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PRIMEROSSEGUNDOSPOSTRES

PRIMEROS

Ensalada de queso brie crujiente con lluvia de ibérico
Ensalada mixta al estilo ulzama
Ensalada César con pollo panko y grissines
Salmorejo con aove
Pochas a la navarra con piparras
Parrillada de verduras con romesco
Arroz meloso de hongos con parmesano
Revuelto de ajetes tiernos de la huerta
Espaguetti con verduritas y soja al estilo wok

SEGUNDOS

Entrecot de vaca con piquillos y patatas
Suplemento de 2€
Solomillo de vaca con foie a la plancha, oporto y panadera
Suplemento de 6€
Carrillera de cerdo ibéricas al vino tinto
Manchón de pato con panadera y reducción de uva
Escalope relleno de jamón bodega y queso con su guarnición
Pastel de cabracho con salsa de puerros
Lubina al estilo Orio
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada y panadera
Bacalao al ajoarriero con huevo poché

POSTRES

Cuajadas del ultzama con miel y nueces
Goxua caramelizada
Gelatina de pacharán con crema de naranja
Tarta de queso con frutos rojos
Brownie con explosión de chocolate caliente y helado de vainilla
Queso de Irati con membrillo y nueces
Copa de helado
Fruta del día
Sorbete del día