Menú Calma
PARA EMPEZAR PLATO PRINCIPAL a elegir VINOS RECOMENDADOS POSTRE a elegir

PARA EMPEZAR

Por cuestión de logística el Menú, debe de ser el mismo para toda la mesa
Opcional: Pan sin gluten
2,00 €
Pan de harina ecologica
Gluten
Repetición de pan 2€
Hervido valenciano
Bikini de atún, tikka masala y tomate
Gluten
Pescado
Lácteos
Buñuelo de brandada de bacalao
Pescado
Gluten
y pil pil cítrico de limón IGP
“Bleda con gamba”
Lácteos
Pescado
Crustáceos
acelga y gamba
Berenjena, papada, anchoa y mantequilla envejecida
Lácteos
Pescado
Huevos
Huevo Iberico (crema jamón, huevo confitado y chorizo Arturo Sánchez)
Lácteos
Gluten
Huevos

PLATO PRINCIPAL a elegir

Si optan por la opcion de arroz, fideuá o caldereta , es imprescindible el mismo para todos los comensales
Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux
Pescado
Lácteos
Dorada de la subasta de Gandía con jugo de Naranjas
Caldereta de bogavante y rape
Pescado
Moluscos
Crustáceos
mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.
Con suplemento
Por persona 10,00 €
Caldereta de rape y galera
Pescado
Crustáceos
Minimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.
Carrillera de ternera con puré de tubérculos y parmesano
Lácteos
Abanico Ibérico marinado con pure de boniato
Lácteos
Lomo de vaca madurado a la brasa
con pure de boniato
con suplemento
Por persona 8,00 €
Fideuá de boletus y panceta
Gluten
Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa
Fideua de Gandía de fideo fino
Moluscos
Pescado
Crustáceos
Gluten
Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.
Arroz a banda
Crustáceos
Pescado
Moluscos
Mínimo 2 personas y un sólo caldero por mesa.
Arroz cremoso D.O. Valencia de sepia y blanquet
Lácteos
Moluscos
( min 2 personas)

VINOS RECOMENDADOS

Aura 2024 (verdejo)
vendimia nocturna
28,85 €
Les freses 2024
Moscatel blanco seco
de la Marina alta, (localidad Jesús Pobre, Alicante)
27,85 €
Les danses (rosado espumoso)

34,85 €
ALBAMAR (albariño) 2023
Albariño de la zona de Salues, fresco, con una buena acídez, salino y largo en boca
33,85 €

POSTRE a elegir

Observación
Los postres, hay que pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración
Panna cotta prohibida
Lácteos
Caramel, cacahuètes y palomitas
Lácteos
Cacahuetes
Torrija caramelizada
Lácteos
Frutos de cáscara
Gluten
Huevos
con helado de leche y sopa de café
2,00 €
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
Frutos de cáscara
Lácteos
Gluten
con suplemento
2,00 €
Tarta de chocolate con trufa
Lácteos
Gluten
Huevos
3,00 €
Sorbete de Melón