Lasaña de carne, lasaña boloñesa, lasaña tradicional… La llames como la llames estamos ante uno de los platos más suculentos de la cocina italiana. Aunque es algo laboriosa de preparar, el festín de sabores es tal que merece la pena. Esta es mi versión de la clásica lasaña boloñesa.

Los mejillones a la marinera son una de las maneras más clásicas de preparar los mejillones junto con los mejillones al vapor y los mejillones en vinagreta.

La receta de la salsa marinera es muy personal, he visto infinidad de receta de esta salsa y cada una se hace de una manera. Yo os voy a dar mi receta.

Escarola, bacalao, anchoas, atun, aceituna arbequina, y una salsa única, cuya receta ha ido pasando de generación en generación, que le da el toque especial. Es el Xató, una ensalada típica de los meses de frío que se ha convertido en un delicioso plato regional de la cocina catalana.

La versión más extendida atribuye el origen del nombre del xató a la acción de ‘aixatonar’ —poner grifos a las barricas de vino—, acto que tenía lugar en la fiesta donde se celebraba la llegada del primer vino joven de la temporada.

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Información Nutricional
Aunque la pasta y la bechamel o el queso sean ingredientes calóricos, las verduras van a hacer que estos canelones sean ricos en vitaminas, fibra y minerales.
Las pasta aportará hidratos de carbono. Desde el punto de vista nutricional estamos ante un plato muy rico.

La esqueixada es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina catalana

SUPLEMENTO DE 6 €

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