Nuestra Carta
PARA EMPEZAR.GUISOS Y ARROCESDE MONTAÑADE MARPOSTRES.

PARA EMPEZAR.

Servicio de mesa 3,50€ ( por persona )
niños excluidos
Buñuelo de brandada de bacalao y pil pil cítrico de limón IGP
Pescado
Gluten
3,90 €
Bikini de sepia con mayonesa de yuzú
Gluten
Moluscos
Lácteos
Huevos
3,90 €
Ensalada de atún con hojas ecológicas y sriracha
Soja
Pescado
Granos de sésamo
20,00 €
Pan con tomate
Gluten
2,60 €
Jamón ibérico de Arturo Sánchez
31,00 €
Calamar de la subasta de Gandia
Moluscos
Gluten
con all i oli de aceite de oliva de Millena
28,00 €
Cocochas de bacalao con jugo de pimiento verde.
Huevos
Lácteos
Pescado
y cítricos IGP
30,00 €
Sepionets de lonja con escabeche
Moluscos
20,00 €
Bandeja de marisco
Crustáceos
8 gambas rojas de Gandía pequeñas y 8 gambas blancas
38,00 €
Quisquilla de Santa Pola
Crustáceos
36,00 €
Gamba de Gandía cocida en agua de mar
Crustáceos
precio al peso
el kilo 300,00 €
Gigala de La Lonja de Gandia
Crustáceos
en costra de sal y aceite Tot OLi
el kilo 225,00 €
Wagyu 5A+
💯 gramos 40,00 €
Steak tartar cortado a cuchillo
Pescado
Huevos
Mostaza
aliñado al momento
punto picante a elegir por el comensal
28,00 €
Callos como los hacia mi madre
Gluten
(recomendados por la crítica especializada)
17,65 €

GUISOS Y ARROCES

Todos los guisos y arroces mesa completa
Fideuá de boletus y panceta
Gluten
25,00 €
Arroz Meloso D.O. Valencia de sepia y blanquet
Lácteos
Moluscos
22,00 €
Arroz a banda D.O Valencia
Moluscos
Pescado
Crustáceos
21,85 €
Fideua de Gandía con fideo fino
Gluten
Pescado
Moluscos
Crustáceos
21,00 €
Fideos melosos marineros en perol
Moluscos
Crustáceos
Gluten
Pescado
22,00 €
Arroz D.O. Valencia con bogavante.
Crustáceos
Pescado
30,00 €

DE MONTAÑA

chuletón de Luismi con costra de sal de hierbas
Lácteos
servido con polenta
precio al peso
el kilo 68,00 €
Abanico Ibérico marinado con puré de boniato
Lácteos
24,00 €
Carrillera de ternera con pure de tubérculos y parmesano
Lácteos
24,00 €
Lomo de vaca madurado 30 días a la brasa
Lácteos
con puré de boniato
29,00 €

DE MAR

Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux
Pescado
Lácteos
30,00 €
Langosta frita con huevo y patata
Huevos
Pescado
Crustáceos
Moluscos
Precio al peso
Mínimo 2 personas
el kilo 150,00 €
Guiso de langosta con patatas
Crustáceos
Moluscos
Pescado
Mínimo 2 personas
38,00 €
Caldereta de rape y galera
Pescado
Crustáceos
Moluscos
21,00 €
Caldereta de bogavante y rape
Crustáceos
Moluscos
Pescado
mínimo 2 personas
38,00 €
Raya de las barcas de nuestra subasta con menier.
Pescado
Lácteos
28,00 €
Lubina de la subasta de Gandía con jugo de Naranjas D.O Valencia,
Pescado
Lácteos
30,00 €
Rodaballo con jugo de sus espinas
Pescado
30,00 €

POSTRES.

MUY IMPORTANTE
Los postres (Recomendamos pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración)
Tarta de chocolate con trufa
Gluten
Lácteos
Huevos
12,00 €
Panna cotta prohibida
Lácteos
11,00 €
Tarta de Queso estilo La Viña (arandanos, toffe o sola)
Lácteos
Gluten
Huevos
12,00 €
Caramelo, palomitas, toffe y cacahuetes
Lácteos
Cacahuetes
11,00 €
Fluido de chocolate (coulan) con helado de caramelo
Lácteos
Huevos
Gluten
tiempo de elaboración 25 min
12,00 €
Torrija caramelizada con sopa café
Lácteos
Frutos de cáscara
Gluten
Huevos
12,00 €
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
Frutos de cáscara
Lácteos
Gluten
12,00 €