Menú Miradas
A TENER EN CUENTAPARA EMPEZAR LE SIGUE ( elegir una opción) PARA ELEGIR (elegir una opción)POSTRE ( a elegir )
A TENER EN CUENTA
Por cuestión de logística el Menú, debe de ser el mismo para toda la mesa .
PARA EMPEZAR
Opcional: Pan sin gluten
1,50 €
Pan de harina ecologica

Repetición de pan 2€
Hervido valenciano
Bikini de sepia con mayonesa de yuzú




Buñuelo de brandada de bacalao


Bisque de Galera y Bogavante



Berenjena, papada, anchoa y mantequilla envejecida


Polenta, huevo y setas


LE SIGUE ( elegir una opción)
Mollejas de ternera con puré de boniato

Pescadilla con hervido


Arroz Meloso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet



mínimo 2 personas
PARA ELEGIR (elegir una opción)
Los arroces y fideuá, imprescindible mesa completa
Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux


Raya con jugo de menier y salsa de tinta


Rodaballo
con jugo de sus espinas
Caldereta de bogavante y rape



mínimo 2 personas
Por persona
8,00 €
Caldereta de rape y galera


Minimo 2 personas
Carrillera de ternera con puré de tubérculos y parmesano

Abanico Ibérico marinado con puré de boniato

Lomo de vaca madurado a la brasa

con puré de boniato
con suplemento
con suplemento
8,00 €
Arroz a banda D.O Valencia variedad bomba



Imprescindible mesa completa
Arroz Meloso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet


( min 2 personas)
Fideua de Gandía fideo fino




Imprescindible mesa completa
Fideuá de boletus y panceta

mesa completa
POSTRE ( a elegir )
Observación
Los postres, hay que pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración
Panna cotta prohibida

Torrija caramelizada con sopa de café




Caramelo, palomitas, tofee y cacahuetes


Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”



Tarta de chocolate con trufa



3,00 €