ENTRADAS
ENTRADAS FRIASENTRADAS CALIENTES
ENTRADAS FRIAS
ATUN ENYUCAO
Montadito de arepitas de yuca y atun, teriyaki de tamarindo, alga wakame, perlas de chinola y alioli de ají titi.
550,00 DOP
CARPACCIO DE CHIVO
Ahumado en casa, tayota rostizada, ensaladilla de rúcula, trufa y cajuil tostado.
590,00 DOP
CEVICHE DE COCO
Con vinagreta de coco y cilantro - mariquitas de plátano
680,00 DOP
CEVICHE DE CHINOLA
Dorado, chinola, crema de batata y remolacha
680,00 DOP
TARTAR DE PULPO
Sobre una base de concón dominicano, aguacate, aderezo de guilin chili y toque de wasabi.
690,00 DOP
BURRATA
De producción local, picada de tomates secos al sol, olivas, alcaparras y cajuil. Carpaccio de chivo ahumado, pesto de cilantro y casabe al ajillo.
750,00 DOP
TIRADITO
Lajas de dorado, marinado en crema de ají amarillo y aceite de bija. Maíz en texturas de aguacate y crudites de apio y cebolla.
620,00 DOP
TABLA DE QUESOS
Variedad de quesos y embutidos.
1295,00 DOP
ENTRADAS CALIENTES
CROQUETAS DE BACALAO AL COCO
Tomate rustica, ali oli, pasas maceradas en ron, vinagre balsamico y arroz de remolacha.
490,00 DOP
CANASTICAS DE BUEN PAN
Rellenas de res guisada, salsa de habichuelas negras, ensalada fresca, crema de aguacate y mayonesa de aji titi.
490,00 DOP
CROQUETAS DE BUCHE PERICO
Croquetas de longaniza y chuleta ahumada,
crema de maíz, encurtido de apio y auyama.
crema de maíz, encurtido de apio y auyama.
480,00 DOP
YUKI-NACHOS LINIEROS
Tortillas hechas 100% con harina de yuca, ropa vieja de chivo gratinada con queso Geo y Provolone, guacamole, pico de gallo y crema agria.
690,00 DOP
LONGANIZA AL VINO
Con toques de platano maduro, teriyaki, cajuil caramelizado y casabe.
450,00 DOP
QUIPE DE CARNE DE ANGUS
Salsa tzatziki, chili de bija y ensaladita de manzana, apio, uvas y pasas.
490,00 DOP
PASTELITOS DE CARNAVAL.
Rellenos de mezcla de cuatro quesos, sobre carnaval de sabores. Mostarda de guayaba, crema de repollo morado, reducción balsámica y cajuil.
490,00 DOP
MOFONGUITO
Cubierto con salsa de queso Geo, caldo de sancocho, chicharrón y cebolla encurtida.
550,00 DOP
BOLLITOS DE YUCA
Rellenos de queso Geo - crema de bija y coco - chutney de piña
550,00 DOP
DATILES RELLENOS
De chistorra y almendra criolla, envueltos en tocineta, crema de queso azul, aceite de hierbas y piña.
490,00 DOP
ENVOLTINI DE PLATANO MADURO.
Salsa de queso Parmesano, chicharrón de tocineta y agridulce de zucchni crocante.
490,00 DOP
MINI CHIMIS DE LONGANIZA
Panecillos de agua y ajonjolí tostado en mantequilla, crema de plátano maduro, tocineta glaseada y repollo picante.
480,00 DOP
CATIBIAS FURIOSAS
De queso Geo, crema de aguacate, picante coreano y cebolla encurtida.
450,00 DOP
CANASTITA DE PLATANO
Canastita de plátano verde rellena de ragout de chivo con guacamole y queso de cabra.
550,00 DOP