrilla de Carbón
Ración 16,00 €
1/2 8,50 €

Tosta de Solomillo de Atún con crema de pimientos asados y gratinada con Ali-oli al horno de leña
Pescado
Gluten
Huevos
Unidad 6,50 €

Tosta de Anchoas y Boquerones en vinagre con base de pisto y Mahonesa Japonesa
Gluten
Pescado
Huevos
Unidad 6,90 €

Empanada de jabali asado, Queso “Montes de Alcalá” y Cebolla caramelizada
Gluten
Huevos
Lácteos
Elaboradas en horno de leña
Unidad 4,50 €

Croquetas de Chuletón con trozitos de vaca madurada (5und)
Gluten
Huevos
Lácteos
Con Mahonesa trufada
17,50 €

Croquetas de Serranito con unas lonchitas de jamón y pimientos frito (5und)
Huevos
Gluten
Lácteos
14,50 €

Pan Artesano de masa madre
Gluten
Por persona
Por persona 1,80 €

Platos tradicionales de temporada

Gazpachuelo de Jalapeños con Taquitos de Atún Ahumados
Plato 7,90 €

Salmorejo de remolacha con atún ahumado, pipas de girasol y de calabazas
Frutos de cáscara
Pescado
Gluten
7,90 €

Salmorejo cremoso con taquitos de Jamón y huevo duro
Huevos
Gluten
Plato 5,50 €

Arroces

Arroz con Chuletón (Elige la pieza que mas te guste de la carta y te la preparamos con arroz)
4€ servicio de arroz por persona

Arroz meloso de venado y setas
Apio
Huevos
Por persona 19,90 €

Arroz con carrillada ibérica 5J con rulo de cabra ó tetilla de vaca
Lácteos
Apio
Por persona 18,50 €

Y seguimos….

Cachopo de Vaca Gaditana
Lácteos
Gluten
Huevos
Jamón Cebo de Campo, Queso de Cabra el Gazul y Foie
Plato 26,00 €

Albodigas Vaca Gaditana Madurada encebollada con oloroso
Lácteos
Gluten
Huevos
Plato 16,00 €

Venado en salsa con setas
Apio
18,90 €

Carrillada ibérica 5J al TÍO PEPE
16,00 €

Lasaña de vaca madurada Queso el Gazul, tartufo y foie
Gluten
Huevos
Lácteos
Apio
1/2 ración 8,50 €
Plato 17,00 €

Huevos del Corral con jamón ibérico (cebo de campo) y patatas fritas
Huevos
14,90 €

Présa Ibérica de bellota 5J
24,00 €

Asados en Horno de Leña

1/4 Delantero de Cabrito Lechal
55,00 €

1/4 Trasero de Cabrito Lechal
55,00 €

1/4 Cochinillo segoviano
48,00 €

🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵

Selección de vacuno
Desde buey , ternera , vaca, wagyu
Diferente maduraciones y cortes
Mínimo sobre 500gr
Se pesa sin hueso
Precio por kilo 160,00 €

Solomillo Buey Gaditano
Maduración 30 días
Origen: Cadiz
POR PIEZA 45,00 €

Solomillo de Vaca Retinta
Origen: Cádiz
Maduración 30 días
POR PIEZA 32,00 €

Lomo Vaca Retinta
Maduración: 40 días aproximadamente
Origen: Cádiz
Peso: 700 gramos aproximadamente
POR PIEZA 65,00 €

Lomo Macho Castrado Retinto
Cadiz
Sacrificio 15/04/2025
POR PIEZA 95,00 €

Lomo Limousin
Origen Cadiz
Sacrificio: 27/01/2025
POR PIEZA 85,00 €

Lomo Vaca Simmental
Origen: Alemania
Sacrificio: 1/03/2025
500gr aproximadamente
POR PIEZA 95,00 €

Lomo Vaca Minhota
Sacrificio 3/01/2025
Origen Portugal
1100 gr aproximadamente
POR PIEZA 160,00 €

Wagyu
Japonés A 5
Precio por kilo 300,00 €

Pescados

Suprema de bacalao
Con fondo de tomate casero y gratinado con alioli
14,00 €
Carta Contacto
Servicio ofrecido por bakarta