ELEGIR 3 para compartir al centro
Tabla de Ibéricos de bellota "Juan Manuel" y Queso
salchichón, chorizo, lomo y queso de oveja tostado
Ensaladilla de perdiz escabechada con kikos y aceite de trufa blanca
Ensalada Alfàbega
con tomates variados, pesto de albahaca y stracciatella de mozzarella
Tosta de ahumados con guacamole, peras y tomate deshidratado
salmón, bacalao y atún ahumados
Patatas trufadas con crujiente de jamón y sal negra de carbón
Buñuelos de bacalao con all i oli de ajo negro
Croquetón casero de puchero y setas
Crujiente de cordero con queso brie
Croquetas de jamón ibérico
con crujiente de jamón y salsa de queso / sin gluten
PRINCIPAL a elegir:
Gazpacho manchego a leña / En servicio de comidas
Primer premio Concurso Gazpachos Tous 2019
Parrillada de carne a la brasa
Secreto ibérico, Churrasco de ternera, Pollo al romero y Brocheta de embutido "selección" con patatas fritas, pimientos y morterito de ajo aceite
Muslo de pollo deshuesado a la brasa
con toque de romero, all i oli y guarnición
Burger MILF
Hamburguesa de 200gr de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, queso brie fundido, bacon crujiente, cebolla caramelizada y tierno pan brioche
Arroz al horno de leña (DEBE ENCARGARLO AL REALIZAR LA RESERVA, hora tope 12:00) / En servicio de comidas
mínimo 2 personas | Arroz variedad: "Albufera" D.O. Valencia
Secreto ibérico de bellota a la brasa
con tarrito de ajo aceite, suplemento +3
Lubina asada al horno de leña
Suplemento +2
POSTRE a elegir:
Flan de Queso
con sirope de frutos rojos
Pan de Calatrava al horno de leña