Casa Manolo - Menú Sendero 49€

Menú Sendero 49€

PARA EMPEZARELIJA UN PLATOVINOS RECOMENDADOS COMPLETE SU MENÚELIGE SU POSTRE

PARA EMPEZAR

Por cuestión de logística el Menú, debe de ser el mismo para toda la mesa

Pan de harina de espelta

Repetición de pan 2€

Hervido valenciano

Bikini con berenjena listada de Gandía, anchoa y membrillo

Buñuelo de brandada de bacalao

y pil pil

Gamba blanca

con escabeche

Sepionets

con coliflor

Crema de jamón, guisantes, huevo confitado y puntilla frita

ELIJA UN PLATO

Pescadilla con salpicon de verdura

y escabeche

Galete de atún

Con puré de zanahoria

Rape con menier

Atún con caldo de jamón

escabeche y jugo de Périgord

Costillar de cordero marinado durante 24 horas

y pure de verduras

Abanico Ibérico Arturo Sánchez

con pure de tubérculos

Lomo de vaca madurado a la brasa

con pure de boniato
con suplemento

5,00 €

Carrillera de ternera

con pure de tubérculos

Fideuá de pulpo

Arroz Meloso de sepia y Blanquet

coliflor, chirivia y cebolla caramelizada ( min 2 personas)

Fideos en Perol con caldo de galeras de la subasta de Gandia

(mínimo 2 personas)

Arroz del senyoret

imprescindible mesa completa

VINOS RECOMENDADOS

PRODUCTOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

Les freses 2022

Moscatel blanco seco
de la Marina alta, (localidad Jesús Pobre, Alicante)

27,85 €

Nosso verdejo 2022

Color amarillo pajizo muy pálido. Intenso aroma floral, cremosos y con notas lácticas. Nariz sutil y elegante muy diferente a los verdejos del mercado.

28,85 €

Les danses (rosado espumoso)

D.O valencia (mandó)
Bodegas Celler del roure

34,85 €

COMPLETE SU MENÚ

Gamba roja de Gandía

Precio al peso

el kilo 275,00 €

ELIGE SU POSTRE

Observación

Los postres, hay que pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración

Mousse Calabaza

con helado de vainilla

Caramelo, cacahuete y palomitas

Torrija caramelizada

con helado de leche y sopa de turron
con suplemento

1,00 €

Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”

con suplemento

2,00 €