ENTRANTES FRÍOS
JAMÓN IBÉRICO 50% ACOMPAÑADO DE PANTUMACA
23,50 €
NIGUIRIS DE GAMBA ROJA EN ACEITE AJO-PICANTE
19,00 €
ENSALADA DE TOMATES Y BONITO DEL NORTE CON VINAGRETA DE PIPARRAS
13,50 €
MEJILLONES DE LA RÍA EN ESCABECHE DE MARACUYÁ CON CHIPS DE ALGA NORI
12,00 €
TATAKI DE ATÚN ENCOSTRADO, WAKAME Y NUESTRAS MERMELADAS DE MANGO Y PIMIENTOS AHUMADOS
15,50 €
ENTRANTES CALIENTES
BRIOCHE DE CARRILLERA DE TERNERA CON MIEL-MOSTAZA Y CEBOLLA CRYSPI
11,00 €
LANGOSTINOS KATAIFI CON SALSA AGRIDULCE
15,00 €
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO CON MERMELADA DE TOMATE
10,00 €
CRUJIENTES DE POLLO MARINADO CON AJO BLANCO DE ANACARDOS Y VINAGRETA DE LIMA
12,50 €
TACOS DE CANGREJO DE CONCHA BLANDA CON GUACAMOLE, TOMATE A LA LIMA, MERMELADA DE PIMIENTOS AHUMADOS Y MICRO-CILANTROS
11,00 €
DE NUESTROS MARES
RISOTTO DE LANGOSTINOS Y FUMET DE ROCA CON TEJA DE GRANA PADANO Y FRUTOS SECOS
20,00 €
LOMO DE MERLUZA DE PINCHO AL VAPOR, SALSA VERDE Y TRIGUEROS
21,50 €
TENTACULO DE PULPO ASADO CON PATATA MORTERO Y KALE CRUJIENTE
25,00 €
PARA CARNIÍVOROS
JARRETE DE TERNERA GLASEADO CON VERDURITAS DE TEMPORADA
18,50 €
CARRILLERAS DE CERDO GLASEADAS, PATATA ROTA E HIGOS CONFITADOS
18,50 €
DULCE FINAL
CREMOSO DE MARACUMANGO CON ESPUMA DE MASCARPONE Y CRUJIENTE DE COCO
6,50 €
TEXTURAS DE CHOCOLATE CON HELADO DE FRAMBUESA
7,00 €
TIRAMISÚ CON CRUMBLE DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS
6,00 €
PIÑA OSMOTIZADA EN RON Y LIMA CON HELADO DE LECHE DE COCO Y TOFFEE
6,50 €
MANZANA CARAMELIZADA, CRUMBLE DE ALMENDRAS Y HELADO DE CANELA
6,50 €