Nuestra Carta
IMPRESCINDIBLE PARA EMPEZAR.GUISOS Y ARROCESDE MONTAÑADE MARPOSTRES.
IMPRESCINDIBLE
Pan y apertivo
Imprescindible para todos los comensales de la mesa
3,00 €
PARA EMPEZAR.
Bikini con berenjena listada de Gandía,


anchoa y membrillo
3,25 €
Buñuelo de brandada de bacalao


y pil pil
3,25 €
Jamón ibérico de Arturo Sánchez
29,00 €
Pan con tomate

2,00 €
Ensalada de pulpo

con crema de lechuga de caserio
19,00 €
Calamar de la subasta de Gandia
con all i oli
26,85 €
Cocochas con jugo de pimiento verde


puntilla de huevo
26,00 €
Callos como los hacia mi madre

(recomendados por la crítica especializada)
17,65 €
Quisquilla de Santa Pola
29,00 €
Sepionets

Con coliflor
18,65 €
Gamba de Gandía cocida en agua de mar
precio al peso
el kilo
275,00 €
Gigala de La Lonja de Gandia
En costra de sal o a la plancha
el kilo
200,00 €
GUISOS Y ARROCES
Todos los arroces mesa completa
Arroz Meloso de sepia y Blanquet

chirivia, coliflor y cebolla caramelizada
22,00 €
Arroz del senyoret



19,95 €
Fideua de Gandia con caldo de morralla de la lonja de Gandia




19,95 €
Fideos en Perol con caldo de galeras de la subasta de Gandia




22,00 €
Arroz meloso con bogavante
30,00 €
Guiso del día ( de lunes a viernes)
15,00 €
DE MONTAÑA
Chuletón de Luismi con costra de sal de hierbas de Sierra Mariola
servido con polenta
precio al peso
precio al peso
el kilo
59,00 €
Abanico Ibérico de Arturo Sánchez

con pure de tubérculos
22,65 €
Costillar de cordero marinado durante 24 horas

y puré de verduras
22,65 €
Carrillera de ternera

con puré de tubérculos
22,85 €
Steak tartar
aliñado al momento
27,00 €
Lomo de vaca madurado a la brasa
con pure de boniato
26,00 €
DE MAR
Atún con caldo de jamón
escabeche y jugo de Périgord
24,00 €
Raya de las barcas de nuestra subasta
con menier, Cantueso y encurtidos.
24,00 €
Pescadilla con salpicon de verdura

y escabeche
26,00 €
Lubina de la subasta de Gandia con jugo de Naranjas IGP
D.O Valencia variedad Valencia late.
26,65 €
POSTRES.
MUY IMPORTANTE
Los postres (Recomendamos pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración)
Tarta de Queso fresco



10,00 €
Mousse de Calabaza


con helado de vainilla
10,00 €
Caramelo, cacahuete y palomitas


10,00 €
Fluido de chocolate con helado de caramelo

tiempo de elaboración 20 min
10,00 €
Torrija caramelizada con helado de leche



y sopa de turron
10,00 €
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”



10,00 €