Menú Miradas
A TENER EN CUENTAPARA EMPEZAR LE SIGUE ( elegir una opción) PARA ELEGIR (elegir una opción)POSTRE ( a elegir )
A TENER EN CUENTA
Por cuestión de logística el Menú, debe de ser el mismo para toda la mesa .
PARA EMPEZAR
Opcional: Pan sin gluten
2,00 €
Pan de harina ecologica

Repetición de pan 2€
Hervido valenciano
Bikini de atún, tikka masala y tomate



Buñuelo de brandada de bacalao


“Bleda con gamba”



acelga y gambs
Berenjena, papada, anchoa y mantequilla envejecida


Huevo Íberico (crema de jamón , huevo confitado y chorizo Arturo Sánchez



LE SIGUE ( elegir una opción)
Canelón de Pulpo




Pescadilla con hervido


Arroz Meloso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet



mínimo 2 personas
PARA ELEGIR (elegir una opción)
Los arroces y fideuá, imprescindible mesa completa
Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux


Raya con jugo de menier y salsa de tinta


Caldereta de bogavante y rape



mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.
Por persona
10,00 €
Caldereta de rape y galera


Minimo 2 personas y un sólo caldero por mesa
Carrillera de ternera con puré de tubérculos y parmesano

Abanico Ibérico marinado con puré de boniato

Lomo de vaca madurado a la brasa

con puré de boniato
con suplemento
con suplemento
8,00 €
Arroz a banda D.O Valencia variedad bomba



Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.
Arroz cremoso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet


( min 2 personas)
Fideua de Gandía fideo fino




Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa
Fideuá de boletus y panceta

Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa
POSTRE ( a elegir )
Observación
Los postres, hay que pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración
Sorbete de Melón
Panna cotta prohibida

Torrija caramelizada con sopa de café




Caramelo, palomitas, tofee y cacahuetes


Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”



Tarta de chocolate con trufa



3,00 €