ELABORACIÓN
Elaborado a partir de una selección de las mejores uvas de Tempranillo, Garnacha y Mazuelo. Tras una lenta y cuidadosa fermentación controlada, con remontados periódicos para extraer el color y aromas deseados, Beronia Crianza permanece durante doce meses en barricas mixtas con duelas de roble americano y fondos de roble francés para obtener el inconfundible “Estilo Beronia”. Reposa en bodega un mínimo de tres meses antes de su comercialización.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS
Presenta un intenso color cereza picota, limpio y muy brillante. En su atractiva nariz destacan notas de frutos rojos y aromas florales perfectamente ensamblados con toques minerales y cacao. En boca es equilibrado y goloso. Destaca la fruta y el regaliz sobre un fondo de chocolate y café. Persistente y bien estructurado.

ELABORACIÓN
Este vino se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de los viñedos de más edad de Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Tras una lenta y cuidadosa fermentación controlada con remontados periódicos para extraer el color y aromas deseados, este vino permaneció durante 20 meses en barricas mixtas de roble americano y francés, consiguiendo una evolución pausada y armónica. Posteriormente, completó su crianza durante 16 meses en botella antes de salir al mercado.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS
Beronia Reserva 2013 ofrece un intenso color cereza picota. Compleja nariz con aromas a frutos negros, sobre todo destaca la mora. Gran armonía de especies como la canela. En boca resulta goloso con un tanino dulce y redondo que tiene bien ensamblada la fruta ácida con la madera. Muy fresco y estructurado que denota una gran complejidad en boca, con largo postgusto.
SERVICIO Y MARIDAJE
Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados. Su consumo está recomendado desde su salida al mercado

Color rojo granate. De intensidad media alta. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas. En nariz es de intensidad alta, notas de fruta negra y fruta roja fresca. Aromas de especias dulces, vainilla, bollería, comino, toques mentolados y de monte bajo
En boca es fresco, intenso, buena acidez, tanino maduro y alcohol integrado. En retronasal recuerda de nuevo a la fruta roja y especias dulces. Es un vino equilibrado, armonioso, en evolución, listo para consumir y con gran potencial de guarda

Vino tinto joven con crianza

Viñedo: viñedo propio, 100% tempranillo, con edad comprendida entre los 15 y 20 años.

Crianza: 3 meses en barricas de roble francés.

El vino mas joven de la bodega, ya muestra el carácter de esta, mucha fruta con sutiles toques de madera, hacen de el, un joven muy seductor.

Nota de Cata

FASE VISUAL:

Su aspecto es sobrio pero atractivo. De intensa coloración rojo-bordeaux

FASE OLFATIVA:

En nariz marcadamente frutal y especiado, con notas claras de buena madera.

FASE GUSTATIVA:

En boca potente, cálido y a la vez brioso y con una expresión tánica de calidad y jugosa.

Valtravieso Finca Santa María es el vino perfecto para tomar por copas o disfrutar con un aperitivo. Un vino joven, aromático y muy versátil que destaca por su explosión de fruta roja, su equilibrada acidez y su sorprendente volumen Variedades
Tinto Fino (98%) y
Cabernet Sauvignon y Merlot (2%)

Tiempo de crianza:
6 meses en barrica de roble francés y americano, con al menos 2 meses en botella

Nota de cata
Color: Color rojo granate intenso, con destellos violáceos, capa alta.
Nariz: Conjunción perfecta de aromas de frutos silvestres (moras y fresas) con las notas de la madera, tostados y vainilla.
Boca: Paso robusto, firme, pero con taninos dulces. Recuerdo evocador.

Color: Rojo cereza, intenso con tonos rubí, limpio y brillante.

Aroma: De buena intensidad y calidad. Atractivos aromas a frutas rojas maduras y cacaos. Notas minerales originarias de los suelos pizarrosos de los “terroirs” donde es cultivada.

Boca: Sabroso, carnoso y perfectamente equilibrado. Amplio con buena estructura. Destacan los tonos frutales, especiados y minerales que le confieren una gran complejidad y personalidad. Muy persistente.

La pequeña DO Uclés permanece escondida a la sombra de las grandes denominaciones manchegas, casi en el anonimato. A medio camino entre Aranjuez y Cuenca, Finca la Estacada se beneficia de las bondades del clima continental de influencia mediterránea y vinos como este muestran cuan injusta es la desconsideración a la que con demasiada frecuencia se somete a las denominaciones de dimensiones reducidas.

Para la elaboración de este La Estacada Syrah-Merlot Cosecha de Familia se escogen únicamente los mejores racimos de ambas variedades y tras ser despalillados, el mosto de sus uvas macera con las pieles durante 5 días. Después llegará la fermentación que toma alrededor de una semana y que será seguida por una segunda fase de maceración, ahora ya del vino, con las pieles. Al primer contacto visual con una copa, resulta sencillo apreciar todo el buen trabajo de maceración en bodega: estamos ante un vino oscuro e intenso, que el tiempo en botella engrandece y al que el perfecto equilibrio de la uva permite lucir la esencia de la fruta en todo su esplendor. La madurez habitual y los tónicos balsámicos de los vinos de syrah de clima cálido (mermelada y menta) se combinan con los elegantes tonos verdes (pimientos y tomates escaldados) de la uva merlot dibujando un conjunto armónico y con mucha vida por delante. Los 10 meses de madera en barricas de Allier apenas se sienten en los sutiles tonos tostados y especiados que visten la fruta en sazón; no obstante, si dejan sentir su impronta en las sensaciones táctiles y de volumen del vino. Redondo y finamente amargo, se trata de un vino capaz de seducir a gran parte de los aficionados a los tintos estructurados y con carácter.

Un crianza con una variada constitución y una rica complejidad aromática, un ensamblaje de cinco varietales: la más preciada por la bodega, la tempranillo; dos bordelesas, la cabernet y la merlot; la syrah, incipiente en la zona; y mazuelo, autóctona también.

VISUAL Rojo granate con excitaciones púrpura
OLFATIVA Complejo. Intensos aromas a frutas rojas, que predominan en las notas de envejecimiento.
GUSTATIVA Con buena estructura, equilibrado, persistente, noble, tenacidad y limpio. Vía retronasal larga

Fermentación alcoholica y malolactica en inox. Suelos graníticos (sábrego) de las fincas Miñoteira y Pousos. Elaborado con las variedades de Caiño longo y Brancellao plantadas en su mayoría en nuestra finca Pousos, y otra parte de la finca Miñoteira. Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a la bodega (5 minutos) a granel en tractores con cargas de menos de 1500 kg para mantener la integridad de la uva. Encubado de la uva estrujada con dos remontados diarios aireados al principio de fermentación, pasando luego a realizarlos en cerrado. Descubado a una densidad de 1020 para terminar la fermentación sin bagazo. Prensado del bagazo mediante una prensa vertical manual construida en acero inoxidable.

Variedades: Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Caiño Blanco, Torrontés.

Nota de cata: “Cupo” es una palabra que en Galicia se utiliza en los sistemas de herencia. Debido al minifundismo que existe, cuando fallece una persona suele tener un montón de pequeñas parcelas y otras propiedades repartidas por diferentes lugares, con valores catastrales muy diferentes. Los notarios elaboran entonces grupos de estas propiedades o “cupos” con similar valor, o con valores diferentes en función de lo que el fallecido haya estipulado en el testamento. Normalmente estos “cupos” se sortean entre los herederos. En Casal de Arman, son una familia de 6 hijos, (4 varones y 2 chicas) y sus padres, lo que hace un total de 7 cupos. En la bodega hay 7 partes de propiedad. Un vino es un homenaje a la familia, procedente de uvas de viñedos seleccionados del Valle del Abia en la D.O. Ribeiro dispuestos en terrazas (socalcos) y laderas suaves. Selección de uva en la viña. Control de temperatura desde la recepción de la uva en el viñedo. Ligera maceración de uva entera en cámara frigorífica antes del prensado neumático. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a baja temperatura. Estabilización en acero inoxidable durante meses hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado en mayo. De color pajizo brillante. En nariz enseña aromas de fruta escarchada, fruta madura y cítricos. La boca es sabrosa con notas de dulcedumbre y un fino amargor.

Variedades: Pedral, Sousón y Espadeiro.

Nota de cata: La expresión más joven y frutal de las uvas tintas autóctonas de Rías Baixas. Una mezcla de variedades que se complementan entre sí potenciadas con un ligero paso por foudre de roble dando como resultado un vino fresco y ligero. Color púrpura intenso y brillante a la vista. Nariz rica de pequeños frutos rojos (frambuesa), de especias (pimienta), de flores (violeta) con toques minerales. En boca destaca su frescura y su golosidad. Entrada en boca redonda con taninos finos donde se vuelven a encontrar los aromas de la nariz. El final se prolonga con una acidez deliciosa. Un vino atractivo visualmente y aromáticamente, con paso en boca muy goloso. Un tinto para disfrutar en todos los momentos.

Barbuntín es un vino blanco de la variedad Albariño que la bodega Quinta de Couselo elabora en D.O. Rías Baixas.

Quinta de Couselo se encuentra en Santa María de Oia, un monasterio construido en el siglo XII frente al mar Atlántico, entre las poblaciones de A Guardia y Baiona. Pero aunque la granja lleva más de 150 años elaborando vinos con producciones limitadas en la subzona de O Rosal, es a partir del año 2013 que pasa a ser propiedad de Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional. Una iniciativa llevada a cabo por un grupo de enólogos y viticultores que quieren potenciar las variedades autóctonas en aquellas zonas donde mejor pueden expresarse.

Vendimia por separado y manual de las diferentes variedades una vez que la uva ha alcanzado su punto óptimo de maduración. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada hasta transformar en vino, variedad por variedad, después de tener los vinos de las distintas variedades terminados, hacemos el coupage. Queda lugar a un vino singular lleno de matices.

Cata:

​Fase visual: A la vista resulta amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Fase olfativa: Limpio en nariz buena intensidad, fresco, aromas de fruta con notas florales.
Fase gustativa: Sabroso, equilibrado, fresco, alegre en el paso de boca, con notas de fruta y un sutil deje floral en el final de boca.

La uva proviene de cepas viejas de mas de 15 años de bajos rendimientos en regadío, ubicadas en un clima extremo con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos.

La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 20 kilos, siendo la vinificación en depósitos de acero inoxidable a 24ºC de temperatura, y permitiendo la maceración durante 21 días.

El envejecimiento tras la fermentación maloláctica, consiste en la crianza en barricas nuevas de roble francés y americano durante un periodo mínimo de 10 meses.

NOTA DE CATA DE Demuerte:
- Vista: rojo violáceo.
- Nariz: fino, de frutos rojos con un suave fondo de roble y bollería.
- Boca: paso de boca suave y untuoso.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Yecla.

UVAS: Monastrell 50% y Syrah 50%.

Viñas viejas de Bobal fermentadas y criadas en cemento entregan un tinto sumamente asequible y, lo que es aún más importante, bien hecho y ampliamente disfrutable. Detrás de este Bobal deSanjuan hay gente que sabe lo que hace y eso se nota. En su primera añada sorprendió a parte de la crítica más influyente - Parker y Tanzer - con 90 puntos que no están nada mal. Intensa fragancia a frutos rojos con un toque floral de notas especiadas. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido le confieren amable y notable longitud y profundidad.

Presenta color rojo granate cardenalicio y capa media-alta. En nariz tostados, especias y cafés junto con notas minerales propias del terroir como notas balsámicas de monte mediterráneo y frutas rojas maduras. Tiene una entrada amplia, sedosa con una acidez que aporta equilibrio al conjunto.

De color amarillo dorado brillante, perfume de fruta fresca (piña, maracuyá, cítricos) con notas de flores blanca y un fondo dulzón (compota de pera). Suave entrada en boca, de dulzor equilibrado y acidez refrescante.

La D.O.P. Cangas es una pequeña zona de producción desconocida por el público pero que está experimentado un interesante resurgimiento gracias a vinos como Vive la Vida 2016. Bodega VidAs, joven y puntera firma asturiana, presenta una de sus más nuevas y atractivas propuestas recuperando las variedades autóctonas albarín negro, carrasquín y verdejo negro. La ubicación de las viñas en suelos montañosos de pizarra, con más de un 30% de desnivel, dotan a este vino, resultado de una viticultura heróica, de una singular personalidad. Sorprendente, de marcado corte atlántico y producción muy limitada.

Vista
Rojo rubí, capa media.

Aroma
Fruta roja como fresa o cereza, flores azules violetas y fondo mineral.

Boca
Fresco y ligero.

Nuestro vino Vara y Pulgar es un vino de Cádiz. Actualmente ha sido reconocido por el crítico Eric Asimov del New York Times como uno de los mejores vinos del mundo con 93 puntos.

El vino Vara y Pulgar, se elabora con una uva de la variedad Tintilla, en concreto con la uva Tintilla de Rota. Se vendimia manualmente por la noche para que llegue lo más fresca posible a la bodega. Allí se encuba en un depósito de cemento sin recubrir y en acero inoxidable. Se realizan bazuqueos diarios y remontados. Se macera durante 28 días y entonces se prensa y pasa a un depósito de cemento de 10.000 litros y a una tina de madera de 4.000 litros para su crianza. Tras un año de crianza, reposa en barricas de roble francés de 3er y 4º uso durante 10 meses más, lo que hacen una crianza total de 22 meses.

Las uvas que se destinan al vino Vara y Pulgar proceden de dos viñas pertenecientes ambas al Pago de Balbaína: las primeras se encuentran dentro de la parte del Pago perteneciente al municipio de Jerez más cercano al mar, en las faldas de una ladera que tiene una capa orgánica inicial y fondo de suelo de albariza, y el otro viñedo, aunque también del Pago de Balbaína, se encuentra ya en el municipio de El Puerto de Santa María.

Tradicionalmente de este Pago provenían los finos y manzanillas porque eran los suelos más frescos, lo que permitía un buen final de maduración, daba menos grado y respetaba más la acidez del vino.

Cuenta esto al servirlo: El nombre del vino es un homenaje al "Arte de Podar” como uno de los trabajos mas complejos y especiales de la agricultura, y una de las podas más distintivas es la “Vara y Pulgar”, que consiste en formar a partir del tronco de la cepa dos brazos “una vara” de 8 yemas o algo mas y un “pulgar” de 1 o 2 yemas. En la vara se obtiene la cosecha de la campaña, mientras que el pulgar de un brote constituirá como la vara del año que viene.

Finca Moncloa 2015 es un vino de color rojo picota de gran intensidad. En nariz, se aprecian aromas de frutas rojas y negras maduras (grosella negra, mora y ciruelas), con notas florales, especiadas (pimienta negra, clavo, vainilla) y balsámicas (eucalipto, menta y regaliz negro) que aumentan en intensidad en la copa, al mismo tiempo que nos ofrece los finos tostados de la madera. En boca es equilibrado, con buena acidez y entrada ligeramente dulzona. Es un vino suave, pero con cuerpo, largo y con taninos redondeados. En la vía retronasal se aprecian aromas de frutas, especias y notas de madera y torrefactos. Su final es largo y persistente. Un vino para acompañar con embutidos ibéricos, comidas especiadas o con salsas fuertes, guisos, carnes rojas, carne de caza, cordero o carne a la parrilla.

A Medianías se la conoce como la zona comprendida sobre los 600 metros de altura en la zona del Valle de la Orotava y en la cual se encuentran la mayoría de los viñedos de la zona en la actualidad.

Los varietales que componen este vino son Listán Negro, Vijariego Negro y Tintilla, con cepas que van desde los 10 a los 150 años de edad.

Vino elaborado a partir de las variedades Garnacha y Tempranillo.

Procedente de uvas seleccionadas en viñedos de más de 35 años (Garnacha) y 30 años (Tempranillo). Crianza en barricas de roble americano y francés durante 9 meses, completando su crianza posteriormente en botella.

Notas de cata: Color cereza intenso. Notable complejidad aromática con recuerdos a fruta negra y toques balsámicos y tostados. Cálido y amable en boca, con taninos suaves pero persistentes en perfecto equilibrio con el alcohol.

Vino tinto RARO, distinto y original

RARO es nuestro primer monovarietal de rufete y con el hemos pretendido mostrar la expresividad de la variedad en su plenitud.

Con maceración prefermentativa en frió, tras la cual fermentó de manera espontanea con la levadura autóctona a no más de 21º, mínimo prensado y tras malolactica controlada y terminada, un ligero paso por barricas francesas de segundo año. Limpio mediante trasiegos, sin técnicas agresivas.

DOP Vino de Calidad Sierra de SalamancaRARO tiene un precioso color violacio con poca capa, característica del rufete. Aromas de frutillas silvestres, hierba de monte, piedra, mantequilla... En boca es goloso y aterciopelado, largo y elegante, tremendamente distinto y original. Raro.

La Zorra es el vino de la bodega. Es el que le da su nombre y también el más representativo. Se elabora a partir de las dos variedades tintas más características de la Sierra de Francia: la Rufete y el Tinto Aragonés (Tempranillo) procedente de cepas de más de 70 años combinando los dos suelos de nuestra Denominación, el granítico – arenoso y el de pizarra y arcilla.

Su elaboración está precedida de análisis y controles de maduración en viñedo seguida de un minucioso control de procesos. Vendimia seleccionada a mano primeramente en campo y seguidamente en bodega previa a su completo despalillado, encubado y posterior fermentación con levaduras autóctonas para asegurar la especificidad y respetar al máximo las peculiaridades del terruño.

Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés y americano combinando tostados medios y ligeros durante un tiempo oscilante, determinado siempre por el análisis organoléptico que nos ofrece la cata. Aquí reposa para que la complejidad y aromas de estas maderas se integren plenamente al vino y se combinen su frescor y la frutosidad inicial con los aportes tánicos y fenólicos del roble.

Tras la barrica y sin tratamientos posteriores de ningún tipo (No filtramos, No estabilizamos, No clarificamos) a fin de no robarle ningún matiz al vino, se procede a su embotellado y posterior reposo (nunca menos de 4 meses) en botella antes de su salida al mercado.

Reconocido por la crítica como uno de los mejores vinos de su zona, destaca por su color cereza brillante y sus aromas a especias dulces, roble cremoso. Es expresivo. En boca es sabroso, frutoso, tostado y de tanino maduro y elegante.

100 % Tinta de Toro. Selección masal de Tinta de Toro, perfectamente adaptada al clima y suelo de la zona.

Viñedos
72 Has. de viñedo joven y edad media. Viñedos en propiedad (Valdebuey y La Jara) situados en Valdefinjas y Toro (Zamora) en vaso y en espaldera. Altitud: 750 - 850 m.
Abonado orgánico. Cultivo de agricultura integrada, respetuosa con el entorno, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.

Elaboración
Tradicional con despalillado. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés y en depósito.
Envejecimiento de 6 meses en barrica de roble francés de dos vinos.

Nota de cata
Color púrpura. Aroma de fruta roja con fondo de flores. Notas de regaliz en el paladar, con buena estructura tánica y equilibrio perfecto de acidez y frescor. Fruta roja madura en el postgusto, con ligeras notas especiadas.

MAGNUM