Menú Sendero 49€
PARA EMPEZARELIJA UN PLATOVINOS RECOMENDADOS COMPLETE SU MENÚELIGE SU POSTRE
PARA EMPEZAR
Por cuestión de logística el Menú, debe de ser el mismo para toda la mesa
Pan de harina de espelta

Repetición de pan 2€
Hervido valenciano
Bikini con berenjena listada de Gandía, anchoa y membrillo



Buñuelo de brandada de bacalao


y pil pil
Gamba blanca

con escabeche
Sepionets

con coliflor
Crema de jamón, guisantes, huevo confitado y puntilla frita



ELIJA UN PLATO
Pescadilla con salpicon de verdura

y escabeche
Galete de atún

Con puré de zanahoria
Rape con menier
Atún con caldo de jamón
escabeche y jugo de Périgord
Costillar de cordero marinado durante 24 horas

y pure de verduras
Abanico Ibérico Arturo Sánchez

con pure de tubérculos
Lomo de vaca madurado a la brasa
con pure de boniato
con suplemento
con suplemento
5,00 €
Carrillera de ternera

con pure de tubérculos
Fideuá de pulpo




Arroz Meloso de sepia y Blanquet


coliflor, chirivia y cebolla caramelizada ( min 2 personas)
Fideos en Perol con caldo de galeras de la subasta de Gandia



(mínimo 2 personas)
Arroz del senyoret



imprescindible mesa completa
VINOS RECOMENDADOS
PRODUCTOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
Les freses 2022
Moscatel blanco seco
de la Marina alta, (localidad Jesús Pobre, Alicante)
de la Marina alta, (localidad Jesús Pobre, Alicante)
27,85 €
Nosso verdejo 2022
Color amarillo pajizo muy pálido. Intenso aroma floral, cremosos y con notas lácticas. Nariz sutil y elegante muy diferente a los verdejos del mercado.
28,85 €
Les danses (rosado espumoso)
D.O valencia (mandó)
Bodegas Celler del roure
Bodegas Celler del roure
34,85 €
COMPLETE SU MENÚ
Gamba roja de Gandía
Precio al peso
el kilo
275,00 €
ELIGE SU POSTRE
Observación
Los postres, hay que pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración
Mousse Calabaza


con helado de vainilla
Caramelo, cacahuete y palomitas


Torrija caramelizada



con helado de leche y sopa de turron
con suplemento
con suplemento
1,00 €
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”



con suplemento
2,00 €