Menú Miradas
A TENER EN CUENTAPARA EMPEZAR LE SIGUE ( elegir una opción) PARA ELEGIR (elegir una opción)POSTRE ( a elegir )
A TENER EN CUENTA
Por cuestión de logística el Menú, debe de ser el mismo para toda la mesa .
PARA EMPEZAR
Opcional: Pan sin gluten
2,00 €
Pan de harina ecologica
Repetición de pan 2€
Hervido valenciano
Bikini de atún, tikka masala y tomate
Buñuelo de brandada de bacalao
“Bleda con gamba”
acelga y gambas
Berenjena, papada, anchoa y mantequilla envejecida
Huevo Íberico (crema de jamón , huevo confitado y chorizo Arturo Sánchez
LE SIGUE ( elegir una opción)
Canelón de Pulpo
Pescadilla con hervido
Arroz Meloso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet
mínimo 2 personas
PARA ELEGIR (elegir una opción)
Los arroces y fideuá, imprescindible mesa completa
Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux
Caldereta de bogavante y rape
mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.
Por persona
10,00 €
Caldereta de rape y galera
Minimo 2 personas y un sólo caldero por mesa
Carrillera de ternera con puré de tubérculos y parmesano
Abanico Ibérico marinado con puré de boniato
Lomo de vaca madurado a la brasa
con puré de boniato
con suplemento
con suplemento
8,00 €
Arroz a banda D.O Valencia variedad bomba
Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.
Arroz cremoso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet
( min 2 personas)
Fideua de Gandía fideo fino
Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa
Fideuá de boletus y panceta
Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa
POSTRE ( a elegir )
Observación
Los postres, hay que pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración
Sorbete de Melón
Panna cotta prohibida
Torrija caramelizada con sopa de café
Caramelo, palomitas, tofee y cacahuetes
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
Tarta de chocolate con trufa
3,00 €