AVES Y CARNES
AVES Y CARNESGUARNICIONES

AVES Y CARNES

COCHINILLO DESHUESADO
Al estilo segoviano, puré de manzana y servido con la guarnición de su preferencia
43
CHIVO CRIOLLO
Servido con arroz, tostones y aguacates.
31
COSTILLAR DE CORDERO AL HORNO
Servido con la guarnición de su preferencia
50
TAJINE DE POLLO
Gluten
Soja
Cacahuetes
Frutos de cáscara
Con cuscús, ciruelas y plátanos al caldero
20
TOMAHAWK DE CERDO BRASEADO
Servido con la guarnición de su preferencia
35
CHURRASCO 8oz. (CAB)
Servido con la guarnición de su preferencia
39
PICAÑA WAGYU GOLD GRADE (14 oz)
Le recomendamos ordenarla termino medio para poder apreciar todas las propiedades organolépticas que nos ofrece. Servida con la guarnición de su preferencia.
83
FLAP MEAT ANGUS CAB (8oz)
Servida con la guarnición de su preferencia
33
FILETE ANGUS CAB (8 oz)
Servido con la guarnición de su preferencia
50
MILANESA DE FILETE DE CERDO
Gluten
Lácteos
Huevos
Rellena de queso mozzarella y tomates salteados con albahaca
22
OSOBUCO DE CORDERO
Gluten
Soja
Apio
Cocinado durante 40 horas en su jugo y deshuesado. Servido con chen chen de guandules cremoso, trocitos de aguacate y plátano maduro.
39
PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA
Servida con la guarnición de su preferencia
17
HAMBURGUESA ALEGRIA
Gluten
Huevos
Lácteos
Elaborada con 100 % con brisket Angus CAB. Mozarella fresca, rucula, pesto, ensalada y mayonesa de trufa.
15
HAMBURGUESA DE CHORIZO IBERICO Y QUESO MANCHEGO
Gluten
Lácteos
18

GUARNICIONES

VEGETALES A LA PARRILLA
YUCA FRITA
PURE DE YUCA GRATINADO
PURE DE PAPA GRATINADO
PURE DE YAUTIA AL TARTUFO
ENSALADA FRESCA
TOSTONES
PAPINES SALTEADOS
PAPAS FRITAS