A TENER EN CUENTA
PARA EMPEZAR
Pan de harina ecologica
Repetición de pan 2€
Bikini de sepia con mayonesa de yuzú
Buñuelo de brandada de bacalao
y pil pil cítrico de limón IGP
Bisque de Galera y Bogavante
Berenjena, papada, anchoa y mantequilla envejecida
Polenta, huevo y setas
LE SIGUE ( elegir una opción)
Mollejas de ternera con puré de boniato
Pescadilla con hervido
PARA ELEGIR
Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux
Raya con jugo de menier y salsa de tinta
Caldereta de bogavante y rape
mínimo 2 personas
Por persona
8,00 €
Caldereta de rape y galera
Minimo 2 personas
Carrillera de ternera con puré de tubérculos y parmesano
Abanico Ibérico marinado con puré de boniato
Lomo de vaca madurado a la brasa
con puré de boniato
con suplemento
con suplemento
8,00 €
Arroz del senyoret D.O Valencia variedad bomba
Imprescindible mesa completa
Arroz Meloso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet
( min 2 personas)
Fideua de Gandía fideo fino
Imprescindible mesa completa
Fideuá de boletus y panceta
mesa completa
POSTRE ( a elegir )
Panna cotta prohibida
Torrija caramelizada con sopa de café
Caramelo, palomitas, tofee y cacahuetes
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
Tarta de chocolate con trufa
3,00 €