ENTRANTES
Cesta de pan con morteritos de tomate y ajo aceite
También disponemos de pan sin gluten
3,75
Olivas de la casa
Ideales para comenzar a abrir boca, no te dejarán indiferentes
3,25
Tosta de sardina ahumada
Con guacamole, pera, tomate deshidratado y esferas de albahaca | Unidad
3,5
Anchoas del Cantábrico
Con quesito fresco y aceite de oliva virgen extra | Unidad
2,95
Ensaladilla de perdiz escabechada
Con kikos, pistachos y aceite de trufa blanca | También disponible media ración
9,5
Torreznos de Soria
Con salsa cítrica
8
Patatas trufadas
Con crujiente de jamón y sal negra de carbón | También disponible media ración
8,5
Crujiente de cordero asado al horno de leña
Con queso brie al comino | Unidad
3
Croquetón de puchero y setas
Unidad
3
Croquetas de jamón ibérico
6 uds / con salsa de quesos / sin gluten
8,75
Pulpito entero a la brasa
400gr. | Tambien disponemos de otros tamaños, consultar
23,5
ENSALADAS
Ensalada Alfàbega
Con tomates de la tierra variados, pesto de albahaca y stracciatella de mozzarella | También disponible media ración
9,5
Tomate Valenciano de temporada con Ventresca
Con ajitos, aceite de oliva virgen y polvo de oliva negra
12,95
Ensalada de Pato
Con crujiente confit de pato, con peras confitadas, queso de cabra, brotes verdes, y vinagreta de mostaza y miel | También disponible media ración
12,95
CHULETONES A LA BRASA
CARNES A LA BRASA
Secreto ibérico
con alioli | Suplemento Foie +2,5 | Origen: Guijuelo (Salamanca)
20
Chuletillas de lechazo
con alioli
21
Muslo de pollo deshuesado
al toque de romero | con alioli
12,95
BURGERS PREMIUM A LA BRASA
Burger MILF
Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, queso brie fundido, bacon crujiente, cebolla caramelizada y tierno pan brioche
12
Burger EMYLF
No podiamos no hacer nuestra versión de la famosa Burger de New York. Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremosos quesos cheddar y cheddar ahumado, pepinillos, salsa emmy con su toque picante y dulce, zanahoria caramelizada crispy, crujiente bacon ahumado en madera de manzano y tierno pan brioche
12,95
Burger CHEESE LOVERS
Para los más queseros, llega nuestra versión de la famosa pizza 4 quesos transformada en Burger... Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, salsa de queso de cabra con cebolla caramelizada, salsa de queso azul, finas lonchas de queso brie, polvo de kikos, crujiente bacon ahumado en madera de manzano y tierno pan brioche
12,95
Burger TRUFFOIE
Doble hamburguesa de 100gr. carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa, rúcula, cremoso queso cheddar, nuestra salsa trufada, crujiente de jamón, foie y aceite de trufa blanca, acompañado por nuestro tierno pan brioche. ¡¡ Un escándalo !!
Esta fue nuestra Burger del mes en Julio 2021, pero debido a su éxito, se quedó para siempre en nuestra carta
Esta fue nuestra Burger del mes en Julio 2021, pero debido a su éxito, se quedó para siempre en nuestra carta
14,2
Burger IBERICAN MILF
Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, mayonesa de limón, kikos, brotes de rabanitos, todo esto culminado con un crujiente y tierno torrezno de Soria con nuestro pan brioche. Fue nuestra burger de Febrero 2022, pero debido a su éxito se queda en nuestra carta
12,95
Burger BOB MARLEY
Burger Ahumada con Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar ahumado madurado, nuestra salsa ahumada de setas, cebolla crispy, crujiente bacon ahumado en madera de manzano, chorizo ahumado a la brasa y fundente papada ibérica con nuestro pan brioche
13,8
Burger MILF XL
Triple hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, queso brie fundido, bacon crujiente, cebolla caramelizada y tierno pan brioche
15
Burger VEGGIE
Beyond Burger a la brasa con rúcula, guacamole, cremoso queso cheddar, crujiente bacon vegano, cebolla crispy, acompañado por nuestra versión de la salsa búfalo y tierno pan brioche
13,5
EXTRA Salsa Bufalo
con nuestro toque personal, Ideal para acompañar las patatas fritas
1
PESCADOS
Lubina asada al horno de leña
con ajito en láminas, y salsa de naranja | 20 minutos de preparación
15,5
Bacalao del Cantábrico gratiando
al horno de leña con muselina de alioli
18
NUESTROS POSTRES
Tarta de queso "La Viña"
con salsa de frutas del bosque
5
Tarta de turrón y chocolate blanco
Para los más atrevidos... chorradita de Ron Añejo Matusalem, suplemento +2
5
Copa de Chocolate en Texturas
para los más chocolateros, apto para celiacos
5
Torrija de dulce de leche con helado de vainilla de Madagascar
hecha al momento
5
Helado de limón y romero
5
Coulant de chocolate con helado de vainilla
5
Mandarina "Alfàbega"
Mandarina de chocolate blanco rellena de mousse de naranja y núcleo de gelatina de naranja, sobre tierra de naranja con hoja crujiente de taronchino caramelizado
Nueva incorporación en nuestra carta: ¡Super Recomendado!
Nueva incorporación en nuestra carta: ¡Super Recomendado!
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