Menú Recuerdos a Mama 59€
A TENER EN CUENTAPARA EMPEZARLE SIGUE ( elegir una opción) PARA ELEGIRCOMPLETE SU MENÚPREPOSTREPOSTRE ( a elegir )

A TENER EN CUENTA

Por cuestión de logística el Menú, debe de ser el mismo para toda la mesa .

PARA EMPEZAR

Pan de harinas de espelta
Gluten
Repetición de pan 2€

Hervido valenciano

Bikini con berenjena listada de Gandía, anchoa y membrillo
Lácteos
Pescado
Gluten

Buñuelo de brandada de bacalao
Pescado
Gluten
y pil pil

Gamba blanca
con escabeche

Sepìonets
Pescado
Huevos
con coliflor

Crema de jamón, guisantes, huevo confitado y puntilla frita
Huevos
Lácteos
Gluten

LE SIGUE ( elegir una opción)

Rigatoni
Gluten
Lácteos
pasta rellena de carrillera

Pescadilla con menier

PARA ELEGIR

Atún con caldo de jamón
Escabeche y jugo de périgord

Pescadilla con salpicon de verdura
Huevos
Lácteos
y escabeche

Galete de atún
Lácteos
Con puré de zanahoria

Carrillera de ternera
Lácteos
con puré de tubérculos

Abanico Ibérico de Arturo Sánchez
Lácteos
con puré de tubérculos

Lomo de vaca madurado a la brasa
con puré de boniato
con suplemento
5,00 €

Costillar de cordero marinado durante 24 horas
Lácteos
y puré de verduras

Fideuá de pulpo
Gluten
Crustáceos
Moluscos
Pescado

Fideos en Perol con caldo de galeras de la subasta de Gandia
Pescado
Crustáceos
Gluten
Moluscos
con gambas y chopitos (mínimo 2 personas)

Arroz de sepia y Blanquet
Lácteos
chirivia, coliflor y cebolla caramelizada ( min 2 personas)

Arroz del senyoret
Crustáceos
Moluscos
Pescado
Imprescindible mesa completa

COMPLETE SU MENÚ

Gamba roja de Gandia cocida en agua de mar
Precio al peso
el kilo 275,00 €

PREPOSTRE

Sorbete Cítrico

POSTRE ( a elegir )

Observacón
Los postres, hay que pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración

Torrija caramelizada
Gluten
Lácteos
Frutos de cáscara
con helado de leche y sopa de turron

Caramelo, cacahuete y palomitas
Cacahuetes
Lácteos
Frutos de cáscara

Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
Gluten
Lácteos
Frutos de cáscara

Mousse de Calabaza
Frutos de cáscara
Lácteos
con helado de vainilla
Carta Contacto
Servicio ofrecido por bakarta