CARTA RESTAURANTE 👨🏻‍🍳👩‍🍳
Para compartir Platos tradicionales de temporadaArroces Asados en Horno de Leña Y seguimos….🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵 Pescados

Para compartir

Gilda mediterránea: Aceituna negra, queso, sardina ahumada, tomate seco, piparra y cebolla
Unidad 3,60 €
Gilda mixta: Anchoa, piparra, tomate seco, aceituna, boquerón y anchoa
Unidad 3,60 €
Surtido Ibérico Campanero 5j
Lácteos
Caña de Lomo, Salchichón, Morcón,Jamón bellota 5j , Queso y Chicharrones
22,00 €
Jamón 5J 100% ibérico de bellota

1/2 ración 18,00 €
Ración 26,00 €
Caña de Lomo 5J 100% ibérica de bellota Reserva
1/2 18,00 €
Ración 26,00 €
Tabla Surtida de Quesos
Lácteos
Frutos de cáscara
Incluido el queso de Alcalá de quesería El Gazul
1/2 ración 9,90 €
Ración 19,80 €
Besos y Quesos Olavidia
Lácteos
Queso artesano de sierra morena
Mejor queso del mundo 2022
Queso madurado con mohos
12,00 €
Embutido de lomo alto de rubia Gallega
Frutos de cáscara
Gluten
Soja
Lácteos
Cacahuetes
Con almendra frita y aliño
Plato 14,00 €
Tartar de Salchichón
Huevos
Lácteos
Mostaza
12,00 €
Tartar de Caña de Lomo
Huevos
Lácteos
Mostaza
14,50 €
Ensalada de lechuga viva con atún ahumado, queso fresco, tomate seco, nueces y vinagreta
Frutos de cáscara
Lácteos
Pescado
12,80 €
Tomate Raff con melva de almadraba y Anchoas del Cantábrico
Pescado
14,00 €
Ensaladilla de Pulpo
Pescado
Huevos
Plato 9,90 €
Lata Anchoas “Campanero”
Pescado
8 und. acompañadas de tomate raf y crujiente de aceite de oliva
24,00 €
Anchoas Campanero Santoña con crujiente de aceite de oliva y queso
Gluten
Lácteos
Pescado
Unidad 3,95 €
Pulpo a la brasa con puré de patata trufado
Mostaza
Lácteos
Crustáceos
Plato 18,90 €
Chicharrones Ibéricos
Elaborados sobre Parrilla de Carbón
Ración 14,80 €
1/2 8,00 €
Chicharrones de Vaca Retinta con hígado de vaca en manteca colora
Elaborados sobre Parrilla de Carbón
Ración 16,00 €
1/2 8,50 €
Tosta de Solomillo de Atún con crema de pimientos asados y gratinada con Ali-oli al horno de leña
Pescado
Gluten
Huevos
Unidad 6,50 €
Tosta de Anchoas y Boquerones en vinagre con base de pisto y Mahonesa Japonesa
Gluten
Pescado
Huevos
Unidad 6,90 €
Empanada de jabali asado, Queso “Montes de Alcalá” y Cebolla caramelizada
Gluten
Huevos
Lácteos
Elaboradas en horno de leña
Unidad 4,50 €
Croquetas de Chuletón con trozitos de vaca madurada (5und)
Gluten
Huevos
Lácteos
Con Mahonesa trufada
17,50 €
Croquetas de Serranito con unas lonchitas de jamón y pimientos frito (5und)
Huevos
Gluten
Lácteos
14,50 €
Pan Artesano de masa madre
Gluten
Por persona
Por persona 1,80 €

Platos tradicionales de temporada

“Sopa de Tomate” con tropezones de pan de masa madre
Gluten
Plato tradicional de Alcalá
Tapa 4,50 €
Plato 8,50 €
Revuelto de Espárragos de temporada
Huevos
15,00 €

Arroces

Arroz con Chuletón (Elige la pieza que mas te guste de la carta y te la preparamos con arroz)
4€ servicio de arroz por persona
Arroz meloso de Solomillo de Cerdo, Jamón Iberico y Queso Gazul
Sulfitos
Apio
Plato 18,50 €
Arroz meloso de venado y setas variadas
Apio
Huevos
Por persona 18,90 €
Arroz con alcachofas y foie
Apio
Por persona 18,90 €
Arroz con Conejo
Apio
Huevos
Por persona 19,00 €
Arroz con carrillada ibérica 5J con rulo de cabra ó tetilla de vaca
Lácteos
Apio
Por persona 18,50 €

Asados en Horno de Leña

Pollo asado en el horno de leña
1/2 pollo
Plato 12,00 €
1/4 Trasero de Cabrito Lechal
49,00 €
1/4 Trasero Cordero Lechal
50,00 €
1/4 Cochinillo Ibérico
42,50 €
1/4 Cochinillo segoviano
42,50 €

Y seguimos….

Solomillo de Cerdo al Amontillado
Sulfitos
Plato 15,00 €
Albodigas mixta Wuagyu y Retinto en Tomate casero
Lácteos
Gluten
Huevos
1/2 ración 8,00 €
1/2 16,00 €
Venado en salsa con setas variadas
Apio
18,00 €
Carrillada ibérica 5J al TÍO PEPE
16,00 €
Lasaña de vaca madura queso ahumado y trufa
Gluten
Huevos
Lácteos
Apio
1/2 ración 8,50 €
Plato 16,00 €
Conejo en salsa
Plato 14,00 €
Huevos del Corral con jamón ibérico (cebo de campo) y patatas fritas
Huevos
14,90 €
Lasaña de Retinto con Foie,Queso Gazul y Tartufo
Gluten
Lácteos
Huevos
1/2 ración 8,50 €
Plato 16,00 €
Présa Ibérica cebo de campo
22,00 €

🥩 🔪 VACUNO 🔥 🪵

Lomo bajo de Vaca Simmental
Origen: Alemania
Sacrificio: 13/01/2025
Plato 75,00 €
Selección de vacuno
Desde buey , ternera , vaca, wagyu
Diferente maduraciones y cortes
Mínimo sobre 500gr
Se pesa sin hueso
Precio por kilo 160,00 €
Solomillo de Vaca Gaditana
Origen: Cádiz
Maduración 30 días
32,00 €
T-Bone Vaca Blonda
Un mes aproximadamente de maduración
Aproximadamente 1.100kg
Origen: Salamanca
POR PIEZA 68,00 €
Tomahawk simmental
Sacrificio: 29/11/2024
Origen: Alemania
Precio del kilo 80,00 €
Lomo Wagyu sin hueso
Sacrificio: 11/11/2024
Origen: Nacional
Precio del kilo 300,00 €
Chuletón Vaca Retinta
Sacrificio: 25/01/2025
Origen: Cádiz
Precio del kilo 68,00 €
Buey raza Pajuna
Origen: Cádiz
Sacrificio: 12/12/2024
Precio del kilo 130,00 €
Lomo de Vaca Rubia Gallega
Peso 800 gramos aproximadamente
Sacrificio: 12/12/2024
Origen: Galicia
POR PIEZA 120,00 €
Chuletón Vaca Simmental
Sacrificio: 13/01/2025
Origen: Alemania
Precio del kilo 130,00 €

Pescados

Lomo bacalao fondo tomate y gratinado con Ali olí
Huevos
Pescado
17,80 €