Gamba roja de la Llotja de Blanes.
Menú degustacióConsomésPlatetsFregitsPlats fortsExtresPostres
Menú degustació
Menú 539, Plats forts
Consomé, 2 entrants, bunyol, croqueta de pernil (finalista a la millor croqueta del món 2021) , 1 ésser marí, 1 carn, 1 postres.
82,00 €
Menú 539, Plats forts, Salvatge
Consomé, 3 entrants, bunyol, croqueta de pernil (finalista a la millor croqueta del món 2021) , 2 éssers marins, 2 carns , 2 postres.
107,00 €
Consomés
Consomé de xampis
Consomé marí
Consomé de pintada
Platets
Escabetxos variats
Consultar disponibilitat.
Escabetx d'albergínia, burrata i endívies.
Homenatge a la meva mare i àvia, recepta de més de 90 anys.
Bolets de primavera
Ceps
Porros joves, meunière de bolets i bolets.
Pèsols - lluç - gamba blanca de Blanes
Amanida de moixernons
Fregits
Bunyol de bacallà
El nostre emblemàtic bunyol.
Croqueta de pernil
Finalista a la millor croqueta del món del 2021.
Plats forts
Guatlla hortelana
Garrinet confitat amb 24 espècies
Elaboració de més de 48h. Aconsellem menjar-ne el cap.
Botifarra de baciva
Caldereta d'anques de granota
Consultar disponibilitat ja que és molt limitada.
Peix de la llotja de Blanes
Xai lletó de Meranges (amb os)
Pularda guisada
Extres
Mitja pularda rostida de Cal Nadal (4 persones)
70,00 €
Gamba vermella curada en te negre
Gamba vermella de la Confraria de Pescadors de Blanes.
15,00 €
Espardenyes
30,00 €
Papada de porc a l'estil de Santi Santamaria
Homenatge al cuiner Santi Santamaria. Papada, puré Robuchon i caviar.
22,00 €
Caldereta - Suquet de gamba vermella de Blanes.
Gamba vermella de la Confraria de pescadors de Blanes.
40,00 €
Postres
Flam de pebre negre
Monocromàtic de peres de Puigcerdà 2023
Consomé d'espècies
Ideal per a les nits fresques.