ENTRANTES FRÍOS
JAMÓN IBÉRICO 50% ACOMPAÑADO DE PANTUMACA
22,00 €
ENSALADA DE TOMATES Y BONITO DEL NORTE CON VINAGRETA DE PIPARRAS
13,50 €
TAKO-SHISO DE SALMÓN MARINADO Y ARROZ CON MAYO KIMCHEE
12,00 €
TATAKI DE ATÚN ENCOSTRADO, CHUTNEY DE KUMQUATS Y MERMELADA DE PIMIENTOS AHUMADOS
15,50 €
ENTRANTES CALIENTES
DIM SUM DE VIEIRAS Y SETAS CON CALDO CONCENTRADO DE JAMÓN
12,00 €
SALTEADO DE SETAS DE TEMPORADA CON HUEVO POCHÉ Y CREMOSO DE BONIATO
11,50 €
YUCA FRITA CRUJIENTE CON MAYO DE LIMA Y CILANTRO
9,50 €
LANGOSTINOS KATAIFI CON SALSA AGRIDULCE
15,00 €
CROQUETONES DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO CON MERMELADA DE TOMATE
10,00 €
CRUJIENTES DE POLLO MARINADO CON AJO BLANCO DE ANACARDOS Y VINAGRETA DE LIMA
12,50 €
TACO DE CANGREJO DE CONCHA BLANDA CON GUACAMOLE, TOMATE A LA LIMA, MERMELADA DE PIMIENTOS AHUMADOS Y MICRO-CILANTROS
11,00 €
DE NUESTROS MARES
RISOTTO DE LANGOSTINOS CON TEJA DE GRANA PADANO Y FRUTOS SECOS
20,00 €
LOMO DE BACALAO CONFITADO, PURÉ DE COLIFLOR Y TARTAR DE TOMATE AHUMADO
21,50 €
TENTACULO DE PULPO ASADO CON PATATA MORTERO Y KALE CRUJIENTE
23,00 €
PARA CARNIÍVOROS
ALBÓNDIGAS DE VACUNO Y PAPADA A LA JARDINERA CON PATATA MORTERO
16,50 €
CARRILLERAS DE CERDO GLASEADAS, PURÉ DE CASTAÑAS E HIGOS CONFITADOS
18,50 €
DULCE FINAL
MARACUMANGO CON ESPUMA DE MASCARPONE Y CRUJIENTE DE COCO
6,50 €
CREMOSO DE CHOCOLATE BELGA, BIZCOCHO ESPONJA Y SORBETE DE YUZU
7,00 €
COULANT DE PISTACHO CON HELADO DE CHOCOLATE BLANCO
7,50 €
NARANJA EN 7 TEXTURAS
6,50 €
TORRIJA DE BRIOCHE EN CREMA INGLESA, FRUTOS ROJOS Y SOPA FRÍA DE COCO
6,50 €
MANZANA CARAMELIZADA, CRUMBLE DE ALMENDRAS Y HELADO DE CANELA
6,50 €