CALDOS Y ENSALADAS
CREMA DEL DIA
Crema especial preparada por el Chef
450,00 DOP
SANCOCHO
Acompañado de arroz blanco y su aguacatico verde
690,00 DOP
ENSALADA PASION
Lechuga mezculina, queso de cabra, pimientos, cebolla, tomate cherry, semilla de cajuil
480,00 DOP
ENSALADA NANA
Lechugas mixtas, pimiento asado, cajuil caramelizado, dátiles, pollo, prosciutto, queso Parmesano y vinagreta de Balsámico, mostaza Dijon y miel.
590,00 DOP
PESCADOS Y MARISCOS
LUBINA
Lubina en su jugo, sobre domplines en salsa de tomates frescos y sardinas.
1450,00 DOP
PECAO FRITO
Chillo al estilo bocachica acompañado de batata frita y tostones, con su limoncito y alioli de aji titi.
1475,00 DOP
LOMO DE ATUN
Sellado en aceite de sesamo y ajonjoli, risotto de platano maduro chimichurri de naranja agria y kimchi (salsa picante)
895,00 DOP
CAZUELA DE MARISCOS
Selección de mariscos, sofrito de auyama acompañada de casabe al ajillo.
1200,00 DOP
SALMON
Sobre Cremoso de puerro ancho, puré de batata, reducción cítrica de chinola
1200,00 DOP
PASTAS & ARROCES
DOMPLINES
Tomate cherry al romero, croutons de pan de oliva, aceite de trufa, chinola y queso straciatella.
650,00 DOP
RAVIOLI DE SALMON
A la crema de bija y vino blanco, salmón ahumado, alcaparritas, y semillas de auyama.
790,00 DOP
ASOPAO DE CAMARONES
Bisque de camarones y fondo de pulpo.
Aguacate, y picante de la casa.
Aguacate, y picante de la casa.
850,00 DOP
RISOTTO DE CHIVO
Risotto de guisantes y hongos servido con ropa vieja de chivo
850,00 DOP
RAVIOLI DE PLATANO MADURO
Raviolis de pasta fresca, rellenos de platano maduro, cubiertos con ropa vieja de chivo y gratinados.
790,00 DOP
PASTA DE CAMARONES
Penne, camarones y hongos en una ligera crema con Parmesano.
870,00 DOP
AVES & CARNES
POLLO A LA PARRILLA
En reducción de ron y guayaba, cremoso de yautía, guisantes y chicharroncitos de salami.
690,00 DOP
PECHUGA RELLENA
Rellena de plátano maduro, queso Geo y tocineta, salsa de chinola, risotto de Parmesano
690,00 DOP
BUCHE HAMBURGUESA
Certified Angus Beef®, cebolla caramelizada, tocineta glaseada en ron, crema de hongos, rúcula, queso Provolone.
690,00 DOP
POLLO EN SALSA DE MANGO Y COCO
Datiles, semilla de cajuil y chutney de mango.
690,00 DOP
COSTILLA DE CERDO
En salsa de piña ahumada y gratin de yuca.
850,00 DOP
FILETE DE CERDO
Sazón criollo, pure de yuca al parmesano, salsa de hongos y macadamias.
690,00 DOP
CHIVO CRIOLLO
Pierna de chivo deshuesada y guisada, chen chen con guandules al coco, cebolla encurtida y aguacate.
1290,00 DOP
BARRIGADA DOMINICANA
Barrigada, moro, mousse de aguacate, plátano maduro al caldero.
750,00 DOP
CHURRASCO ANGUS
Certified Angus Beef®, papines, repollo braseado en vino y tamarindo, toque de queso de chiva y rúcula.
1800,00 DOP
RIBEYE PRIME CAB
Certified Angus Beef® - vegetales al grill y gratin de yuca (16 oz)
2850,00 DOP
FLAP MEAT PRIME
Salsa de pimienta, croquetón de plátano maduro y ensalada verde.
1350,00 DOP
FILETE DE RES LA BANDERA
Filete en su jugo de vino tinto y romero, arroz meloso de habichuelas rojas, toston, y ensalada verde.
1400,00 DOP