Nuestra Carta
PARA EMPEZAR.GUISOS Y ARROCESDE MONTAÑADE MARPOSTRES.
PARA EMPEZAR.
Pan de harina ecologica y hervido valenciano
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
Repetición de pan 2€
3,00 €
Buñuelo de brandada de bacalao y pil pil cítrico de limón IGP
![Pescado](/img/icons-allergens/pescado.png)
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
3,25 €
Ensalada de atún con hojas ecológicas y sriracha
![Soja](/img/icons-allergens/soja.png)
![Pescado](/img/icons-allergens/pescado.png)
![Granos de sésamo](/img/icons-allergens/sesamo.png)
20,00 €
Bikini de sepia con mayonesa de yuzú
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
![Moluscos](/img/icons-allergens/moluscos.png)
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
3,50 €
Espuma de tomata de penjar de Castellón con almendras y mermelada de tomate.
![Soja](/img/icons-allergens/soja.png)
12,00 €
Steak tartar cortado a cuchillo
aliñado al momento
punto picante a elegir por el comensal
punto picante a elegir por el comensal
28,00 €
Jamón ibérico de Arturo Sánchez
29,00 €
Pan con tomate
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
2,25 €
Gamba roja de Gandía pequeña 12 uds
![Crustáceos](/img/icons-allergens/crustaceos.png)
25,00 €
Calamar de la subasta de Gandia
![Moluscos](/img/icons-allergens/moluscos.png)
con all i oli de aceite de oliva de Millena
26,85 €
Cocochas de bacalao con jugo de pimiento verde.
![Huevos](/img/icons-allergens/huevos.png)
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
![Pescado](/img/icons-allergens/pescado.png)
y cítricos IGP
30,00 €
Callos como los hacia mi madre con tacos de jamón ETG
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
(recomendados por la crítica especializada)
17,65 €
Quisquilla de Santa Pola
![Crustáceos](/img/icons-allergens/crustaceos.png)
34,00 €
Sepionets de lonja con escabeche
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
![Moluscos](/img/icons-allergens/moluscos.png)
![Soja](/img/icons-allergens/soja.png)
20,00 €
Gamba de Gandía cocida en agua de mar
![Crustáceos](/img/icons-allergens/crustaceos.png)
precio al peso
el kilo
300,00 €
Gigala de La Lonja de Gandia
![Crustáceos](/img/icons-allergens/crustaceos.png)
en costra de sal y aceite Tot OLi
el kilo
225,00 €
GUISOS Y ARROCES
Todos los guisos y arroces mesa completa
Guiso de rape y galera
![Pescado](/img/icons-allergens/pescado.png)
![Crustáceos](/img/icons-allergens/crustaceos.png)
20,00 €
Arroz Meloso D.O. Valencia de sepia y blanquet
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
22,00 €
Arroz del senyoret D.O Valencia
![Moluscos](/img/icons-allergens/moluscos.png)
![Pescado](/img/icons-allergens/pescado.png)
![Crustáceos](/img/icons-allergens/crustaceos.png)
19,95 €
Paella Matilde
calabaza y morcilla
18,85 €
Fideua de Gandía con fideo fino
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
![Pescado](/img/icons-allergens/pescado.png)
![Moluscos](/img/icons-allergens/moluscos.png)
![Crustáceos](/img/icons-allergens/crustaceos.png)
20,00 €
Fideos melosos marineros en perol
![Moluscos](/img/icons-allergens/moluscos.png)
![Crustáceos](/img/icons-allergens/crustaceos.png)
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
![Pescado](/img/icons-allergens/pescado.png)
22,00 €
Arroz D.O. Valencia con bogavante.
30,00 €
DE MONTAÑA
chuletón de Luismi con costra de sal de hierbas y herbero de Sierra Mariola
servido con polenta
precio al peso
precio al peso
el kilo
68,00 €
Abanico Ibérico marinado con puré de boniato
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
24,00 €
Costillar de cordero marinado durante 24 horas en agua de mar con encurtidos
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
24,00 €
Carrillera de ternera con pure de tubérculos y parmesano
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
24,00 €
Lomo de vaca madurado 40 días a la brasa
con puré de boniato
28,00 €
DE MAR
Atún con caldo de jamón, escabeche de cítricos, jugo de perigeaux
28,00 €
Pescadilla con hervido
![Pescado](/img/icons-allergens/pescado.png)
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
26,00 €
Raya de las barcas de nuestra subasta con menier, Cantueso y encurtidos.
26,00 €
Lubina de la subasta de Gandía con jugo de Naranjas D.O Valencia,
30,00 €
POSTRES.
MUY IMPORTANTE
Los postres (Recomendamos pedirlos al principio, por el tiempo de espera de su elaboración)
Tarta de chocolate con trufa
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
![Frutos de cáscara](/img/icons-allergens/frutos_de_cascara.png)
11,00 €
Panna cotta prohibida
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
11,00 €
Tarta de Queso estilo La Viña (arandanos, toffe o sola)
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
![Frutos de cáscara](/img/icons-allergens/frutos_de_cascara.png)
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
11,00 €
Caramelo, palomitas, toffe y cacahuetes
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
![Frutos de cáscara](/img/icons-allergens/frutos_de_cascara.png)
11,00 €
Fluido de chocolate (coulan) con helado de caramelo
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
tiempo de elaboración 25 min
11,00 €
Torrija caramelizada con sopa café
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
![Frutos de cáscara](/img/icons-allergens/frutos_de_cascara.png)
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
11,00 €
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher”
![Frutos de cáscara](/img/icons-allergens/frutos_de_cascara.png)
![Lácteos](/img/icons-allergens/lacteos.png)
![Gluten](/img/icons-allergens/gluten.png)
11,00 €