Nuestra Carta
PARA EMPEZAR.GUISOS Y ARROCESDE MONTAÑADE MARPOSTRES.
PARA EMPEZAR.
Servicio de mesa 3€ ( por persona )
niños excluidos
Langosta frita con huevo y patata
precio al peso
Min 4 personas
Min 4 personas
el kilo
125,00 €
Guiso de Langosta con patata
mínimo 6 pers
35,00 €
Buñuelo de brandada de bacalao y pil pil cítrico de limón IGP
3,25 €
Ensalada de atún con hojas ecológicas y sriracha
20,00 €
Bikini de sepia con mayonesa de yuzú
3,50 €
Steak tartar cortado a cuchillo
aliñado al momento
punto picante a elegir por el comensal
punto picante a elegir por el comensal
28,00 €
Jamón ibérico de Arturo Sánchez
29,00 €
Pan con tomate
2,25 €
Gamba roja de Gandía al ajillo
6 unds
24,00 €
Calamar de la subasta de Gandia
con all i oli de aceite de oliva de Millena
26,85 €
Cocochas de bacalao con jugo de pimiento verde.
y cítricos IGP
30,00 €
Callos como los hacia mi madre con tacos de jamón ETG
(recomendados por la crítica especializada)
17,65 €
Quisquilla de Santa Pola
34,00 €
Sepionets de lonja con escabeche
20,00 €
Gamba de Gandía cocida en agua de mar
precio al peso
el kilo
300,00 €
Gigala de La Lonja de Gandia
en costra de sal y aceite Tot OLi
el kilo
225,00 €
GUISOS Y ARROCES
Todos los guisos y arroces mesa completa
Fideuá de boletus, panceta y trufa
25,00 €
Caldereta de rape y galera
mínimo 2 personas
20,00 €
Arroz Meloso D.O. Valencia de sepia y blanquet
22,00 €
Arroz del senyoret D.O Valencia
19,95 €
Paella de calabaza, morcilla y navajas
18,85 €
Fideua de Gandía con fideo fino
20,00 €
Fideos melosos marineros en perol
22,00 €
Arroz D.O. Valencia con bogavante.
30,00 €
Guiso de langosta
minimo 2 personas
35,00 €
Langosta fritas con ajo
el kilo
150,00 €
DE MONTAÑA
chuletón de Luismi con costra de sal de hierbas y herbero de Sierra Mariola
servido con polenta
precio al peso
precio al peso
el kilo
68,00 €
Abanico Ibérico marinado con puré de boniato
24,00 €
Carrillera de ternera con pure de tubérculos y parmesano
24,00 €
Lomo de vaca madurado 30 días a la brasa
con puré de boniato
28,00 €
DE MAR
Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux
28,00 €
Caldereta de bogavante y rape
mínimo 2 personas
26,00 €
Raya de las barcas de nuestra subasta con menier, Cantueso y encurtidos.
26,00 €
Lubina de la subasta de Gandía con jugo de Naranjas D.O Valencia,
30,00 €
POSTRES.
MUY IMPORTANTE
Los postres (Recomendamos pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración)
Tarta de chocolate con trufa
11,00 €
Panna cotta prohibida
11,00 €
Tarta de Queso estilo La Viña (arandanos, toffe o sola)
11,00 €
Caramelo, palomitas, toffe y cacahuetes
11,00 €
Fluido de chocolate (coulan) con helado de caramelo
tiempo de elaboración 25 min
11,00 €
Torrija caramelizada con sopa café
11,00 €
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
11,00 €