Menú Miradas
A TENER EN CUENTAENTRANTES a compartir LE SIGUE ( elegir una opción) PARA ELEGIRPREPOSTREPOSTRE ( a elegir )
A TENER EN CUENTA
Por cuestión de logística el Menú, debe de ser el mismo para toda la mesa .
ENTRANTES a compartir
Opcional: Pan sin gluten
1,50 €
Pan de harina ecologica
Repetición de pan 2€
Hervido valenciano
Bikini de sepia con mayonesa de yuzú
Buñuelo de brandada de bacalao
y pil pil cítrico de limón IGP
Berenjena, papada, anchoa y mantequilla envejecida
Sepionets con escabeche
Polenta, huevo y setas
LE SIGUE ( elegir una opción)
Mollejas de ternera con puré de boniato
Dorada con naranja
PARA ELEGIR
Los arroces y fideuá mínimo 2 personas
Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux
Raya con jugo de menier y salsa de tinta
Caldereta de bogavante y rape
mínimo 2 personas
4,00 €
Carrillera de ternera con puré de tubérculos y parmesano
Abanico Ibérico AS marinado y con pure de boniato
Fideuá de boletus, panceta y trufa
mesa completa
Calereta de rape y galera
Minimo 2 personas
Lomo de vaca madurado a la brasa
con puré de boniato
con suplemento
con suplemento
6,00 €
Fideua de Gandía fideo fino
Imprescindible mesa completa
Arroz Meloso D.O. Valencia variedad de sepia y Blanquet
( min 2 personas)
Arroz del senyoret D.O Valencia variedad bomba
Imprescindible mesa completa
PREPOSTRE
Sorbete Cítrico
POSTRE ( a elegir )
Observación
Los postres, hay que pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración
Panna cotta prohibida
Torrija caramelizada con sopa café
Caramelo, palomitas, tofee y cacahuetes
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
Tarta de chocolate con trufa
3,00 €