A TENER EN CUENTA
PARA EMPEZAR
Pan de harina ecologica
Repetición de pan 2€
Bikini de sepia con mayonesa de yuzú
Buñuelo de brandada de bacalao
Bisque de Galera y Bogavante
Berenjena, papada, anchoa y mantequilla envejecida
Polenta, huevo y setas
LE SIGUE ( elegir una opción)
Mollejas de ternera con puré de boniato
Pescadilla con hervido
Arroz Meloso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet
mínimo 2 personas
PARA ELEGIR (elegir una opción)
Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux
Raya con jugo de menier y salsa de tinta
Caldereta de bogavante y rape
mínimo 2 personas
Por persona
8,00 €
Caldereta de rape y galera
Minimo 2 personas
Carrillera de ternera con puré de tubérculos y parmesano
Abanico Ibérico marinado con puré de boniato
Lomo de vaca madurado a la brasa
con puré de boniato
con suplemento
con suplemento
8,00 €
Arroz a banda D.O Valencia variedad bomba
Imprescindible mesa completa
Arroz cremoso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet
( min 2 personas)
Fideua de Gandía fideo fino
Imprescindible mesa completa
Fideuá de boletus y panceta
mesa completa
POSTRE ( a elegir )
Panna cotta prohibida
Torrija caramelizada con sopa de café
Caramelo, palomitas, tofee y cacahuetes
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
Tarta de chocolate con trufa
3,00 €