ENTRANTES FRÍOS
JAMÓN IBÉRICO 50% ACOMPAÑADO DE PANTUMACA
21,00 €
ENSALADA DE VERDURITAS DE LA HUERTA CON BONITO DE BURELA Y VINAGRETA DE CÚRCUMA Y MOSTAZA
13,50 €
BURRATA ITALIANA SOBRE MIX DE TOMATITOS CHERRY Y PESTO DE ALBAHACA
12,00 €
CARPACCIO DE PULPO CON AJETES CONFITADOS, TOMATITOS, ACEITE DE PIMENTÓN Y LASCAS DE GRANA PADANO
19,50 €
TATAKI DE ATÚN SOBRE SALMOREJO DE MANGO Y NORI CRUJIENTE
16,50 €
NIGUIRIS DE SALMÓN MARINADO A LA LLAMA CON MAYO DE KIMCHEE Y BROTES DE CILANTRO
14,00 €
ENTRANTES CALIENTES
LANGOSTINOS KATAIFI CON SALSA AGRIDULCE
15,00 €
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO CON CHUTNEY DE TOMATE
10,00 €
CRUJIENTES DE POLLO MARINADO CON AJO BLANCO DE ANACARDOS Y VINAGRETA DE LIMA
12,50 €
TACO DE CANGREJO DE CONCHA BLANDA CON GUACAMOLE, TOMATE A LA LIMA, MERMELADA DE PIMIENTOS AHUMADOS Y MICRO-CILANTROS
11,00 €
DE NUESTROS MARES
RISOTTO DE LANGOSTINOS CON TEJA DE GRANA PADANO Y FRUTOS SECOS
20,00 €
LOMO DE SALMÓN A BAJA TEMPERATURA SOBRE CREMOSO DE PATATA Y REFRESCANTE DE TOMATE
20,00 €
MERLUZA DE PINCHO AL VAPOR CON AJADA TRADICIONAL Y VERDURITAS
22,00 €
PARA CARNIÍVOROS
CARRILLERAS DE CERDO GLASEADAS CON PARMENTIER DE PATATA E HIGOS CONFITADOS
18,00 €
DULCE FINAL
CREMOSO DE MARACUMANGO CON ESPUMA DE MASCARPONE, CARAMELO DE CAFÉ Y ESPIRALES DE CHOCOLATE
6,50 €
COULANT DE CHOCOLATE BELGA CON HELADO DE FRAMBUESA
7,50 €
PARAISO CÍTRICO
6,50 €
FLAN DE BONIATO ASADO CON ESPUMA DE LECHE DE COCO
6,00 €
TATÍN DE MANZANA VERDE CON HELADO DE VAINILLA DE MADAGASCAR
7,00 €