Menú Calma
PARA EMPEZAR PLATO PRINCIPAL a elegir VINOS RECOMENDADOS POSTRE a elegir

PARA EMPEZAR

Por cuestión de logística el Menú, debe de ser el mismo para toda la mesa

Opcional: Pan sin gluten
2,00 €

Pan de harina ecologica
Gluten
Repetición de pan 2€

Hervido valenciano

Bikini de atún, tikka masala y tomate
Gluten
Pescado
Lácteos

Buñuelo de brandada de bacalao
Pescado
Gluten
y pil pil cítrico de limón IGP

“Bleda con gamba”
Lácteos
Pescado
Crustáceos
acelga y gamba

Berenjena, papada, anchoa y mantequilla envejecida
Lácteos
Pescado

Huevo Iberico (crema jamón, huevo confitado y chorizo Arturo Sánchez)
Lácteos
Gluten
Huevos

PLATO PRINCIPAL a elegir

Imprescindible mismo arroz para todos los comensales

Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux
Pescado
Lácteos

Caldereta de bogavante y rape
Pescado
Moluscos
Crustáceos
mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.
Con suplemento
Por persona 10,00 €

Pescadilla con hervido valenciano
Lácteos
Pescado

Caldereta de rape y galera
Pescado
Crustáceos
Minimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.

Carrillera de ternera con puré de tubérculos y parmesano
Lácteos

Abanico Ibérico marinado con pure de boniato
Lácteos

Lomo de vaca madurado a la brasa
con pure de boniato
con suplemento
Por persona 8,00 €

Fideuá de boletus y panceta
Gluten
Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa

Fideua de Gandía de fideo fino
Moluscos
Pescado
Crustáceos
Gluten
Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.

Arroz a banda
Crustáceos
Pescado
Moluscos
Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.

Arroz cremoso D.O. Valencia de sepia y blanquet
Lácteos
Moluscos
( min 2 personas)

VINOS RECOMENDADOS

Aura 2024 (verdejo)
vendimia nocturna
28,85 €

Les freses 2024
Moscatel blanco seco
de la Marina alta, (localidad Jesús Pobre, Alicante)
27,85 €

Les danses (rosado espumoso)

34,85 €

ALBAMAR (albariño) 2023
Albariño de la zona de Salues, fresco, con una buena acídez, salino y largo en boca
33,85 €

POSTRE a elegir

Observación
Los postres, hay que pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración

Panna cotta prohibida
Lácteos

Caramel, cacahuètes y palomitas
Lácteos
Cacahuetes

Torrija caramelizada
Lácteos
Frutos de cáscara
Gluten
Huevos
con helado de leche y sopa de café
2,00 €

Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
Frutos de cáscara
Lácteos
Gluten
con suplemento
2,00 €

Tarta de chocolate con trufa
Lácteos
Gluten
Huevos
3,00 €

Sorbete de Melón
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Servicio ofrecido por bakarta